西餐的吃法同中餐相比有很大的不同。只有掌握了西餐的正确用餐方法，才能既吃得好、又能吃出品位。

1.开胃菜

开胃菜可以是色拉，也可以是由海鲜、蔬菜配成的拼盘，如果事先已经切割好了，就可以用餐叉直接食用。

2.面包

面包一般放在自己的左前方，可在吃第一道菜时开始食用。正确的吃法是：用左手撕下一块大小合适、刚好可以一次吃下的面包，用黄油刀涂上黄油或果酱，再送入口中。不能拿起一大块面包，全部涂上黄油，双手托着吃，不能用叉子叉着面包或用刀叉切开面包吃，也不能把面包在汤内浸泡后再捞出来吃。但如果是烤面包片，则不要撕开。不过甜食上来后，最好就不要再吃面包了。

3.汤

喝汤时，要用右手拇指和食指持汤匙，从汤盘靠近自己的一侧伸入汤里，向外侧将汤舀起。注意不要将餐匙盛得太满，身体也不要俯得太近。当汤盘内的汤所剩不多时，可用左手将盘子内侧稍稍托起，使其外倾，再用右手持汤匙舀取余汤来喝。

喝汤时，一是不要端起盘子来喝汤；二是不要在喝汤时发出“咝咝”的声音；三是不要将身子俯得太低，趴到汤盘上去吸食；四是不要用嘴吹或用汤匙搅拌降温。

4.主菜

西餐的主菜花样品种繁多，以冷菜中的冻子、泥子和热菜中的鱼、鸡、肉等最为多见。冻子是用煮熟的肉、鱼等食物和汤汁冷却凝结而成的一种菜肴。泥子是以虾、蟹或动物的肝、脑为主料，配以鸡蛋、蔬菜，加上佐料搅拌而成的菜肴，一般用刀叉食用。在吃鱼时，可用餐刀将其切开，将鱼刺、鱼骨剥出后，再切成小块，用叉取食。在吃鸡时，也应先切下一块，用叉取食，直接用手去撕扯是失礼的。西餐的肉菜指的是猪、牛、羊肉，平常人们所说的主菜，一般都是指肉菜。在肉菜中，猪排、羊排、牛排，尤其是牛排，是西餐中的“重中之重”。吃肉菜时要用叉子摁住食物，用餐刀切下一小块，吃完后再切第二块。

5.点心甜品

西餐中的蛋糕、饼干、三明治、土豆片等，可以直接用手拿着吃。

通心粉，又叫意大利面条，不能一根一根挑着吃或吸着吃，而应当右手握叉，左手用汤匙辅助，把面条缠绕在餐叉上再送入嘴中。

布丁和冰激凌应用餐匙取食。

6.水果

（1）苹果。西餐中最正规的吃苹果的方法，是将一个苹果用刀切成大小相仿的4块，然后去皮、去核，再用刀叉食用。在现代生活中，最普遍的吃法是直接用手拿着去皮的小块苹果吃。

（2）香蕉。正规的吃香蕉的方法，是先用刀将香蕉皮纵向割一条线，用刀叉把皮剖开，再切成小块食用。一般不用手整个拿着香蕉，一边剥皮一边咬着吃。

（3）草莓。普通的草莓可直接用手取食；吃带调味汁的草莓，则要用餐匙。

（4）葡萄。食用葡萄时，可先取一小串，一粒一粒用手揪下来吃，其皮、核应先吐入手中，再放入餐盘内。吃餐盘内不成串的单粒葡萄时，则应借助餐叉取食。

（5）菠萝。应用餐刀把菠萝切成小块，用餐叉取食，而不要直接用手拿着吃。