外宾来访期间的生活接待十分重要，其饮食起居、交通工具等事项，都要尽量安排得舒适、方便、安全，并在提供服务时，表现出良好的礼仪风范。

（一）饮食

接待外方来宾，饮食问题往往至关重要。在为外方来宾安排饮食时，总体上必须掌握以下四条基本原则：一是考虑己方实际条件；二是尊重来宾的风俗习惯；三是满足来宾的合理要求；四是确保来宾的健康与安全。

1.饮料安排

在公务接待中，饮料的安排永远不可或缺。在为外方来宾安排饮料时，必须注意饮料的品种、盛放的器皿、待客的方式三个方面的问题。

（1）饮料品种——因人而异。按照中国人的传统，为来宾准备饮料，实际上就是备茶而已，饮料与茶水往往是画等号的。而在国际交往活动中，这样做却未必行得通。这是因为不同的国家、不同的民族，人们选择饮料的习惯往往不同，所以在为外方来宾安排饮料时，其品种必须因人而异。在一般情况下，为外方来宾准备饮料时，可着重考虑以下几个品种。

一是茶水。以中国传统的热茶待客，一般来讲还是行得通的。不过应当注意，外国人不一定喜欢中国人所惯用的绿茶或花茶。日本人比较喜欢乌龙茶；英国人爱喝红茶；一些中亚、西亚国家的人则往往偏爱奶茶；还有一些外国人不喜欢饮茶。

二是咖啡。众所周知，目前在国际社会中，咖啡乃是一种“人缘”最好的饮料，不论是招待西方客人还是招待东方客人，都可以选择咖啡。

三是汽水。在一些非正式场合，以可乐、雪碧、芬达之类的汽水待客，通常也是可行的，它既可以解渴，又可以消暑，所以比较受欢迎。不过，因其需要冷藏，而且饮用后易使人打嗝，故此不适用于肠胃不好者或正规场合。

四是果汁。在国外，新鲜的果汁是一种很受欢迎的饮料，其中的常规品种，如橙汁、苹果汁、菠萝汁等，更是待客之必备饮料。但它同样大多适用于非正式场合。

五是矿泉水。目前，矿泉水在国际社会风头正劲，受到普遍欢迎。在西方人士眼里，其身价通常较汽水为高，因此在接待外方人士时，矿泉水或与之相类似的纯净水，都是应当常备的。

应当指出的是，在以饮料待客时，如条件允许，不妨多备几个品种，以使来宾有所选择。饮料品种越多，越说明我方对外方的重视。在一般情况下，为外方来宾上饮料时，可采取“一中一外”“一冷一热”的方式。所谓“一中一外”，即除为外方备上一种对方所惯用或国际上所流行的饮料外，还可为其再上一道中式饮料——茶水，使其有机会体验“中国特色”；所谓“一冷一热”，则是指应照顾大多数外宾不喜欢热饮的习惯，除为其备上一道茶或咖啡之类的热饮外，还必须为其准备一种矿泉水或汽水之类的冷饮。

（2）盛放器皿——卫生清洁。用以盛放各种饮料的器皿不仅应当与饮料相配套，而且须采取必要的措施以确保其清洁卫生。一是认真进行消毒处理；二是绝不使用有残缺的器皿；三是杜绝器皿重复使用；四是积极推广环保器皿；五是大力提倡饮料自助。

（3）待客方式——有所讲究。在款待外方来宾时，用以待客的饮料在其饮用方式上颇有一些讲究。从大体上讲，它可以被分为以下两种不同的情况。

第一，来宾可以对饮料有所选择。这主要用于来宾人数较多或宾主较为熟悉之时，其前提是主人已经备有多种可供来宾选择的饮料。让来宾选择饮料的第一种办法，是在接待来宾现场的一角备好各种饮料，由对方自行选择。第二种办法，是由主人或工作人员在为对方上饮料之前征求一下对方意见。需要强调的是，在口头征求来宾个人对饮料的选择时，宜用“封闭式问题”的方式，即应当报出所有可供选择的品种，由对方从中选择，切勿采用“开放式问题”的方式，即不应直接询问对方“您用什么饮料？”避免出现不能满足对方要求的情况。

第二，来宾不能对饮料有所选择。这多见于较为正式的场合，或是在宾主不甚相熟的情况下，其前提是可供来宾选择的饮料品种较少。有时，饮料在来宾抵达前已摆放在座席上，有时则是在来宾抵达后再由工作人员为其呈上。但都不必当面口头征求来宾选择饮料的具体意见。

2.用餐安排

为来宾安排饮食，菜肴选择是其主要内容之一。在安排外方来宾用餐时，必须对菜肴的选择问题高度重视。在为对方准备菜单时，除了要量力而行之外，关键是要对对方爱吃与不爱吃的东西做到心中有数。

（1）必须在菜单上排除外方来宾忌食之物。一般而言，外方人士的饮食禁忌可以分为以下五类。

第一类，宗教禁忌。许多宗教都有其特殊的饮食禁忌，并且绝对禁止其信徒违反。例如，伊斯兰教严禁食用猪肉；印度教禁食牛肉；犹太教禁食无鳞无鳍的鱼等。在所有各类饮食禁忌中，宗教禁忌是最严格的。

第二类，民族禁忌。不少民族都有各自的饮食禁忌。比如，美国人不吃鲤鱼；俄国人不吃海参；英国人不吃狗肉；日本人不吃皮蛋等。出于对外宾民族习俗的尊重，工作人员对此须熟记于心。

第三类，职业禁忌。一些特殊的工作岗位，对其工作人员的饮食往往也有所限制。例如，在世界各国，司机都不准饮酒；法官与检察官，一般也不得出席有碍其正常执行公务的宴请。

第四类，健康禁忌。对于某些身体条件欠佳者，在为其安排用餐时一定要给予照顾。比方说，糖尿病患者宜用无糖餐；高血脂患者宜用低脂餐；高血压患者忌饮酒。此类限制，是绝对不能违反的。

第五类，口味禁忌。有些人的饮食禁忌并无规律，而仅仅出自其个人口味。如有人不食荤；有人不食鱼；有人不吃大蒜；有人不吃辣椒。对这些个人口味禁忌，亦不得疏忽大意。

（2）尽量在菜单上安排受外方来宾欢迎的食物。依照一般经验，外宾选用中餐时，主要倾向于选择以下三类菜肴。

第一，民族特色。为外方来宾安排中餐时，自然应当突出中华民族的特色。主食中的春卷、水饺、兰州拉面、扬州炒饭，菜肴中的咕咾肉、狮子头、糖醋鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝、精炒豆芽、麻婆豆腐等，往往深受外宾欢迎。

第二，本地风味。中华饮食，讲究“南甜、北咸、东辣、西酸”，各地菜肴，各具不同风味，而且有着各自颇负盛名的“代表作”。比如，北京的全聚德烤鸭、上海的三黄鸡、天津的狗不理包子、云南的过桥米线等。这些通常都是宴请外方人士的适宜之选。

第三，个人偏好。在以中餐的特色菜、风味菜招待外方来宾时，必须考虑到外方人士尤其是外方主宾的个人口味偏好。应该承认，有人爱吃中国菜，但有人对其却未必习惯，因此，在力所能及的时候，应为对方备一些他们的本国菜、家乡菜，特别是对方爱吃的菜肴。

（二）住宿

严格地讲，在公务接待中对来宾的住宿问题可采用两种方法加以解决：一种是来宾自行解决，东道主所要做的，只是在必要时给予对方一定程度的协助，如代为预订，或为其提供建议、咨询等；另一种是东道主负责解决，全面负责解决与来宾住宿有关的一切问题。至于究竟应采用何种方式，通常由宾主双方提前商定。在东道方负责解决外方来宾的住宿时，主要应当考虑如下两个方面的问题。

1.慎选住宿地点

根据惯例，在接待外方来宾时，通常都会将对方安排在环境幽雅、条件优越、设备齐全、服务与国际水准接轨的大型宾馆住宿。在一般情况下，因公正式接待外方来宾时，不宜将其安排在条件、设备、服务稍差的小旅馆住宿，也不宜在自己家中随便留宿对方。在选择适合外方来宾住宿的宾馆时，除了考虑客人的个人习惯与要求之外，还应考虑以下问题：拟请外宾住宿宾馆的口碑、服务质量、接待能力、周边环境、交通条件、配套设施，距接待单位、机场、港口、车站及工作地点路程的远近，接待单位用以安排外宾住宿的经费预算状况等。

2.尊重对方习惯

在为外方来宾安排住宿地点时，应当对对方独特的生活习惯有所了解，并予以必要的尊重，对以下四点要加以注意。

第一，尽量不安排同性别的外宾共居一室。在很多西方国家里，唯有同性恋者才会与同性别的成年人住在一起。

第二，努力为外宾创造出良好的卫生条件。外方来宾通常都非常重视个人卫生，他们不仅需要住处配有随时可洗热水澡的浴室，而且还要求住处必须配有可供其单独使用的卫生间。

第三，充分保证外方来宾住处的安静。既然外宾的临时居所主要用以休息，而且绝大多数外方来宾喜欢安静的居所，那么就应当想方设法不使对方为噪声所骚扰。

第四，严格做到外方来宾的休息不被干扰。根据国际惯例，不宜在饭店的客房内会客，因此东道方人员尽量不要进入外宾临时下榻的客房，以免干扰对方。

（三）交通

在国际交往活动中，不论所接待的外方人士来自何处，都存在一个交通往来的问题。交通，一般指的是人们平时的通达往来，对公务接待工作而言，主要是指外方人士的入出境和在本国居留期间常规交通工具的使用。

从总体上讲，东道方在考虑公务接待过程中外宾的交通往来问题时，必须严格遵守以下三项基本规则。

第一，维护主权。世界上的任何一个主权国家，都不会听任外国人在本国国境内我行我素。因此，为了维护国家主权，各国都会对外方来宾在本国境内的交通往来有所规定。

第二，安全至上。对于来自异国他乡又不熟悉本国交通状况的外方人士而言，在交通方面有着诸多的不安全因素，必须自始至终在外宾的交通往来问题上坚持“安全第一”的原则。

第三，方便来宾。在维护国家主权、坚持“安全第一”的同时，东道方在正式接待外方来宾时，应当在交通往来问题上尽量为对方提供方便。

具体来讲，东道方人员在考虑公务接待过程中外宾的交通往来问题时，除了应当重视外方人士的入出境手续是否合法、完备之外，还需要重点考虑交通工具的安排是否周到的问题。在大多数公务接待活动中，都需要东道方为外方来宾安排交通工具，这就需要东道方为外方来宾所使用的交通工具进行周到安排，保证其方便、舒适、安全。

在正式场合使用交通工具时，其具体的座次排列往往为外方来宾所重视。因此，在必要时，东道方应按其尊卑为外方来宾安排座次。具体而言，飞机、客轮、火车与汽车的座次尊卑，各有其特殊之处。

1.飞机的座次

目前，世界各国所使用的客机多为喷气式飞机。通常认为，喷气式飞机体积越大，就越安全舒适。在喷气式飞机上，一般舱位越是靠前，乘坐者就相对要舒适一些，所以在一架客机上，档次最高的头等舱就设在飞机前端，档次最低的经济舱设在后端，档次居中的公务舱则设在中部。在同一档次的舱位安排上，应因人而异，喜欢在飞行中欣赏窗外景致者，可为之安排靠近舷窗的位置；喜欢活动者，则可为之安排通道两侧或靠近应急出口的位置。

2.客轮的座次

与选乘飞机一样，在选择客轮时，一般应当优先考虑船型先进、吨位较大的客轮。在客轮上，其舱位通常有头等、一等、二等、三等、四等、五等之分，一般而言，等级越高，乘坐时便越舒适。在条件允许时，应当尽量为外方来宾选择高于吃水线的舱位，因为这样不易使人晕船，又方便观赏船外的风景。与此同时，还应当考虑尽量安排外方来宾使用专舱，避免与其他乘客混杂在一起，彼此均感不便。

3.火车的座次

与飞机、客轮相同，火车的座次问题其实并非具体位次的高低，而是指其车厢等级的划分。根据惯例，如果在火车上有必要选择“上座”时，不妨考虑以下原则：一是舒适之处为上。较为舒适的车次、车厢与座位，理当视为上座。比如，特快较普快为佳，卧铺较座席为佳，软卧较硬卧为佳，空调车厢较非空调车厢为佳。二是方便之处为上。火车上行动方便的位置，自然被视为上座。就座席而言，内侧位置高于外侧位置；就卧铺而言，下铺高于中铺，中铺则又高于上铺。有必要时，还可为外方来宾安排专用车厢或专用包厢。三是面向前方为上。不论是座席还是卧铺，通常均以面对火车行驶方向为上位，而以背对火车行驶方向为下位，因为前者令人感觉较为舒服。四是临窗之座为上。在火车上靠近车窗就座，视野开阔，不易晕车，因此这一位置被视为上座。

4.汽车的座次

在公务接待过程中，东道方使用最普遍的交通工具当推汽车。以下对轿车座次的尊卑问题，进行简要的介绍。

排列轿车的座次时，首先必须明确，座位数量不同的轿车，排列座次的方法往往有所不同；而在乘坐同一种轿车时，驾车者的具体身份也会对排列座次产生一定影响。下面将综合上述两个因素，说明常用类型轿车的座次排列。

（1）双排五座轿车。此种轿车，在公务接待中使用最多。当主人驾车时，其座次自高而低依次为：前排右座、后排右座、后排左座、后排中座。当专职司机驾车时，则其座次自高而低依次为：后排右座、后排左座、后排中座、前排右座。（图4.4）

图4.4 双排五座轿车排位

（2）双排六座轿车。当主人驾驶此种轿车时，其座次自高而低依次为：前排右座、前排中座、后排右座、后排左座、后排中座。当专职司机驾车时，则其座次自高而低依次为：后排右座、后排左座、后排中座、前排右座、前排中座。（图4.5）

图4.5 双排六座轿车排位

（3）三排七座轿车。这种轿车，当主人驾车时，其座次自高而低依次为：前排右座、后排右座、后排左座、后排中座，中排右座、中排左座。当专职司机驾车时，则其座次自高而低依次为：后排右座、后排左座、后排中座、中排右座、中排左座、前排右座。（图4.6）

图4.6 三排七座轿车排位

（4）三排九座轿车。当主人驾驶此种轿车时，其座次自高而低依次为：前排右座、前排中座、中排右座、中排中座、中排左座、后排右座、后排中座、后排左座。当专职司机驾车时，则其座次高低依次为：中排右座、中排左座、中排中座、后排右座、后排左座、后排中座、前排右座、前排中座。（图4.7）

图4.7 三排九座轿车排位

（5）多排多座轿车。多排多座轿车在此特指四排座或者四排座以上排数的轿车。不管由何人开车，多排多座轿车的具体座次均应由前而后，自右而左，依其距轿车前门的远近而依次排列。其原因主要是考虑乘车之人上下车的方便与否。（图4.8）

图4.8 多排多座轿车排位