1910年3月5日，安藤百福出生于中国台湾的嘉义。当时台湾正处于日本占领时期。他自幼失去双亲，祖父经营一家绸缎布匹商店。

1932年，22岁的安藤百福以父亲的遗产为本钱，经营起针织品生意。短短一年时间里，他创办了一家百货公司，成了远近闻名的富商。

1933年，安藤在大阪设立日东商会，从事针织品贸易以及光学机器和精密机械的制造，同时进入大学学习经济。二战期间，安藤因有倒卖物资的嫌疑，受到日本宪兵的严刑拷问。后来，安藤的一家信用公司破产，安藤几乎赔光了所有的财产，只剩下一间简陋的小木房。

1948年，安腾百福成立了日清公司的前身——中交总社食品公司，在大阪府南部的海岸从事制盐业。此时，安藤正式加入日本国籍。

战后日本食品严重不足，安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到人们顶着寒风，排起二三十米的长队购买拉面。饥饿催生了灵感，安藤想，假如能有一种加入热水就能食用的速食面，一定很受欢迎。

1963年，日清食品在东京证券交易所及大阪证券交易所上市。

1971年，日清纸杯装即食面打开了海外销路。此后，安藤在中国、菲律宾、英国、巴西、新加坡、韩国等国建立工厂，构建起庞大的“方便面帝国”。目前，日清公司每年销售额超过3000亿日元(约合27亿美元)。

1981年，安藤百福将日清食品株式会社总裁一职交给长子，自己担任董事长。两年后，因儿子管理不善，他再度担任总裁。

1999年，安藤将总裁的职位交给二儿子。直到95岁，安藤才正式辞职，卸去董事长一职，改任创业者会长。

2007年1月6日，安藤百福因心脏病逝世，享年96岁。

1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，作为方便面研究室，每天起早贪黑地做着方便面问世前的种种实验。

面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的黏成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。

试验让安藤有点痴迷，有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”,很快便拿到了方便面制法的专利。