叶圣陶

探索思考

在外漂泊的游子，往往会因一口家乡味道突然思念起故乡，叶圣陶先生也不例外。故乡对于游人，正如叶圣陶先生所思念的藕，断而丝连，让人魂牵梦萦。

阅读批注

同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多的乡人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起健康的感觉；女的往往裹着白底青花的头巾，虽然赤脚，却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种健康的美的风致；他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。1在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，所以这样洁白。仿佛他们以为这是供人品味的珍品，这是清晨的画境里的重要题材，倘若涂满污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了；这是一件罪过的事，他们不愿意担在身上，故而先把它们濯得这样洁白了，才挑进城里来。他们要稍稍休息的时候，就把竹担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的“藕枪”或是较老的“藕朴”，大口地嚼着解渴。2过路的人就站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支，清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。这种情形差不多是平常的日课，要到叶落秋深的时候。

1 烘托映衬

烘托映衬可以使表现对象更加鲜明突出，达到相得益彰的效果。在文章的开篇，作者先描绘乡人的外貌，通过故乡男女“健康的美的风致”烘托出一派生机勃勃的人文图景。作者用乡人的健康美烘托出藕的鲜嫩可口，二者互相映衬散发出蓬勃的生命力。

2 动作描写

作者印象中的藕是民间的美食，和贩卖他们的商贩一样单纯、朴实，不需要格外的包装。这里作者写商贩休息时随便拣藕吃的场景，用“横”“坐”“拣择”“大口地嚼”等动词生动写出了乡人豪爽的气派，也侧面反映出莲藕新鲜，直接可食。

在上海，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们的故乡运来的。但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了；其余的便要供在较大一点的水果铺里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。3至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。4因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。

3 对比

上海的藕作为“珍品”只供商贾巨富享用，被供奉在珍贵的水果之间，这与第一段中乡人沿街叫卖的藕形成鲜明的对比。对比是把对立的意思或事物，或把事物的两个方面放在一起作比较，让读者在比较中分清好坏、辨别是非。作者借上海与家乡藕的巨大差距，突出了家乡藕的纯粹、自然，也让读者理解了思乡之情的原因。

4 比喻

作者将上海的藕比作“乞丐的臂和腿”，把口味形容成“未熟的柿子”，生动具体地表现出上海街上卖的藕干瘪、味差的特点，与前文健壮、甜美的家乡藕比较起来，高下立现。

这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满披着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不顺爽。切成片送入口里嚼着，有些儿甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。5只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。

5 对比

离开家乡以后，作者品尝到的藕口味也发生了变化。本段用食藕过程中的细节描写，对比第一段家乡藕的口感特征，突出了家乡藕的鲜美滋味。

因为想起了藕就联想到莼菜。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里捞来的。像这样就地取求很方便，当然能得日餐一碗了。

而在上海又不然，非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两回去叨扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他几瓶装瓶的西湖莼菜，他送给我一瓶，我才算也尝了新。

向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？6再一思索，实在很浅显的：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就牵系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？7但是仅仅为了爱故乡吗？不是的，不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。若无所牵系，更何所恋念？像我现在，偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。

6 设问

设问是一种常见的修辞手法，是为了强调某部分内容，故意先提出问题再自问自答的表达形式。当作者吃到家乡的美食，怀念起故乡来，让他自己也为这突如其来的浓烈情绪诧异不已。进而揭示了自己深切的思乡之情，引起读者的思考和共鸣。

7 反问

反问即用疑问语气表达与字面相反的意思。本段实际表达的是作者“无法不恋恋，无法不怀念”的心情，反问的手法有极为明显的加强语气的作用，通过反问，作者难以抑制的思乡之情溢于言表，也让读者有了更为深刻的体会。

所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。

阅读赏析

叶圣陶1894年10月28日生于江苏苏州，是中国现代作家、教育家、文学出版家和社会活动家。1922年，叶圣陶因第二个孩子即将出生，从故乡搬到苏州市，1923年春因工作原因迁居上海，也因此更加远离故乡。

《藕与莼菜》写于1923年9月，是一篇颇具代表性的借物抒情散文，文章语言平实自然、清新优美，在怀念美食的同时也怀念着故乡的人文风物。作者使用对比和联想的手法，用上海金贵、稀少、干瘪的藕和家乡平价、饱满、鲜嫩的藕形成对比，形象地说明了二者的差别。同时，故乡的男男女女也与上海的公子巨贾不同，他们朴实、健美，让人感到无比亲切。通过作者的描述，我们便自然而然地爱上了他笔下的故乡。在本文中，作者很少使用直抒胸臆的方式表达自己的思乡之情，而故乡的藕、莼菜和乡人却无一不流露出他的思念，使整篇文章韵味隽永，令人回味无穷。

阅读延伸

1.作者分别写了故乡的哪些场景或事物？这种写法有什么作用？

2.文章中作者形容自己为“向来不恋故乡的我”，作者是否真的不恋故乡？这样的写法有怎样的表达效果？

3.总结文章表达了作者怎样的思想感情？作者是如何将这种感情表现出来的？