不能做典座、饭头，

一直觉得是这一生的遗憾。

就如同顺治皇帝说的：

“我本西方一衲子，不幸生在帝王家”，

我也有这种感叹：

“我本愿做饭头师，不幸现在做大师。”

在我认为，能够把饭煮得不硬、不烂，

让人吃出饭的美味，这是做一个厨师、

典座的人，应该一致努力的目标。

就是各种蔬食的烹调，也要有咸淡、

香脆、熟烂，再加上五味调和，

素食也能展现百味香。做菜的刀工、火候、配料，

都是需要“一理通，万理彻”。

人在世间上生活，民生问题最重要；所谓民生问题，就是衣食住行。

说到衣食住行，指的是生活上的日用。我个人对于自己的衣食住行，应该说是用得最少，但也是拥有最丰沃的。回忆往事，衣食住行的因缘，确实也影响了我的人生。

在俗家的兄弟排行中，我是老二，大哥穿的都是新衣服，他穿过、剩下来的就由我来穿；我穿坏了，弟弟又有新衣服；只有我可怜的老二，没有穿过新衣服。出家以后，十年参学的岁月中，我也没有穿过新衣服，因为我上面有师兄，师父把师兄不用、不穿的衣服都留给我穿。

穿衣是如此，吃饭也是如此。出家前，在家庭里都是大人先吃，吃过了才轮到我们小孩子吃。出家以后，因为我的个性喜欢服务，在青年参学期间，大部分的时间都是当行堂（在斋堂里为人添饭菜、服务的行者）。当行堂，要替人添饭添菜，等大家吃完了，才会轮到行堂吃饭，也就是吃第二轮。

回忆往事，衣食住行的因缘，确实也影响了我的人生（行在佛光山宝桥上）

说到住，在六十岁以前，我睡过地铺、睡过广单（通铺）、睡过双层上下铺、睡过草皮、睡过地砖，甚至睡过监狱等等。

讲到行，我这一生当中，两条腿是让我用得最多的交通工具。到了老年，才坐轮椅让它休息。靠轮椅代步的老年，别有一番人生的体会。

以上，就是我一生当中衣食住行的概略。接下来就让我仔细地一一道来。