为什么东北亚国家的平均智商比较高？这与使用手有密切的关系。东北亚地区在文化上有一个共同点，就是使用筷子。使用筷子时，能运动包含手指关节在内的三十多个关节与六十多块肌肉。这样的运动会通过神经信息的传达来刺激大脑，促进脑细胞发育。孩子因为从小使用筷子，使大脑持续受到刺激，就会变得更聪明。因此包含韩国在内，日本、朝鲜等国家与中国台湾、中国香港等地区的国民平均智商都很高。

EBS（韩国教育放送公社）制作的电视节目《教育是未来》中有一集《头脑战争的秘密：手》，针对专注力进行了一项有趣的实验：节目制作单位让小学低年级儿童分别使用木筷、铁筷和叉子，将盘中的四季豆移到另一个盘子，并观测脑电波的变化。实验结果显示，负责处理情绪与记忆的右颞叶产生了变化。比起使用叉子，使用铁筷能多活化30%以上的大脑；使用木筷，又比使用叉子能多活化20%以上的大脑。在另一个实验中，于考试前30分钟，让学生练习用筷子夹取大豆，发现成绩竟然大幅提升。由实验可知，使用筷子确实能刺激大脑，同时也能提高专注力。

在韩国忠清南道的某间小学有一项考试：在规定时间内，以筷子的正确拿法移动最多的豆子。为什么韩国人要教导孩子正确使用筷子的方式呢？因为，事实上，有80%的儿童与60%的大人用错误的方式使用筷子。

EBS制作的电视节目介绍说，韩国人因为擅长使用筷子，可以将一项预算为22亿韩元的生命工程研究，以10亿韩元完成。这是因为外国人必须依靠机器完成缜密作业，韩国却是用人手操作。

当我们在说明某件事情时，手会无意识地摆动，能够流畅表达的孩子如果在说话时不许动手，会使他说话的速度变慢或者变得结结巴巴，严重时甚至连话都说不出来。这是因为手在活动时除了能刺激大脑，也能增强记忆力，边动手边说话能使左右脑一起运作。

会弹钢琴的孩子与不会弹钢琴的孩子分成两组玩拼图时，会弹钢琴的小孩有一半以上能更快找到拼图，因为在弹钢琴时运用10个手指头的动作能广泛刺激大脑各个部位。京畿道某个小学教学生织毛衣、绣十字绣、折纸与写字等，也是为了促进孩子的脑部发育。除此之外，做针线活儿能提高专注力。这些看似不起眼的活动，却能提高孩子的专注力和记忆力，另一方面，也会使孩子更细心、个性变得成熟与冷静。

要使用筷子就必须运动手指的关节和肌肉，但孩子在一定年龄前，手与脑的神经细胞连接尚未完善，无法完全控制手掌与手指的运动，造成孩子在握取物品时有障碍。一般而言，婴儿出生18个月后，肌肉开始发育，在学会说话后，就可以开始练习使用筷子了。在出生后24个月左右，让孩子练习使用筷子并养成习惯，有助于大脑的发育。

使用筷子看似简单，但每一个细节动作都会活化脑细胞。日本很早便领悟到筷子的重要性，数十年前政府制定筷子节，教给孩子使用筷子的正确姿势及礼仪，并告知其重要性。

孩子喜欢简单的手指运动，常常抓住物品往嘴里塞，或是拿着拨浪鼓玩。他们躺在母亲怀里吸吮母乳时，会用手抚摸母亲的**或头发，促进手的触觉发展。尔后，孩子将逐渐学会使用汤匙、筷子吃饭，学会穿脱衣服、穿鞋子，熟悉各种手部动作与功能。

愈是先进国家，在幼儿教育方面愈是注重游戏与体验、设立森林幼儿园(1)与发展艺术教育，这三方面的措施全都与手、脚、嘴巴有关。游戏与体验必须手脚并用，在过程中孩子也能自然地与其他朋友交谈。森林幼儿园也是如此。艺术教育最具代表性的是美术与音乐。美术需要使用双手，它为年幼、不太会说话的孩子提供一种特别的自我表现方法。用手画出愈多的图案，愈能刺激脑部，同时也能增强手部、眼睛、大脑的协调能力。

音乐活动主要是由手进行弹奏与用嘴巴演唱，婴幼儿的声带和手尚未完全做好唱歌或弹奏乐器的准备，要到4岁左右，才能开始发展弹奏和演唱的能力。许多研究指出，4岁至5岁的孩子若接受钢琴课程训练，会比未接受乐器训练的孩子有更好的视觉空间感，并且这种能力会持续发展。通过脑部影像可以确认，在演奏乐器时，负责数学与逻辑的左额叶区域确实受到了刺激。

半导体与信息通信领域以需要缜密的手工作业闻名，而在这些领域中，韩国一直是领先世界的佼佼者。韩国还曾拥有世界第一的造船产业，韩国拥有的没有丝毫误差的焊接技术为其他国家所不及。在某项调查中，一提及韩国，最先想到的不是“泡菜”“烤肉”“韩流”或“韩国流行音乐”，而是“技术”。韩国在“世界技能奥林匹克大赛”中连续18年占据第1名宝座，因为常获得冠军，连新闻也很少报道。韩国人表现杰出的运动比赛，如高尔夫球、射击、射箭、棒球与手球等，全都是以用手为主的运动。

想使孩子头脑发达，就必须在日常生活中让孩子多动手。有句话说：“手是人类的第二个大脑。”特别是用手玩的游戏，能帮助孩子开发大脑。

从“幻想小人”的理论可知，从小使用筷子的韩国人因为经常使用双手，所以智商很高，但因为身处于不能自由发言与讨论的文化氛围，从高中以后，韩国人与犹太人的差距愈来愈悬殊。韩国孩子在初中或高中时，每次参加国际奥林匹克比赛都能拿到第1名或第2名，在国际学生评估项目中也能获得不错的成绩，但在这之后几乎无法再有亮眼的成就。为什么许多获得国际优秀评价的孩子，随着时间流逝逐渐趋于平凡呢？

行走在大街上的犹太人 图片提供：微风

相反，犹太人虽然很少使用双手，智商指数比韩国低，但在学校里，提问、对话、讨论成为日常生活中必须做的事，经常开口，因此一直到高中都几乎未曾崭露头角的犹太人，在某一瞬间突然会发生很大的转变，许多犹太人进入常春藤盟校就读，获得诺贝尔奖，而这个秘诀就是哈柏露塔教育。

多与孩子进行肢体接触，有助于形成皮肤和大脑间神经回路的连接，即便是微弱的刺激，也会传达到脑部。因此皮肤触觉愈敏感，脑部活动也会愈发达。

同样，刺激五感也是不错的教育方法。让孩子闻食物的香味、品尝味道、抚摸接触等，均匀地刺激五感，也有助于大脑发育。平时已习惯的手部动作无法给予大脑新的刺激，若能演奏乐器或以平常较少使用的方式多动手，也会有不错的效果。