让斐济人没有癌症困扰的食物——杏仁
一提到斐济国，我们就会立刻联想到“无癌之国”、“长寿之国”。这是因为位于南太平洋上的岛国斐济，这里的居民从来局没有患过癌，也是迄今发现的世界唯一的无癌国。针对这个现象，科学家们作了深入的调查，最终发现斐济人不患癌是因为他们独特的饮食习惯：喜欢吃荞麦、杏仁和杏干。
斐济人每日三餐必有杏干、杏仁伴食，而杏肉富含维生素A、C、儿茶酚、黄酮和多种微量元素，这些成分对人体有直接或间接的抗癌作用。另外，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质。原来这就是斐济人不得癌的关键。
除了饮食习惯外，由于傍海而居，斐济人还很喜爱水上运动，所以，身材健美。并且，由于没有太大生活、工作压力，良好的心态也使得岛民们得以健康长寿。
关于杏仁延年益寿的，还有一个传说。相传，明代翰林学士辛士逊夜宿青城山道院，梦见黄姑传授秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益寿，耳聪目明。此后，辛士逊坚持食杏仁，果然至老肢体轻健，心力不倦。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。它分苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁，是一种传统的中药，在我国使用已有上千年的历史。《本草纲目》记载，杏仁有“润肺脾、消食积、散滞气”三大好处。能止咳平喘、润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病，而甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
说了杏仁这么多的好处，那是不是吃的越多就越好呢？非也，非也。杏虽好吃但不可食之过多，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制神经中枢，导致呼吸麻痹。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。如果因过食杏仁而致中毒的，可以用杏树皮或杏树根煎剂服用，就可以解毒。不过，加工后的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。
不过，体热易生疮或是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。而阴虚咳嗽，及泄痢便溏者要禁服。而且，杏仁不可与小米同食，您也不能把杏仁与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
相关食谱链接
杏仁的吃法变化多样。可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，也能做其它食物的配料。而且香味浓淡适宜的杏仁与别的食物搭配的时候，不会掩盖主要食物的香味。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。下面有几款关于杏仁的食谱，供大家参考。
炒杏仁鸡丁
材料：鸡肉1斤、甜杏仁1两，盐适量。
制作方法： 将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。
杏仁粥
材料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克。
制作方法：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
功效点评：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
杏仁牛奶芝麻糊
材料：杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。
制作方法：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。
功效点评：具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。
咖啡裹杏仁
材料：杏仁 、咖啡粉 、白糖、白醋
制作方法：坐锅点火放入油，下杏仁炸好取出控干油，锅中加少许水，下白糖，将白糖 炒溶化后加入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体，速下杏仁，不断翻动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成。
杏仁提子麦片粥
材料：2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干。
制作方法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。配以牛奶（以自己的喜好适量加入），提子，杏仁片/块和蜂蜜一起享用。
补气补虚的最佳中药材——黄芪
黄芪是一种具有两千多年的珍贵中药材，它的主要作用在于“益气固表”。黄芪性微温，味甘，有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。如果您经常遇到天气变化就非常容易感冒，这种现象被中医称之为“表不固”。那您就可以选择黄芪来固表了。经常服用黄芪可以避免经常性的感冒。中医上一个有名的方子，叫“玉屏风散”，有三味药，主药就是黄芪，是可以用来治疗经常性感冒的。
对于黄芪的神奇药效，在《旧唐书》里有一段故事：相传唐肃宗刚刚继位，有一天，太后突然昏迷过去，御医赶忙给她喂药，可是她牙关紧闭，任何东西都无法入口，文武百官急得不知所措，唐肃宗更是一筹莫展，情急之下，御医忽然想起黄芪有益气的功效，就对皇帝说：“既然太后不能服药，就用黄芪煮汤，用汤气熏蒸看是否有效”，唐肃宗想，也只能先试试看吧，御医赶忙在太后的床边煎熬黄芪，煎沸后，满屋子里都弥漫着药味，没多久，太后就慢慢地苏醒过来了。
这就足以想见黄芪的药学价值了。黄芪除了能通过提高人体免疫功能来“益气固表”外，还有扩张血管、降低血压的作用。还可消除肾炎的尿蛋白，有显著利尿作用。还能增强血浆蛋白、血红蛋白及红血球。可保肝、防肝糖减少和抗菌作用。它还有降血糖作用、改变皮肤血液循环和营养状况，促进溃疡面早日愈合等。它被用来了治疗慢性肾病，心血管疾病，糖尿病，肿瘤，骨质疏松等疾病。一般来说，中老年人应用黄芪的机会较多。如果是脑梗塞患者，您可以取生黄芪60克，天麻、川芎、桃仁、牛膝、莪术各10克，生当归、生丹参各20克，钩藤 15克。随证加减：阳闭者加安宫牛黄丸；阴闭者加苏合香丸；痰盛者加半夏、胆南星、石菖蒲、茯苓、竹茹等；脱证者加人参、附子等；肝肾亏虚者加左归丸。1日1剂，水煎2次混合，早晚分服。常服就能减轻闹脑梗塞的症状。脑动脉硬化症的患者也可以将生黄芪 25克，茯苓、海藻、法夏各10克，首乌、麦冬各15克，水蛭6克，炒杏仁3克。加减：肾阳虚者加**羊藿、鹿角霜、巴戟天等；肾阴虚者加女贞子、熟地、旱莲草、山萸肉、枸杞子；失眠多者加枣仁、夜交藤、生牡蛎等；痰浊者加胆南星、陈皮等。1日1剂，水煎3次，早、中、晚分服。坚持服用一段时间后，就能使百脉畅通。
相关食谱链接
黄芪牛肉粥
材料：鲜牛肉、粳米、黄芪、豆粉、胡椒粉、盐、味精以及葱、姜
制作方法：鲜牛肉洗净去筋膜后和姜一起绞烂，加豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用。姜、葱洗净，姜切片，葱切花。将粳米洗净、入锅，加适量水，用旺火烧开一段时间，加入黄芪（布包），并改用文火煨至软糯时，捞出布包，加入牛肉馅、姜片搅散，继续用中火煮至肉熟软，再加入葱花、味精即成。
功效点评：益气血，健脾胃。适用于气血亏损体弱怕冷之人。
黄芪炖乌骨鸡
材料：黄芪、乌骨鸡、葱、花椒、盐、料酒、味精
制做方法：黄芪洗净，用温水浸软，切片备用。乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，放入沸水中氽3分钟，捞出后用凉水洗去血沫。将黄芪及葱段、姜片、花椒塞入鸡腹内，然后将鸡放入汤盆，加入适量水、料酒、盐，将汤盆置锅中，隔水炖至鸡肉熟烂，取出汤盆，调入味精即成。
功效：益气补血，调经。应用：适用于产后、病后、年老体弱属气血虚者。
芪杞炖乳鸽
材料：乳鸽1只，黄芪、枸杞子以及清水适量。
制作方法：将乳鸽（未换毛的幼鸽）浸入水中淹死，去毛和内脏，洗净，放入炖盅内，加水适量，再加入黄芪和枸杞子。再将盛有鸽和药的盅放入锅内，隔水炖熟即成。
功效点评：每日1次空腹食用。可以大补元气，健脾益胃。适用于气虚体倦乏力之人。
蘑菇黄芪鸡汤
材料：母鸡1500克、蘑菇（干）25克,黄芪10克以及盐、姜、大葱适量。
制作方法：将鸡去毛，洗净，切成块状，备用；蘑菇用水冲干净，再用温水泡；黄芪用纱布包扎好，备用；把鸡加水浸没，加热煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪，改用小火炖鸡；并加入生姜、葱，炖至鸡肉熟烂；加精盐搅匀，离火；食时从汤内取出黄芪即成。
功效点评：这道汤营养丰富，非常适合中老年人调养身体时饮用。
黄芪煲鹌鹑
材料：鹌鹑肉600克、黄芪10克以及大葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉适量。
制作方法：先将黄芪用湿布擦净，切成薄片；将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内；将葱切小段，生姜切片；将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。
功效点评：具有气血双补的功效。对患有营养不良以及水肿的人群有良好的疗效。
人参黄芪粥
材料：粳米 80克、人参5克、白术10克、黄芪20克以及白砂糖适量
制作方法：人参、黄芪、白术去净灰渣，加工成片，清水浸泡40分钟；人参、黄芪、白术放沙锅中，加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁；分别用药汁煮粳米粥，加白糖调匀。
功效点评：补气调理，延缓衰老。
世间补血第一的珍贵药材——三七
药三七，又名田三七、参三七。关于它的名字的由来，还有一个动人的传说。很久以前，有兄弟俩，哥哥继承家传，行医看病且种植药材，弟弟则游手好闲不务正业。有一天，弟弟突然得了急症，七窍出血。哥哥得知后，急忙刨了一棵草药煎汤给弟弟服下。弟弟连服几剂后，霍然痊愈。他问哥哥用的什么药，哥哥告诉它是祖传的止血草药。后来他向哥哥要了一些草药小苗栽在自家园子里，第二年，这棵草药已长得枝繁叶茂。说来也巧，邻村有家财主，财主的儿子也得了出血病，吃什么药也不管用，眼看就快死了，打听到弟弟患过类似的病，吃了一种草药治好的，便到弟弟家寻医问药。弟弟听说后，就把种在自家园子里的那棵草药挖出来，给财主的儿子煎汤喝了，几剂之后，不但没治好病，人还死了。财主像疯了一样，告到县官那里，弟弟被抓了起来。哥哥得知后，急忙前去申诉，告诉县官，这并不是弟弟的过错，弟弟给财主儿子用的确实是止血草药熬的汤，只不过这种草药才生长了一年，还没有药性，要长到三到七年时药力才最强。这件事轰动了十乡百里，渐传渐广，人们也知道了这种草药的采挖时间。后来，人们就给这种草药起名叫三七，意思是生长三至七年的药效最佳。
三七不光有神奇的传说，它还有神七的功效。这在清朝的药学著作《本草纲目拾遗》中就有记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”据现代的医学研究证明，三七除了具有神奇的补血功能外，它还能作用于心血管系统。实验表明：三七在明显扩张血管、减低冠脉阻力、增加冠脉流量、加强和改善冠脉微循环、增加营养性心肌血流量的同时，还能降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，可治疗心肌缺血、心绞痛及休克。另外，三七地上部份对中枢神经有抑制作用，它能起到镇静、安定与改善睡眠等功功效；地下部分能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性；而它的各个部分均有利于增强记忆能力，并有明显镇痛作用。对于抗肿瘤，抗氧化以及延缓衰老，三七也有一定的功效。
正因为三七神奇的药用价值，它被广泛的运用到了医学领域。主要用来扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；增强机体免疫功能，抗肿瘤；延缓衰老；双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化等等。这些价值运用对中老年人来说都非常重要。让血液畅通，促进血液细胞新陈代谢。以及双向调节血糖、降低血脂、胆固醇等方面都是中老年人想尽办法都要实现的。所以，往后，您可以多吃一些关于三七的食物，您也可以用三七来泡酒。这样也有不错的营养功效。将100克三七(可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小)、1千克白酒(50度左右)，放在一起泡30天以上，就可以服用。这种药酒的喝法一般是每次10毫升，每日3次。常喝能消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛。
相关食谱链接
三七红枣粥
材料：三七粉3克，红枣5枚，粳米100克，冰糖适量。
制作方法：粳米淘洗干净，红枣去核洗净，然后一同放入砂锅中内，加水适量煮粥，待粥将熟时，加入三七粉、冰糖即成。
功效点评：每日服食2次能补血活血，化淤清热。
三七山药粥
材料：三七10克，山药、大米各30克。
制作方法：三七切片，先煮30分钟，再入山药大米同煮为粥。
功效点评：每日一剂，分2次服食，连服数日。有利于益气补虚通络。适用于气血不足至月经过少，质稀色淡，小腹空痛头晕眼花，心悸耳鸣，食欲不振等症状。
田七玉竹炖水鱼
材料：甲鱼650克 ，三七8克，玉竹40克，陈皮5克以及盐 适量。
制作方法：水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液；刮洗干净，去内脏； 田七，玉竹，陈皮用水浸洗；田七打碎；玉竹切片；材料全放入炖盅；加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时；加入细盐，即可饮用。
功效点评：此炖可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。经常食用，补而不燥，有防止高血压，糖尿病功效。如过有肝硬化病，面色暗晦，唇色紫音，头晕目胀，耳鸣，失眠多梦，右肋或两肋胀痛的，也可用此炖品作食疗。但是脾虚或是腹泻的人不宜食用。
菊叶三七猪脚汤
材料：菊叶三七（鲜品）２０克，当归１０克，王不留行８克，猪蹄２５０克，蜜枣５枚，生姜１５克。
制作方法：将猪蹄洗净，在沸水中煮２分钟，捞出，过冷河（即在冷开水中稍浸一下），斩块；其他用料洗净（生姜拍烂）；将全部用料放入锅内，加清水适量，文火煮２．５～３小时。调味供用。
功效点评：这道汤最适合中老年妇女饮用，可以有效防止乳腺癌。具有活血、补血(补血产品)，解毒消肿的功效。
三七首乌粥
材料：三七5克，制何首乌30~60克，粳米100克，大枣2~3枚，冰糖适量。
制作方法：先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。
功效点评：益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。适用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及头发早白，神经衰弱。但是，腹泻者忌服。而且吃何首乌的期间，尽量不要吃葱蒜。
三七**粥
材料：三七粉10克，糯米100克，**5克，糖适量。
制作方法：将糯米淘洗干净放入锅中，加水煮至米烂后，加入三七粉、**煮成粥即可。
功效点评：疏散风热，活血化淤。适用于高血脂症降脂。
上古传说中的“草药之王”——鱼腥草
相传，在宋朝，一场大水退后，沿河两岸的居民甚至牲畜大多患上了同样的一种病，整天拉稀。这时，有一个姓张的后生手持一把鱼腥草，对寨子里的人说：“这种草大概可以治这种病，大家不妨试试看吧。”于是，居民们就上山下地挖鱼腥草的根吃，果然病情见好。消息很快传遍了各寨，所有染病的人全都因吃了鱼腥草把病治好了。原来，姓张的后生是因为他家常用鱼腥草喂猪，左邻右舍的猪都病了，惟独他家的猪没有发病，全家人都觉得奇怪。他想，难道是吃了鱼腥草的缘故？于是全家人试着挖鱼腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大为好转。
传说中大水过后出现的传染性腹泻，可以认为是菌痢一类的疾病，用鱼腥草治疗是有效的。从这个传说当中，我们就可以得知鱼腥草有一定的治疗传染性疾病的作用。
鱼腥草被人们称作“草药之王”。这是因为鱼腥草具有极好的医药效果。 鱼腥草性寒味辛，内服有解毒、消炎、利尿、排脓、祛痰的作用，临**常用于治疗各类感染性疾病。经过医学研究表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。临**广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、百日咳、流感、肺脓疡、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、化脓性关节炎、习惯性便秘、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、肾病综合征、单纯疱疹性角膜炎、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹状荨麻疹、慢性咽炎、肛肠病、预防钩端螺旋体病等。
每年入秋，鱼腥草满山红翠，正是采食的好时节。以前，我们只把鱼腥草当作中药的一种。现在，鱼腥草还成为了一种美味佳肴，而且还走到了一些中高档饭店、酒楼的餐桌上，味道非常不错，而且还有一定的食疗作用。营养丰富的它，得到了广大人们的喜爱。
鲜鱼腥草含蛋白质2．2％，碳水化合物6％，脂肪o．4％，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎；鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽；鱼腥草煮面条，有清火作用；鱼腥草煮粥，可治热毒；鱼腥草晾干，夏季辅以茶叶饮用，既能解渴，又有药效。贵州少数民族喜食鱼腥草，用鱼腥草妙肉片、妙肉丝、炒腊肉。鱼腥草拌野葱，堪称一道名莱。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品，可起到有病治病、无病防病的作用。
相关食谱链接
鱼腥草就像香菜一样，有很多人觉得非常美味。但是又有很多人不能接受鱼腥草的腥味。其实，只要注意制作的工序，鱼腥草会是一道非常爽口的食物。
蒜泥拌鱼腥草
材料：鱼腥草100克、大蒜（白皮）30克、白砂糖20克、醋10克、香油10克、酱油5克、盐5克
制作方法：把大蒜去皮，捣成蒜泥；鱼腥草洗净，降去黄叶、老根；把鱼腥草放盆内，加入大蒜泥、白糖、醋、香油、盐、酱油，拌匀即成。
鱼腥草炒鸡蛋
材料：鸡蛋300克、鱼腥草15克以及盐、味精、大葱、花生油适量。
制作方法：鱼腥草择去杂物，清水洗净，用刀切成小段，待用；葱洗净切成葱花；鸡蛋磕入碗内，用筷子顺一个方向搅匀；炒锅刷洗干净，置于火上，放入花生油，烧热；投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块；加适量清水、少许精盐，炒至鸡蛋熟而入味，加入味精，即可供食用。
营养点评：这道菜具有清热解毒，滋阴润肺的作用。
侧耳根拌鸡丝
材料：鸡胸脯肉200克、鱼腥草70克以及盐、酱油、醋、姜、味精、辣椒油、花椒、虾酱、香油、小葱各适量。
制作方法：鸡脯肉洗净煮熟切成粗丝；侧耳根（鱼腥草）择除根须，洗净，放入盆内，加沸水略烫捞出，沥尽水分；姜刮去粗皮、洗净，切成细末，小香葱洗净切段；碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用；盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段，摆成馒头形，浇入味汁即成。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料。
制作方法：先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段；加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。
鱼腥草海蜇拌莴苣
材料：鲜鱼腥草l00克、莴苣(莴笋)300克、海蜇100克，盐、姜、葱、酱油、醋、芝麻油、大蒜适量。
制作方法：把鱼腥草洗净，去掉黄叶及老化部分；海蜇洗净，煮熟，切丝；姜切丝，葱切段；将莴苣去黄叶，剥去皮，洗净，切细丝，加入盐2克，腌渍20分钟，用手挤干水份，待用；把海蜇、鱼腥草、莴苣、姜、葱、盐、酱油、醋、芝麻油放盆内，拌匀即成。
“三高”人群的绝佳降压物——杜仲
“此木土里长，人中亦平常。”这句话既是一句谜语，也关乎一个传说。谜底是我们大家都很熟悉的一味中药——杜仲。
传说在陕西华山山麓的一个小山村里，住着一户人家，儿子李厚孝，为人忠厚老实。一天，六旬老母突然患病，卧床不起。李厚孝请医生诊治，服药数帖后，老母之病不见好转，李厚孝心急如焚。医生告诉他，华山山崖上长着一种灵芝草，只要采回去，老母的病就有救。厚孝立即背上药篓，拿着锄头，往华山攀去。
华山，峭壁如削，高耸入云。为给老母治病，厚孝哪管山路奇险，攀岩越堑，终于采到了灵芝宝草，那喜悦的心情，难以表述，可是下峭壁时，一不小心扭伤了腰，手一哆嗦，咕碌碌摔下山去。不知过了多长时间，厚孝慢慢苏醒过来，摸摸宝草还在，心里就放心了，可是想爬却爬不起来，腰腿疼得钻心，只好咬着牙爬到一棵大树下，倚靠在树干歇息。
天很快黑了下来，朦胧间忽听到了鹤叫，睁眼一看，面前站着一位鹤发童颜的老者。厚孝挣扎着喊道：“老爷爷帮帮我，我得赶回家救老娘……”老者慈祥地笑着回答：“孩子，腰伤得不轻啊，莫动，待我给你医来。”说着从怀中掏出一个小葫芦，伸手从树上剥了一块树皮，树皮折断处，剥出细丝，塞进葫芦摇了三摇，树皮立刻化成水，老者给厚孝服下，不一会厚孝的腰就不疼了。老者哈哈大笑扶起厚孝说：“孩子，快回家吧，老母还等着用药呢！”厚孝握着老人的手，千恩万谢，定要老人留下姓名。老者指着大树吟曰：“此木土里长，人中亦平常。扶危祛病魔，何须把名扬！”说完，骑上白鹤，飘然而去。
厚孝望着老人远去的背影，并不解诗中何意，立即回家，将灵芝给老母吃下，药到病除。
几天后，厚孝又来到了那棵树下，只见树上长满了椭圆状有锯齿的绿叶，树粗且直，李厚孝认得这叫杜仲树。厚孝回想起当时的情景，口中喃喃念着老者留下的那四句诗……啊！这不是“杜仲”二字吗？此木土里长，“木”旁放一“土”是“杜”，人中亦平常，“人中”是“仲”，莫非杜仲树能治腰伤？厚孝十分惊奇，剥下一块树皮带回家中，正碰到有个村民扭伤了腰，厚孝把树皮煎了，病人服下，果然有效。
从这个故事里，我们就能得知杜仲的神奇医疗效果。在古代的很多医书里，我们都可以找到记载。例如《药性论》就认为杜仲：“治肾冷臀腰痛，腰病人虚而身强直，风也。腰不利加而用之。”《本经》里也有记载：“主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。”经过现代的医学研究，我们也证实了，杜仲确实是一味不可多得的良药。
杜仲不但是传统的名贵中药材，现代医学研究还验证了杜仲还是一服对付“三高”的“好武器”。医学研究证明，杜仲是世界上最高质量的天然降压药物。它含有多种药用成分，能加快血流速度，改善机体微循环功能，起到良好的降压作用，还能有效改善由高血压引起的头晕、失眠等症状，而且还有助于正常人预防血压升高的发生。因为，杜仲能减少人体对低密度脂蛋白胆固醇的吸收，还能升高优质脂蛋白的密度。
另外，杜仲也是糖尿病患者理想的食疗用品。因此，深受糖尿病困扰的您，杜仲值得信赖。专家指出，从杜仲分离的成分中，我们能得到5种α-葡萄糖苷酶抑制成分，它们可以阻碍或延迟葡萄糖的生成以及肠道的吸收，从而维持体内适当的血糖值，具有较好的降血糖作用。所以，糖尿病患者应该常吃杜仲。
如果您只是血压高而血糖、血脂正常，那么，在寒冷的冬季，可以用10克杜仲、10克枸杞子、栗子10枚和100克大米煮粥，用于晚餐时食用。长期坚持不但有助于降压暖胃，还有一定益气健脾的功效。但是，如果您是高血压兼有高血脂或高血糖，那就不妨用10克杜仲，5克山楂，水煎后代茶饮。长期饮用能收到良好的降压、降脂、降糖，以及润肠通便的作用。还有，用15克杜仲叶，10克白**，用开水浸泡，代茶饮，或是15克杜仲叶和10克夏枯草，水煎1小时后，取药液代茶饮，都能收到很好的降压效果。而用杜仲叶和银杏叶水煎代茶饮，则是活血降脂的绝佳饮品。
除了是天然的降压药物外，杜仲还具有补肝肾、抗衰老等多种独特功效，尤其是双向调节免疫的功能，这对维护人体健康能起到至关重要的作用。通常，我们食用的都是杜仲的树皮，其实，杜仲叶含有和杜仲皮一样的有效成分，而且绿叶的药用活性成分高于树皮。这已经得到了医学研究的证实。经过研究，杜仲叶含有多种药用成分，如β-D-葡萄糖甙。它还含有多种氨基酸、维生素以及丰富的矿物质铁、钙、钾、锌、镁、硒等天然植物微量元素。不但能增加肝脏细胞活性，恢复肝脏功能，还能增强肾细胞，防止老年记忆衰退，增强血液循环，促进新陈代谢，增强机体免疫力等药理作用。对高血压，高血脂，心血管病；肝脏病；腰、关节痛；肾虚；哮喘；便秘；老年综合症；脱发；肥胖均有显著疗效。所以，刚刚进入更年期的您，尤其是刚刚进入更年期的女性，常喝杜仲茶对身体非常有益。因为，在这个时期，人体最容易发胖。常喝杜仲茶的话能起到减肥降脂的效果。
相关食谱链接
杜仲的吃法多样。可以当茶泡着喝，也可以煮着吃，或是炒着吃都可以，还可以泡药酒。在这里，推荐几款关于杜仲的食谱。
杜仲爆羊腰
材料：杜仲15克、五味子6克、羊腰500克以及葱姜、料酒酱油、芡粉汁、素油各适量。
制作方法：将杜仲、五味子加水适量煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；羊腰洗净，去筋膜臊腺，切成腰花，以芡粉汁裹匀再以素油加热爆炒，至嫩熟，调以杜仲等的浓缩稠液、酱油、姜葱、料酒等出锅。
营养点评：补肝益肾强腰。适用于肾虚体弱、慢性腰痛、**。
荷叶杜仲猪腰汤
材料：猪腰子200克、杜仲30克、荷叶30克以及盐、味精适量。
制作方法：将杜仲洗净，切细丝；荷叶洗净，分几小块卷成小卷用线扎；猪腰切开去脂膜，洗净切片；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，去荷叶，调味即可。
功效点评：补肝肾、泄湿浊；肾病后或肾病属肝不足者，症见反复轻度浮肿，小便不利或小便频繁，腰膝酸软，时有头晕，耳鸣等；没有鲜荷叶可用干荷叶先煮荷叶水，用荷叶水煮汤。
杜仲滑炒腰花
材料：猪腰子180克、杜仲20克以及植物油、味精、醋、白砂糖、盐、淀粉(豌豆)、黄酒适量。
制作方式：将猪肾对剖成两半，除去腰臊筋膜，冲洗干净，切成腰花；将杜仲放沙锅内，加清水浸30分钟，煎取汁，连煎2次，将2次汁混和后加入料酒、湿淀粉15克（10克加水）和精盐，拌入腰花，再加白糖，调和均匀；将炒锅放武火上，倒入菜油烧于七成热，放入腰花，快速滑散，再放入味精、醋，翻炒均匀即成。
杜仲枸杞炒腰花
材料：猪腰子100克、杜仲20克、枸杞子20克、冬笋25克、木耳(水发)25克以及大葱、大蒜（白皮）、姜、八角、黄酒、淀粉(豌豆)、酱油、醋、盐、白砂糖、味精、花生油、香油适量。
制作方式：猪腰洗净，切开，片净腰臊，剞切成麦穗花刀，切成长5厘米、宽2厘米的条块，加酱油腌入味，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）抓匀；冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片，黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟，去药渣，留汁；锅置火上，入花生油烧至九成热时，将腰花入油炸至卷缩成麦穗状。
功效点评：补肝益肾，滋阴养血。杜仲、枸杞子入肝、肾经，二药配合猪腰，具有补肝益肾、滋阴养血作用，猪腰富含维生素B12，所以，这道菜对巨幼细胞性贫血有辅助治疗作用。
杜仲排骨汤
材料：猪排骨(大排)400克、胡萝卜50克、杜仲10克、黄芪10克、枸杞子10克、当归3克、黑枣（无核）15克以及大葱、姜、黄酒、盐、味精适量。
制作方法：将排骨洗净斩成寸段，焯水捞出沥干；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用；葱姜分别洗净切段、片备用；锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒，大火烧开；改小火慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐、鸡精即可。
杜仲鲍鱼炖水鸭
材料：鲍鱼150克、鸭1500克、杜仲40克、陈皮10克以及盐适量。
制作方法：鲍鱼1只，壳和肉分开；鲍鱼壳用水擦洗净；鲍鱼肉去污秽部分，用水洗净，切片；水鸭刮洗净，去毛及内脏，切件；杜仲，陈皮分别用水洗净；将材料全部放入炖盅内；加适量水，盖上盅盖，放入锅；隔水炖4小时；加入细盐调味，即可食用。
功效点评：此汤滋阴、降压、补虚。对于肝肾阴虚、血压高、疲倦、精神不集中、思考力迟钝、记忆力衰退、心悸怔仲、自汗盗汗、小便频密、夜尿多、腰脊酸痛等症有治疗作用。
256岁老人的长寿“砝码”——枸杞子
李清云出生于1677年，他到1933才辞世，寿享256年，是清末民初的中医药学者，也是世界上著名的长寿老人。在他100岁时，曾因在中医中药方面的杰出成就而获得政府的特别奖励，在他200岁时，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访。李清云一生娶过24个妻子，子孙满堂，他总结自己长寿的原因有三点：第一是长期素食，第二是保持心静、开朗，最后一点就是常年将枸杞煮水当茶饮。
英国、法国的医学科研工作者得到这一消息后，便对枸杞进行了深入研究，发现枸杞中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称为“驻颜维生素”。经过动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。枸杞还能刺激脑细胞和内分泌腺，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而维持人体内各组织器官的正常功能。所以，我们才说枸杞能让老年人返老还童。
枸杞与人参、何首乌并称为“益寿中草药三宝”。仅此一句话，就奠定了枸杞在益寿延年领域里的重要地位。它除了能治疗花眼外，还有很多的功效。《本草纲目》中就详细的记载了它的功效：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”《本草汇言》中也有相关的记载：“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去。有十全之妙用焉。”因此，它成为了中老年人常用的滋补、美容、长寿佳品。遗憾的是，佳品并不是人人都能享受。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。脾胃虚弱有寒湿的也不能吃枸杞子。体质虚弱、抵抗力差的中老年最适合吃枸杞。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
“老眼昏花”是最常见的用来形容老年人的特征。一进入中年，大部分人的视力都开始退化了。老花镜成为了很多中老年随身携带的物品。但是，如果您经常吃枸杞的话，说不定可以避免“老眼昏花”的状况。因为枸杞具有养肝明目的功效。枸杞中所含的大量胡萝卜素，进入人体后在人体酶的作用下，可以转化成维生素A，维生素A向来被看作保护眼睛、防止视力退化的特效维生素，由此可知枸杞对眼睛具有良好的保健功效。您可以用枸杞蜂蜜茶来保护视力或治疗花眼。具体方法是：用优质枸杞一勺，冲洗干净放入杯中，用开水兑入，水温稍凉时放入一勺蜂蜜，搅拌均匀后即可饮水食杞。每天晨起、晚睡前各饮一杯，1～2个月后就会见效了。
相关食谱链接
枸杞常见的吃法主要是泡水、泡酒或是用作汤的佐料，当然也可以生吃。在这里，还有几种关于枸杞不同的吃法。这样吃的营养价值也会很高。
蜜汁枸杞腰果
材料：腰果250克、枸杞子30克、豌豆20克 、冰糖250克
制作方法：将腰果洗一遍，用碗装上，放入开水上笼蒸发(蒸的时间不宜太长，否则蒸溶烂了会不成颗粒)；枸杞用温水泡发；食用时将一干净锅放入500克清水，下入冰糖烧开，溶化过罗筛，锅洗净，倒入糖水、腰果，收浓汁，加入枸杞，加入盘内，撒青豆油（或分成每人一小碗)即成。
功效点评：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。而枸杞更是延缓衰老的佳品。两者配合，相得益彰。
枸杞鸡
材料：土鸡1/2只、枸杞 1/2杯、水10杯、米酒1杯以及盐少许。
制作方法：先将土鸡切块，用热水川烫去血水后洗净备用；将材料及调味料一起放入锅中煮约30分钟即可。若不喜欢口味太甜的汤，枸杞可依个人喜好酌量增减。
山药枸杞粥
材料：白米1杯、枸杞 2大匙、山药 300克、水 8杯
制作方法：白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块；锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。
功效点评：枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女性经常食用，可以保持好气色，也能防止病痛的侵袭。
草龙珠蜜汁枸杞子
材料：枸杞子、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠萝200克。
制作方法：将各种材料用净水冲净，入小碗加蜂蜜及适量水入蒸笼蒸20分钟就可以了。
功效点评：这道食物的制作工序非常的简单。非常适合现代忙碌的都市人。常服能延年益寿，充实正气，补气养血。
枸杞枇杷膏
材料：枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜适量
制作方法：将枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗净加水浸泡放入锅内，大火烧沸，小火熬煮20分钟，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合并煎液，用小火浓缩至膏，加蜜1倍即成，冷却装瓶待用。
功效点评：经常服用能益肺肾补虚，平喘咳润燥。晚期肺癌虚弱或是体质软弱患者都适合服用。
《神农本草经》推荐的药中上品——人参
用人参泡酒应该是很多家庭里的习惯。我妈妈每年都要准备一缸药酒。每次感觉有点累得时候，就倒上小半杯。每天晚上，临睡前也会喝上几口。每天都要饮人参酒的当然不在少数。而且其中很多人都很长寿。就比如这位长春市的长寿老人就顿顿都要喝上一小盅人参泡酒。
106岁的长春市民刘大娘不但身子骨硬朗，说起话来还丝毫不走板。她的长寿秘方除了天生乐观外，还有就是顿顿不离蒜泥和人参酒的饮食习惯。
这个事例说明了人参对于我们的长寿有非常大的帮助。明朝时代的李时珍就在他的著作《本草纲目》里详细的记载了人参的医疗效用。“人参能治男女一切虚症，自汗眩晕、头痛反胃，阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病。” 秦汉时代的《神农本草经》也将其列为了药中上品。而在近代，中医就常用人参来补气救脱，益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。
人参被列为“益寿中草药三宝”之一，当然会有它独特的“魅力”。比如它能强健身心，能促进造血，能增强大脑功能，增强免疫功能，增强内分泌功能，还能抗氧化、抗衰老、抗癌、抗辐射等。对免疫功能不强，内分泌功能减退的中老年来说，最为适宜。另外，人参还有极佳的保健功效。在日常生活中，我们常常把它用于补气补血，补肾强心，补益五脏，大补元气等。因此，长期服用人参的老年人，健康长寿的多。
人参的功能多样，我们的吃法也多样。可以炖服，可以嚼食，磨粉、冲茶、泡酒、炖煮食品都可以。例如以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，就是最简单服用方法。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后也可以服用。
不过，人参在食用过程当中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，还要注意季节的变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好。而夏季天气炎热，那就不太适宜食用。
人参是我们传统的滋补良药。对于年老体弱、消耗性疾病后期、手术过后的病人都有很好的滋补效果。但是，有些人却不适宜服用人参。例如患有动脉硬化症的群体。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，所以，患有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病等中老年要慎服人参。高血液黏度的患者也不适宜过多服用人参。因为人参能促进红细胞的生长，红细胞增多，血液黏度就会更高。所以，这些群体也不适宜服用。另外，经常失眠的患者或是患有胃病、胆囊炎、胆结石等患者也最好少服用。
相关食谱连接
除了嚼食、泡酒，我们还可以把人参做出美味。下面就有几款关于人参的食谱，和大家一起分享。
竹筒人参洋松茸汤
材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许。
制作方法：水参洗净后切片备用；洋松茸去皮后切片；青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下；鸡油放在净水里待溶化；炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟；倒进鸡油后用大火煮；煮熟后放少许淀粉水和精盐调味；往竹筒里盛汤后放上青梗菜；最后，把竹筒放在开水里热一下后即可。
人参炒虾
材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。
制作方法：水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁；洋葱和大辣椒适当切块；炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟；大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人都可享受的营养餐。
人参炖乌鸡
材料：乌骨鸡1000克、人参15克、天门冬20克、鹌鹑蛋 200克以及白酒各适量。
制作方式：将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内；在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水；隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。
人参蒸鸡
材料：童子鸡800克、人参30克以及盐、味精、黄酒、胡椒粉各适量。
制作方式：将鸡宰杀好，去头、翅、颈，氽水；将人参用温水洗净泥沙；取汤盘一只，将人参及鸡放入，加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、盖上盖，上笼蒸1小时。
人参粥
材料：粳米 100克、人参3克、冰糖30克
制作方式：将粳米淘洗干净；人参研成粉或切片；粳米与人参粉（或片）一同放入沙锅或铝锅内，加水适量；将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟；将冰糖放入锅中，加水适量，熬汁；将冰糖汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成。
土人参炖带鱼
材料：带鱼 300克、海带(鲜) 100克、胡萝卜100克、白萝卜100克以及色拉油、大葱 、姜、大蒜、料酒、盐、味精、酱油、花椒、香油、辣椒酱各适量。
制作方式：带鱼改刀，入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片，海带切条。白萝卜洗净切块；锅中加油烧热，入葱花、姜丝、蒜片炝锅，加清汤，放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开，小火炖至软烂，加香油即可。
抗衰老的“不二人选”——何首乌
四川有一个长寿县，它本来叫乐温县。是到唐朝才改为长寿县。这里面有一段关于“何首乌”的趣闻轶事。
相传，当时的宰相，皇帝的太师戴渠享，因回家乡探亲，路过此城，便化装成老百姓到县城里走走，来到一位百岁老人的家中，正遇上百岁老人150岁的老太爷过生日，祝寿的亲友聚满一堂。一位白发白眉白胡子的老太爷，满脸喜悦地坐在正院。全家７代87个孩子欢聚在他的身旁。更令人惊奇的是，前来祝寿的亲朋好友，一个个全是八九十岁的老人，而且精神矍铄。
寿宴开始后，大家都很注意这位素不相识的客人，见他彬彬有礼，都前来向他敬酒，并请他题词作诗。戴太师推却不过。便提笔唰唰地先题上四个大字：花眼偶文。又在每个字下增写了四个字，成为一首五言绝句，即：花甲两轮半，眼看七代孙。偶遇风雨阻，文星拜寿星。落款是“天子门生门生天子戴渠享题。”到这时，大家才知道他就是当朝宰相，皇帝的太师，便连忙上前见礼。太师问道：“自古道，人生七十古来稀，而你们这里有这么多的百岁老人，不知道有什么灵验的补药，养身的妙法？”主人想了一会儿，说：“我们这里流传着一首顺口溜：山青水秀空气好，从小爬坡爱勤劳，粗茶淡饭清泉水，精神爽奕能睡觉，烟酒不沾尝首乌，保你长寿人不老。”戴太师早就听说过何首乌这个名字，它是一种有名的补身长寿药。便当即决定把乐温县改名为“长寿县”。这就是现在四川长寿县的来历。由此可见，何首乌能益寿延年这是自古就已发现的。
经过现代药理的研究，何首乌含有丰富的卵磷脂，有强壮神经的作用，能阻止胆固醇在肝脏沉积，也能阻止类脂质在血清中滞留或进入动脉壁。所以，如果中老年出现动脉硬化病变那就应该多吃一些何首乌了。另外，何首乌还具有延缓细胞衰老，加强机体新陈代谢的作用，是一味较为理想的抗衰老的药物。
对于女性来说，何首乌应该值得每个女人喜爱，尤其是爱美的女性朋友。因为何首乌具有极好的美容作用。这主要表现在容颜和乌发两个方面。唐代《开宝本草》认为何首乌有“益血气，黑髭发，悦颜色。久服长筋骨，益精髓，延年不老”的功效。《本草纲目》也对这个有过记载：“可止心痛，益血气，黑髭发，悦颜色。”这是因为何首乌具有良好的益精血、补肝肾的作用。头发是肾的外华。很多人还才刚刚进入中年，就已一头银丝，有的还脱发脱得厉害，其实，这些都与我们的肾有关。肾精充足，那么头发茂盛乌黑；肾精亏虚，那就头发枯槁、稀疏、枯白和脱落。所以，女性朋友经常服用，就能拥有一头靓丽健康的头发，还能养出红润有光泽的面色。
不过，在吃何首乌的时候，有一些禁忌您不得不注意。例如，《何首乌传》里就说忌猪肉、血、无鳞鱼。而《开宝本草》里就说何首乌忌铁。另外，何首乌还恶萝卜，忌葱蒜。
相关食谱连接
知晓一味药材或是一种食物的功效后，我想接下来每个人的欲望是想知道这药材或是食物要怎么吃才能最合适。下面就满足大家的好奇。何首乌的吃法也有很多种。同其他的珍贵药材一样，也能泡酒，煮水，煲汤。不过，值得提醒大家的是，在炒菜或是煲汤的时候，切忌把何首乌与萝卜，葱蒜或是猪肉等混合搭配。下面有几款何首乌的不同吃法。
何首乌煮鸡蛋
材料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、食用油各适量。
制作方法： 将何首乌洗净，切成长3.3 厘米、宽1.6 厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝 锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料； 将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
功效点评：这是我们最常见的一种吃法。这样吃能补肝肾，益精血，抗早衰。有血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症状的中老年也很适合。
何首乌紫菜炖豆腐
材料：何首乌10克、紫菜30克、豆腐100克、鲜虾仁50克、绍酒1O克、姜、葱、盐、素油适量。
制作方法：把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段；把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。
功效点评：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。
何首乌炒鸡丁
材料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克以及料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。
制作方法：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。
功效点评：何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。
仙人首乌粥
材料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。
制作方法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。
功效点评：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。
首乌降脂粥
材料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。
制作方法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。
功效点评：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。
首乌鱼头豆腐煲
材料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜、料酒、盐、味精适量，香油、胡椒粉少许，食用油、高汤适量。
制作方法：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。
功效点评：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
首乌益智糖
材料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。
制作方法：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。
功效点评：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，**，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。
药效和名字一样美丽的珍贵中药——百合
我非常喜欢百合，刚开始是因为百合花很漂亮。后来，吃过可以食用的百合后，发现，百合的肉质肥厚，吃起来有独特的风味。慢慢的，便接着发现了百合除了具有观赏价值和食用价值外，还具有非常神奇的营养价值。
百合的食用和药用历史非常悠久，可以说百合浑身是宝。早在唐朝我国就开始了百合的食用、药用和种植，500多年前就已进贡朝庭。它的地下鳞茎、花都可以食用和药用，既是传统中药又是滋补饮食佳品。明朝时期，李时珍就在《本草纲目》中说百合有“补气益中，安心定胆益志，养五脏，治产血狂运，温肺止咳”功能。传统中医药认为百合有润肺止咳、宁神安心、清热解毒、止血消肿、补中益气、通二便等功效。经过现代医学的研究，我们还发现百合还具有其它的一些药用价值。
中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症。如果您过量食用煎、炒、油炸等食品后觉得燥热，那您也可以多吃百合。这里介绍您一个治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方叫“百合固金汤”，具体做法是以百合为主药，配伍生熟地、麦冬、贝母等。
现代分析表明，百合主要含秋水碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β―胡萝卜素等营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。一般可用鲜百合120克，和蜜蒸软，时时含1片，或以新鲜百合数个，捣汁，冲以温开水饮服，也可煮食。另外，百合也可以治疗胃病。而且还确实很有效果。如果您是胃病患者。那您可以试一试下面这一个方子。用百合30克，白芍、红花各15克，淮山、黄芪各20克，乌药9克，陈皮10克，甘草5克，黄连3克，随症加减，水煎服。每天1剂，3个月为1疗程，坚持一段时间，您就会发现您的胃病缓解了很多。
另外，用百合作羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入银耳有润肺之功，加入绿豆可加强清心解毒之效；加和薏仁米可提高抗癌之力。用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎汤服，对癌症患者由于思虑过多所致的心情烦躁、夜寐不宁、精神恍惚、食欲不振等具有良效。此外，用适量鲜百合与白糖，共捣敷患处，对皮肤癌破溃出血、渗水者也有一定治疗作用。
百合还可以用于防癌抗癌。现代医学常将百合用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。尤其是手术、放疗后出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少以及咯血、身有虚热、心悸失眠等症者，用鲜百合60克或百合粉(百合干后研成的粉)30克，同粳米100克煮粥，适量调入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。常服有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神、有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
相关食谱链接
百合粥
材料：百合30克、粳米60克
制作方法：先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
功效点评：对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者万为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强滋阴润肺之用；加入莲子有养阴清心之效；加入绿豆，可加强清心解毒之效。
炒百合
材料：百合50克，里脊片50克，盐、蛋清适量。
制作方法：将百合，里脊片用盐、蛋清浸渍，湿淀粉拌和，同入锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。
功效点评：此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；还能增进食欲。
百合煎剂
材料：百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏9克，蜜炙批杷叶10克。
制作方法：百合，麦冬，桑叶，杏，蜜炙批杷叶加水同煮。
功效点评：此方具有养阴解表、润肺止咳的作用，可用来治疗夏秋季因感冒而引起的咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者，久咳不愈、咳嗽较甚，咯痰带血者也可服用。
百合炖雪梨
材料：雪梨1个，百合100克，冰糖150克。
制作方法：雪梨去核，连皮切片；冰糖加水4杯慢火煲滚；百合用清水浸30分钟，入滚水中煮3分钟，取出沥干水；把雪梨、百合、冰糖放入炖盅内，炖1小时。
功效点评：治燥热咳嗽，滋阴止咳百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。能润肺止咳 、宁心安神、防癌抗癌。
冰糖炖百合
材料：百合、冰糖各60克，款冬花15克。
制作方法：将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。
功效点评：这倒食品具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳，心烦口渴等症。
清蒸百合
材料：百合鲜品500克，白糖适量。
制作方法：将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。
功效点评：具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。