1．一碗豆浆、两根油条

豆浆与油条搭配在一起，简直就如同天使与魔鬼、美女与野兽组合。豆浆被誉为女人完美的食物，是因为豆浆中含有丰富的营养成分。豆浆含有丰富的植物异黄酮，是女人不老的秘密武器。所含的大豆蛋白能显著降低胆固醇、抑制甘油三酯升高，预防心血管疾病。维生素B可以清除人体垃圾、调节血脂。膳食纤维可以帮助人体新陈代谢、增强肠胃的消化排泄功能。豆浆中含有天然异黄酮，异黄酮可以发挥与雌激素相同的保健作用，如缓解更年期综合征、提高骨密度、预防骨质疏松等，而且它可以避免雌激素带来的副作用，如乳腺癌、子宫癌等。此外，豆浆中还富含钙、铁、磷、锌及氨基酸等人体有益的微量元素。对于油条，我们很难为其美言几句。油条中大多加明矾，这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。还有，对于爱苗条的女性来说，油条里丰富的油，会带来肥胖的危险。

总结：油条要少吃，一周只能吃一次。吃豆浆、油条组合的同时，一定要搭配一些含粗纤维的小菜。因为这份早餐菜单缺少蛋白质（肉、鸡蛋等）和维生素（蔬菜或水果）。

2．两片面包、250毫升酸奶、一个鸡蛋

面包是主要成分是碳水化合物。经过发酵后的面包，要比未经发酵的大饼、面条等面食营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了面包的营养价值。而且，经过发酵的面包更有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。可见，早餐吃点面包是一个不错的选择。

有人说，一枚受过精的鸡蛋在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋的确是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。其中，鸡蛋里含有的蛋白质是自然界中最优良的蛋白质。

和新鲜的牛奶相比，酸奶的营养价值更高，而且比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化、促进食欲、加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用、大大有利于增强人体的健康。酸奶可以降低胆固醇，对便秘和细菌性腹泻有预防作用，并抑制肠内有害病菌及抑制癌细胞增殖作用。最让女士们动心的是酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白皙而健美。

总结：缺少含维生素的蔬菜和水果，面包尽量选用全麦面包、燕麦面包或胚芽面包。每天吃鸡蛋最好不要超过2个。

3．一碗白米粥、一个鸡蛋、两个包子

白米粥制作简单，容易消化，而且含有丰富的碳水化合物，因此也是很多人早餐桌上的常见食品。有些人在煮白米粥时，喜欢放些碱，一方面图煮得快，另一方面熬出来的粥更加黏稠好吃，口感又好，但这样一来就破坏了米（大米或小米）中最宝贵的营养素，如维生素B1和B2。因此，煮白米粥时千万不要加碱。鸡蛋的营养分析我们在上面已经有了介绍，在此不再重复。包子外皮松软，内馅鲜美。包子的外皮主要含的是碳水化合物。内馅则万紫千红无所不包。

总结：缺少维生素，建议吃蔬菜馅的包子，或配上一杯果汁或一个水果。

4．一杯牛奶、一个鸡蛋

一杯牛奶，一个水煮鸡蛋，最多再加上一个水果——这是很多都市女性的经典早餐食谱。但是从现代营养学的角度看，如此搭配，蛋白质和脂肪的摄入量是够了，却忽略了碳水化合物的摄入。

营养均衡是我们一再强调的饮食原则。要保证营养均衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量应该是一个合理的结构。这三者中碳水化合物是基础。如果没有足够的碳水化合物供能，食物中的蛋白质就会被动地用来供能，而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在，否则很容易在体内形成堆积，导致肥胖。

碳水化合物在谷物中含量丰富。谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦以及其加工产品，选择早餐时。以这些食物或含有这些食物成分的食品为主要内容，营养结构会更合理。

总结：缺乏碳水化合物，建议适当搭配谷类食物。