在天气炎热的季节，不少人习惯在吃早餐时来一杯冷饮。冰果汁、冰红茶、冰豆沙、冰牛奶、冰咖啡……冰爽的良好感觉自不必说。不过，这种习惯对于消化器官非常有害。因为早晨的时候，人的肠胃也刚刚从梦里“醒”来，还很虚弱，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。

所以，都市女士们应该注意在吃早餐时远离冷饮，亲近热食——如热稀饭、热燕麦粥、热牛奶、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。如此才能保护肠胃，提高人体的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的活力。

不同情况下的早餐设计

1．没时间吃午餐时

忙，忙，忙！有时我们甚至忙得没有时间吃午餐。不吃午餐对人的健康当然有害，因此也只可以在实在没有办法的情况下偶尔为之。如果你预计当天会忙得没有时间吃午餐，就有必要加强一下早餐的营养，可以考虑吃两片烤面包，两个煮鸡蛋，一片乳酪，三只小柑橘，一杯牛奶。煮鸡蛋可以代替午餐中的鱼或肉来提供给你大量的蛋白质。蛋白质是更新组织细胞、制造红血球必不可少的元素，也是产生饱感的重要根源。如果你有高血脂方面的问题，也可以把煮鸡蛋换成100克火腿或较瘦的鸡肉。也许这有点多，但别忘了我们白天需要摄入约1400卡的热量，在无暇吃午餐的情况下需要一顿丰盛的早餐才能达到。

需要强调的是，再丰盛的早餐也不能完全代替午餐，何况经常吃多于丰盛的早餐对于人的消化器官也有害。

2．需要付出较多的体力时

周末去爬山，或者周一有一个大型的展会需要自己去现场协调，当天的早餐应该和往日有所不同，因为你需要长时间持续的运动，需要更多的能量来支持。三片抹果酱的面包、一杯酸奶兑上少许蜂蜜、若干干果、一杯橙汁或一杯茶，这是你今天最佳的早餐食谱。这个早餐组合可以提供你劳累所需的能量、水、矿物质和维生素。干果匀速释放碳水化合物，其含有的抗氧化物质可以有效中和肌肉运动中产生的自由基。

3．参加重要会议时

要去参加重要会议，你一定希望自己从早上到中午吃饭之间的时间里都保持精力充沛吧！这时你应该加大你的早餐量：平时吃一片面包的话，今天可以吃两片。其次，你还要丰富你的菜单，适当多吃些面包（碳水化合物）、黄油（脂肪）、火腿肉（蛋白质），它们消化速度相对较慢，能够使你的胃不会空得太快，逐步向你提供能量直到中午。你在选择早餐时还要注意，要挑选那些你的胃比较{容易接受的食物，因为压力会使消化能力减弱。此外，你要避免吃那些会造成腹胀气的食物，以免在重要的场合出现“不雅”的“噪音”。

我们推荐的早餐食谱是：2~3片午餐肉，两片抹黄油的面包，一块榛子巧克力，一杯奶茶。榛子巧克力所含的镁、维生素B族，可以令你在重要会议中保持头脑清醒，巧克力中的可可碱类似于咖啡因，还可以刺激精神和身体产生兴奋感。

4．根本就不饿时

有些都市美眉也许会说：我知道不吃早餐对身体有害，但我经常是早上没有一点食欲；难道我没有食欲也要强行吃吗？早上没有食欲通常是头天晚上进食过晚或过量造成的。为此，我们要尽量改正这种不良的饮食习惯，不要太晚吃饭，也不能吃得太撑。没有食欲的情况下，早餐也是应该吃的，可以选择些清淡易消化的食物。酸奶一杯，葡萄汁一杯，饼干三片——这些食品你应该吃得下吧。酸奶，易吞咽，易消化，不影响食欲，含有足够钙质和蛋白质，是吃饼干时的最佳佐餐饮料。如果早上你实在什么也吃不下的话，不妨把早餐带到办公室去，九十点钟的时候，当你的消化系统开始趋于正常，你会饿的。为了刺激消化，你可以多喝白开水。

5．正在减肥呢

首先我们要去除一个错误的观念：不吃早餐有利于减肥。事实上，不吃早餐不仅不能帮助减肥，还有很大的“增肥”隐患。毫无疑问，只有摄取的热能比消耗的热能少才能减肥。不吃早餐的人，一上午要忍饥挨饿，一旦有机会吃东西，便会在无意识中多吃，或在午饭前吃一些高糖、高油脂的零食。一天总账算下来，难免摄取了更多的热能，反不如把一天的热能摄取量平均分为3顿吃。这样血糖不至忽上忽下，也不会过分饥饿，比较容易控制食量。在有计划的减肥期间，早餐应该均衡而丰富。减肥期间的早餐，应该包括复合碳水化合物（面包、面包干、粗粮等），奶制品（奶酪、奶或酸奶），一杯饮料或一个水果。少吃糖或果酱：这些纯粹是卡路里，而不含其他营养成分。全麦面包两片夹一片奶酪、两个猕猴桃、一杯奶茶是一个比较好的早餐菜单。

记住这句忠告：“吃饭了才有力气减肥！”