有个方法可确保公司始终保持高标准的服务水准，就是使用第一线员工的“管理评估表”。这种方法对于以速度和效率来评估服务表现的公司来说格外有帮助，表10-2是一家快餐店的检查表，可供你参考：

表10-2快餐店检查表

如同你所在表10-2中所看见的，这张表格其实非常简单，只要将整个服务过程分成几个主要的部分，然后将每个过程中应该执行的步骤细节列出来，最后将它整理成一表格形式，就可以帮助你观察、评估每位第一线员工是否遵照标准的服务步骤和过程来为顾客服务。

你应该在服务人员的训练课程中，向大家讲解这张评估表，除了复习一下标准的服务步骤及过程外，也让第一线人员意识到管理层的人非常关注他们的表现，这样你就可以有效观察并控制公司所提供的服务品质。