许多女性采取“饥饿减肥法”，企图通过少吃甚至不吃早餐的方法来达到减肥的目的，结果却事与愿违，甚至适得其反。丰富多样的早餐不可少。

不吃早餐会导致体内新陈代谢速率大幅降低，使得身体所消耗的脂肪数也大为减少，因此，任何人都不应该省略早餐。

美国营养协会的专家指出，一份完整早餐的热量约在836焦（200卡）~1255焦（300卡），必须包括碳水化合物、水果和蛋白质，最好在起床后1-2小时内迸食完毕。吃完这样一份标准早餐，体内新陈代谢会被再度唤醒，燃脂速率自然大为提高。

理想的早餐应该由一份补充水分的饮料、一份补充蛋白质和钙的奶制品、一些补充碳水化合物的谷类或面包以及一份补充维生素和矿物质的水果组成。这样的早餐可以使人在一夜的休眠后重新振作起来。

当然，假如你不饿，不一定一起床就用早餐。但最好在起床3小时内喝点水并吃点点心（酸奶、水果），这样可以避免在接近中午时发生低血糖现象。相反，为节食而不用早餐则是愚蠢的，结果是上午零食不断或午餐时因饥饿而食用热量更高、更油腻的食物。 有的人因为不吃早餐会使午饭时的空腹感增强，从而促进食物更有效吸收。据调查，不吃早餐的年轻人当中，14%的人上午9点以后开始有饥饿感；72.5%的人10点以后饥饿感强烈。此时大脑能量消耗最大，不能集中精力。

由于整个上午空腹时体内储存的能量的保护机能增强，丰盛的午饭会被很快吸收，形成脂肪，久而久之导致肥胖。