人们在生吃或吃半生（煮半熟）的各种夹生的动物肉时，常因这些夹生肉中所带有的寄生虫未被杀灭而生病。常见下列10种寄生虫病与吃夹生肉有关：

1．棘口吸虫病

常因生吃或半生吃含有活囊蚴的螺肉、鱼肉、贝类和泥鳅等而感染。虫体寄生于肠道，常见症状为腹部不适、腹痛、腹泻等。

2．肺吸虫病

常因生吃或半生吃含有活囊蚴的河蟹、小龙虾等而感染。成虫寄生于肺，引起胸痛、洛铁锈色样血痰等。

3．肝吸虫病

又称华支睾吸虫病，常因生吃或半生吃含有活囊蚴的淡水鱼肉和虾而感染。成虫寄生物肝胆道，常有上腹不适、腹痛、肝区隐痛等，甚至发展为肝癌。

4．牛绦虫病

常因生吃或吃半生的含有活囊尾蚴的牛肉而致病。成虫寄生于小肠，引起消化道症状如腹痛、腹泻等。

5．猪绦虫病

常因生吃或吃半生的含有活囊尾蚴的猪肉而致病。成虫寄生于小肠，常引起消化道症状如腹痛、腹泻等。

6．弓形虫病

常因生吃或半生吃含有弓形虫速殖子或包囊的猪、羊、牛、马、鹿、兔和鸡等牲畜肉而感染。虫体侵袭的细胞广泛，引起淋巴结肿大、脑炎、心肌心包炎、肌炎、肝脾肿大、肝炎、关节炎、神经精神症状等。艾滋病也可并发弓形虫病。

7．肾膨结线虫病

常因生吃或半生吃含有感染期幼虫的蛙类和鱼类肉而致病。虫体侵入肾脏，引起肾绞痛、血尿、尿频尿急，可造成肾盂肾炎、肾结石和肾功能障碍等。

8．念珠棘头虫病

因偶尔生吃含有活感染性棘头体的甲虫类而致病，常见于儿童。可引起腹痛、腹泻、乏力，侵入深层至浆膜下层会引起损伤和出血，可致肠穿孔、腹膜炎等。

9．鞭节舌虫病

常因生吃或半生吃含有活的感染期鞭节舌虫的牛内脏、羊内脏、蛇内脏等而致病。虫体寄生消化道等处，患者出现长期发热、腹痛、腹泻、肝脾肿大、贫血、骨髓和周围血嗜酸粒白细胞增高。

10.异尖线虫病

常因生吃或半生吃含有异尖线虫的某些感染性幼虫的海鱼肉，如鳕鱼、大马哈鱼、金枪鱼等而感染。虫体钻入消化道及其他器官组织，引起机械性损伤，重复感染引起过敏性反应，腹痛剧烈，呈急腹症表现。

如果患了以上某种寄生虫病，应选择对不同寄生虫有高效的药物进行治疗，如吡喹酮、阿苯达唑、丙硫苯咪唑等。但更为重要的是日常不吃生的和不熟的肉类，这才是预防发病的根本措施。