中医认为：“气为血之帅，血为气之母”，气虚可进一步导致血虚，血虚无以载气，气则无所归。故临床常见气血两虚的病症，既有气虚所致的食欲不振、少气懒言等症，又有血虚所致的面色萎黄、唇甲苍白、心悸失眠等症。气血两虚可见于多种疾病。如慢性胃炎，各种贫血，癌症等。
气血双补的食物既可补气，又能补血。常用的食物有猪肉、猪肚、牛肉、鸡肉等。常与之相配伍的中药有党参、黄芪、当归、熟地等。常用的气血双补类食疗药膳有：
1．归芪烧鱼翅
黄芪20克，当归6克，鱼翅700克，香菜1.5克，绍酒2克，葱50克，姜块50克，花椒水2克，白糖2.5克，酱油25克，味精1.5克，猪油100克，湿淀粉100克，鸡汤100克。
①挑选整齐的鱼翅，摆为一盘，剩下的碎翅放在另一个盘内。
②锅内放入猪油，浇热时，用葱、姜块、酱油炝锅，添入汤，放入绍酒、味精、花椒水、白糖。开锅后，把汤一半盛在另一锅内。去掉葱、姜块，把鱼翅、当归片、黄芪片分别下锅，盖上锅盖，用文火煨10分钟左右。
③将另一盘的鱼翅用湿淀粉勾芡，先翻勺倒入盘中，再把好的鱼翅勾淀粉芡，淋上明油，大翻勺倒在先出勺的鱼翅上面，把香菜段摆在鱼翅边即成。
可佐餐食用。
补益气血，益卫固表。适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿；痈疽不溃、内伤劳倦、脾虚泻泄、脱肛及一切气衰血虚等症。
2．荔枝干大枣
荔枝干、大枣各7枚。
将荔枝干与大枣水煎。
每日1剂，分2次服。
补气血、适用于失血性贫血。
3．归胶鸡
鹿角胶6克，子母鸡1只（1000克），水发冬菇200克，油菜梗150克，葱段10克，姜片10克，蜂蜜15克，味精2克，精盐5克，酱油25克，花椒1克，鸡汤500克，豆油50克。
①将净子母鸡从脊上破开，拍断大骨，用开水烫5分钟，捞出用洁布擦干净水分，鸡皮上抹上蜂蜜。冬菇用水洗净。油菜切成柳叶片，用开水烫一下，捞出晾凉。
②勺内放入猪油，七成熟时，将鸡下入勺内，炸至金黄色时捞出，胸脯朝下，放入碗内，加入鸡汤、鹿角胶、葱、姜、味精、精盐、酱油、花椒、冬菇，上屉蒸3小时取出，除去葱、姜、花椒。选出10个整齐的冬菇备用。
③把鸡取出，除去鸡骨，切成长二寸、宽五分的条，鸡皮向下，码在扣碗内，剩余的冬菇放在上面，加上原汤，上屉蒸15分钟取出，把汤滗入勺内，把鸡扣在盘中。勺中汤烧开后，勾淀粉芡，淋点明油，浇在鸡条上。
④将勺内加入鸡肉，把油菜梗和10个冬菇下入勺内，放精盐、味精。烧开勾淀粉芡，淋上明油，用筷子把油菜摆在盘内鸡肉周围，每块油菜根部压上一个冬菇即可。
食鸡肉、喝汤，可佐餐食用。
补血、益精。适用于因血虚所致腰膝无力、**遗精、虚寒崩漏等症。
4．牛肉归芪汤
牛肉500克，全当归25克，党参20克，黄芪20克，生姜15克，料酒、葱段、食盐、味精各适量。
将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；牛肉去筋膜，洗净切成块；生姜切片，与料酒、葱段、食盐等调料一起放入砂锅，加清水适量。先用武火烧沸，后用文火煨炖，至牛肉熟烂后去药袋，调味即可。
食牛肉，饮汤，每日2次，随量服食。
补益气血，调理脾胃。适用于气血亏虚之肢冷、低热、食欲不振等症。
5．三七蒸鸡
三七9克，净子鸡1只（750克），油菜叶25克，葱段20克，姜块10克，精盐5克，绍酒15克，味精2克，鸡清汤100克。
①把鸡剁去爪，用水洗净，放入汤锅中煮至半熟捞出。
②从鸡脊背劈开，掰离胸骨，鸡脯朝下，放入大碗内，加入三七，添上鸡汤，加精盐、绍酒、葱段、姜块，上屉蒸至熟透取出。
③下屉后，将碗内的鸡汤滗在勺内，除去葱段、姜块。把鸡扣在汤盘中，把勺内汤烧开，加味精，精盐调好味，放入油菜叶，浇在鸡身上即成。
食鸡肉、喝汤，可佐餐食用。
补血和血。适用于失血、贫血、气血不足等症。
6．参归补虚酒
党参30克，全当归30克，焦白术25克，川芎10克，炒白芍18克，生地黄20克，茯苓18克，五加皮20克，大枣20枚，胡桃肉35克，白酒1500克。
将全当归、生地黄用酒洗，红枣去核，其余的药研成细末，一起装入纱布袋，将袋口扎紧，放入干净的坛内，再倒入白酒，加盖密封，浸泡15~20日后即可。
每日饮3次，每次15~20毫升，饭前饮服。连续15~20天。
补气健体，养血活血，益脾养胃，肾填精。适用于气血两虚所致面黄肌瘦、劳累倦怠、精神萎靡、食欲不振等症。
7．气血双补汤
党参10克，炙黄花10克，白芍10克，茯苓12克，肉桂3克，熟地10克，当归12克，川芎5克，炙甘草6克，墨鱼50克，猪肚60克，猪肉500克，生姜30克，猪杂骨150克，葱段、料酒、花椒、食盐、味精各适量。
将上述中药装入纱布袋，扎紧口；猪肉、墨鱼、猪肚洗净切片；猪杂骨洗净，捶破；生姜切碎，一并放入砂锅中，加清水适量，调入葱段、花椒、料酒、食盐，置大火上烧沸，再改文火煨炖，待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切成条，再放入汤中，取出药袋即可。
食肉、饮汤，可佐餐服食。
本方有气血双补之功。适用于气血俱虚或久病体虚所致之面色萎黄、精神倦怠、腰膝酸软、四肢乏力等症。