强身健体的药膳由补益的药物与食物烹制而成，对人体有很好的保健、养生、抗衰等作用，既可无病养生，增强体质，预防疾病的发生；又能治病，促进病体早日康复。凡身体虚弱，久病不愈均可选择相应的药膳补益身体或作为疾病的辅助治疗。常用的强身健体类食疗药膳方有：

1．当归生姜羊肉汤

羊肉500克，当归15克，生姜15克，调料适量。

①将羊肉去筋去骨，切成小块，入沸水焯去血水后撇去浮沫漂净。

②当归洗净后装入纱布袋中扎口待用，生姜切片。

③将羊肉、药袋、生姜均放入砂锅中，加清水适量同煮，用小火煎1小时，弃药袋，再用旺火烧沸，加酱油、黄酒、盐适量，移至小火煮至肉熟烂，然后再移至旺火加糖略收汁即成。

食羊肉、喝汤，早、晚温热食用。

养血散寒，温经止痛。

2．羊肉人参黄芪粥

羊肉100克，人参、黄芪各10克，白茯苓15克，大枣5枚，粳米100克。

将羊肉洗净切块；大枣洗净去核；人参、黄芪、茯苓用纱布袋装好，扎紧袋口。将羊肉，大枣和药袋同入砂锅，加水适量，用武火煮沸后，去沫，改用文火慢慢炖煮。30分钟后，取出药袋，放入粳米，继续煮至粥熟。

每日1剂，分次温食。食用3天后，停服5天，如此循环。

益气养血，补肺暖中。为老年人保健食品。

3．韭菜子粥

韭菜子100克，粳米150克。

先将韭菜子浸泡发胀，再与粳米分别用水洗净，放入锅内，加入适量清水煮熬，至粥熟即成。

可在早、晚服食。

补肝肾，壮阳，固精。适用于**、腰膝酸软、遗精、尿频、白带过多等症。

4．何首乌黄鸡蛋

制首乌30克，鸡蛋2个，葱、生姜、黄酒、食盐、味精、猪油各适量。

先用适量水将何首乌浸泡，然后将鸡蛋、首乌及水同入锅中，再添加适量水和调料，用大火煮沸后，改用小火煮至蛋熟，取出鸡蛋，去外壳，再放入锅中煮几分钟，放入味精即可。

吃鸡蛋、喝汤，每日1剂。

补肝肾，益精血。适用于因肝肾不足；阴虚血亏所致的头昏眼花、须发早白。对于虚不受补及未老先衰者，尤为适宜。

5．参苓地黄蜜膏

人参120克，白茯苓250克，鲜生地800克，白蜜500克。

将人参、白茯苓粉碎为细末，鲜生地捣烂取汁，然后将4药合并拌匀，放入罐中用洁净白纸封闭20层，隔水用小火蒸3天3夜，将罐取出，改用蜡纸封口，入水浸后取出，再放锅内炖熬24小时即可。

每日晨空腹服食，每次1汤匙。

补气养血，滋阴填精。可作中老年人常用的保健滋补品。

6．麻雀药粥

麻雀5只，枸杞子、菟丝子、覆盆子、五味子各2克，粳米100克，生姜、葱白、食盐各适量。

枸杞子、菟丝子、覆盆子、五味子共研末，将麻雀去毛及内脏，洗净后用酒炒，然后与粳米一同煮粥，临熟时加入已研末的药及调味品，煮至粥成。

空腹食粥，每日1次。

补益肝肾，扶助精血，温补阳气。

7．炒鹌鹑

鹌鹑2只，萝卜200克，菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。

将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用。将锅置武火上，放上菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用锅铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。

食用时，可加入味精佐餐。

8．党参当归炖母鸡

党参30克，当归10克，母鸡1只，葱、姜、料酒、食盐各适量。

洗净母鸡内脏，把上述各药及调料放入鸡腹内，用小火煨炖，至熟烂即可。

可佐餐，也可单独食鸡肉、喝汤，分餐食用。

补气养血。适用于久病体虚所致的面黄肌瘦，食少倦怠，头昏头痛等症。

9．黄精炒鳝丝

黄精6克，黄鳝肉50克，笋30克，绍酒、姜、葱、豆油、盐各适量。

先将黄精洗净，切片。黄鳝洗净切丝。笋洗净，切丝。姜洗净切片。葱洗净切成段。锅中油烧成七成熟时，加入姜、葱、鳝鱼、绍酒、酱油、盐、黄精、笋，炒至鳝鱼断生时即成。

可佐餐食用。

补虚损，强筋骨，补脾肺，益气血，延年益寿。