出生在江南宜兴的我，从未了解过江北那片土地。江北东台，闺密的家乡，几月前约定，银杏叶黄时去赏秋。然而去迟了一步，已然初冬季节，大片的银杏叶落了一半，树上叶稀了，地上呢，多半被黄海边的海风扫走了，只余点点碎金。

不过，东台之行，让我大为惊艳的，竟是一碗可口暖心、回味悠长的鱼汤面。

闺密是东台人，熟知东台的特色亮点。她便约我们去品尝这里最负盛名的鱼汤面，说是尝过东台的鱼汤面，才算真正到过东台，并约定隔日去吃早面。

“一碗面，想三年。”说的是品尝过鱼汤面，会油然爱上东台。我忽然顿悟：莫不闺密领我们来赏秋，其他都是虚的，唯鱼汤面才是实笃笃的呢？闺密回家前，她一再交待了早餐吃鱼汤面的线路和时间，说在那里等我们共进早餐。

远行的兴奋，喜欢懒觉的我并未贪睡，一大早就到客栈服务台确认地址。因我没上心，只记得鱼和面，刚问鱼面，值班美女就热情地说：“哦！吃鱼汤面，不远不远，出门右拐再右拐就到了，走走也就两三分钟。”

天气阴沉，冷雨敲伞。骤降的温度虽有些不适，但置身于一个陌生的城市，还是有足够的好奇与新鲜。边走边看，飞檐翘角，古色古香的建筑物虽是新造，却不失大气。

“咦！那个鱼面店怎么还没到？”我自言自语着。

“就在这里，百年老店。”景区值班岗亭里传来热情朴实的声音。顺着老乡手指方向看，“东台鱼汤面”“百年老店”烫金大字赫然在目。

踏进店门，不少客人已在排队与用餐，没有喧嚣，一切井然有序。挑窗边位置坐定。闲谈中，四碗咸菜鱼汤面外加一大盘百叶丝上桌了。

闺密介绍：“鱼汤面属原汁原味，需按自己口味加调料。拌百叶也是东台特色，味道口感都不错。来，我们一起拌一拌。”“鱼汤是鲫鱼、黄海的杂鱼、鳝骨、猪骨等熬制的。”闺密又补充说。

吃过昆山百年老店的奥灶面，以爆鱼、焖肉浇头为胜；也尝过无锡老字号面店的腰花、鱼片、鳝糊、排骨面……各种精致浇头的名堂蛮多，唯有东台鱼汤面以汤为特色，不注重浇头，仅一撮咸菜肉丝，就为了让吃客全神贯注于那一口汤哟。

江南人吃面的精髓，有“一汤二面三浇头”的说法。面汤是最重要的，还专门配备“吊汤师傅”，可惜渐渐地汤就逊让于浇头之类啦，没想到东台却保留了吃面的要领。

奶白色鱼汤面的浓郁鲜香，熨帖了我初尝者的味蕾。端起碗，呼噜呼噜把汤喝了个底朝天，才真正了解到鱼汤面的特色与极致的妙处。

源于乾隆年间，至今已有200多年历史的鱼汤面，相传是一位皇宫御厨之手，因一次汤没烧好，被逐出皇宫。无奈之下，他只能挑个小摊四处流浪，聊以糊口。来到东台，却被一面店老板发现后聘用。为了报答店老板，专用御厨调制出了鲜美的鱼汤面，尝过的客人赞不绝口。于是一传十，十传百，九村十八巷皆知。鱼汤面，就此成为东台的特色面。并获得了巴拿马国际博览会金奖，现被命名为“中华名小吃”。不久前，又入选江苏省非物质文化遗产名录。

在面店里吃面，不止是尝鲜美，更是品风味。功夫茶艺师或马步、或后仰、或侧身的泡茶表演，更让人叹为观止。精雕细琢的门窗、古朴雅致的格调、加上以汤领衔的面条融为一体，仿佛穿越时空、梦回唐宋。