四　之器

风炉　灰承

其一格有彪(8)焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽。其一格有鱼焉，鱼者，水虫(9)也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰，以连葩(10)、垂蔓(11)、曲水、方文(12)之类。其炉，或锻铁(13)为之，或运泥为之。其灰承，作三足铁柈枱之。

筥

筥，以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。或用藤作木楦，如筥形织之，六出圆眼。其底盖若利箧(14)口铄之。

交床

夹

夹，以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津(20)润于火，假其香洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类，取其久也。

纸囊

纸囊，以剡藤纸(21)白厚者夹缝之。以贮所炙茶，使不泄其香也。

碾(22)　拂末

碾，以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘(23)为之。内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余木。堕，形如车轮，不辐(24)而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆。其拂末以鸟羽制之。

罗合(25)

罗末，以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合以竹节为之，或屈杉以漆之，高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

则

则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹匕策(26)之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。

水方

水方，以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。

漉水囊(27)

漉水囊，若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩意。以熟铜苔秽，铁腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊，织青竹以卷之，裁碧缣(28)以缝之，纫翠钿(29)以缀之。又作绿油囊以贮之。圆径五寸，柄一寸五分。

瓢

瓢，一曰牺杓。剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：『酌之以匏。』匏，瓢也。口阔，胫薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：『吾，丹丘子，祈子他日瓯(30)牺之余，乞相遗也。』牺，木杓也。今常用以梨木为之。

鹾簋(31)　揭

鹾簋，以瓷为之。圆径四寸，若合形，或瓶，或罍(32)，贮盐花(33)也。其揭，竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。

熟盂

熟盂，以贮熟水，或瓷，或沙，受二升。

碗

碗，越州(34)上，鼎州(35)次，婺州(36)次，岳州(37)次，寿州(38)、洪州(39)次。或者以邢州(40)处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋杜毓《荈赋》所谓：『器择陶拣，出自东瓯』。瓯，越也。瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。

畚(41)　纸帊

畚，以白蒲卷而编之，可贮碗十枚。或用筥。其纸帊以剡纸。夹缝令方，亦十之也。

滓方

滓方，以集诸滓，制如涤方，受五升。

巾

具列

具列，或作床，或作架。或纯木、纯竹而制之，或木，或竹，黄黑可扃(44)而漆者。长三尺，阔二尺，高六寸。具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。

都篮

都篮，以悉设诸器而名之。以竹篾内作三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲珑。高一尺五寸，底阔一尺、高二寸，长二尺四寸，阔二尺。

札

札，缉栟榈皮以茱萸木(42)夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。

涤方

涤方，以贮涤洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。

(1)圬墁〔wū màn〕：粉刷、涂抹墙壁，这里指给风炉内壁涂抹泥土。

(2)坎上巽〔xùn〕下离于中：坎、巽、离均为《易经》中的卦名，坎代表水，巽代表风，离代表火。『坎上巽下离于中』的整个卦象呈现出的样子如『风炉煮茶』，水在上，风火在下，中有火风。后文陆羽也有相应解释。

(3)体均五行去百疾：古代奉行金、木、水、火、土五行之说，天地五行均衡则风调雨顺，五谷丰登，人体五行均衡则身体康泰，百病不生。陆羽将此句刻于鼎足，既为寄语，另一方面也指茶有益于健康。

(4)圣唐灭胡明年铸：有文本解释『圣唐灭胡明年』指平定安史之乱的次年，也就是公元764年。

(5)伊公：即伊尹。伊尹不仅是中国商朝初期年著名政治家、思想家，也是中华厨祖。他以『以鼎调羹』『调和五味』的理论来治理天下，被百姓尊为厨艺的始祖。伊尹曾辅助商汤灭夏朝，辅政期间洞察民情，治理清明。此处陆羽以伊公之名刻在鼎足也有他的深意。

(7)翟〔dí〕：长尾巴的野鸡。

(8)彪：虎形兽，古人认为虎属风，故此把虎归于风兽。《易经·乾卦》：『云从龙，风从虎，圣人作而万物睹。』

(9)水虫：虫、鱼、鸟、兽、人，合称五虫。水虫指生活在水中的动物。

(10)连葩：花朵点缀成的图案。

(11)垂蔓：小草蔓藤图案。

(12)方文：几何形的花纹。

(13)锻铁：生铁。

(14)箧〔qiè〕：小箱子。

(16)河陇：古代指河西与陇右。今天的甘肃省西部地区，大致涵盖敦煌、嘉峪关、武威、金昌、张掖、酒泉等地。《新唐书·吐蕃传下》：『赞磨代之，为东面节度使，专河陇。』

(18)箸〔zhù〕：本意为筷子。

(20)筱〔xiǎo〕津：筱为小竹，津为液，意指竹子被火烤制后流出的**〔或湿气〕。

(21)剡〔shàn〕藤纸：一种古纸的名称，产于浙江剡县，以藤为原料，如今仍为浙江省的传统名纸。

(22)碾：跟现今碾中药的药碾子很像，1985年西安西明寺遗址曾出土过『石茶碾』，可做参考。

(23)柘〔zhè〕：即柘树，一种落叶灌木或乔木，叶子可以喂蚕，木材质坚而致密，为贵重木料。

(24)辐：连接车辋和车毂的直条。

(25)罗合：罗与合为两物，罗有网可筛茶末。合也通『盒』，储存碾碎后的茶末。

(26)匕策：匕指汤匙，策是小竹片。

(27)漉水囊：用来滤水的器具。

(28)缣〔jiān〕：双经双纬的粗厚织物的古称。《释名·释采帛》：『缣，兼也，其丝细致，数兼于绢，染兼五色，细致不漏水也。』汉朝后人们多用来制作赏赐答谢的物品。

(29)翠钿〔diàn〕：翠：指翡翠鸟羽毛，泛指彩色羽毛；钿：指贝壳磨制后的『螺片』翠、钿可用来装饰器物。

(30)瓯〔ōu〕：盅盏一类器皿，中国古代饮酒饮茶的器具均可称为瓯。

(31)鹾簋〔cuó guǐ〕：鹾为盐，簋为古代盛食物器具，圆口，双耳。

(32)罍〔léi〕：古代一种盛酒的容器，形状似大壶，上有云雷纹。

(33)盐花：细盐。

(34)越州：在今浙江省慈溪市上林湖一带。

(35)鼎州：唐朝时地名，在今陕西省铜川一带。

(36)婺州：在今浙江省金华市一带。

(37)岳州：在今湖南省岳阳市一带。

(38)寿州：在今安徽省淮南市一带。1960年曾在淮南市田家庵区的上窑镇及凤阳县的武唐等地发现淮南窑，始于隋，盛于唐，且上窑镇旧属寿州，应该就是陆羽所指的『寿州窑』。

(39)洪州：古代地名，在今南昌一带。

(40)邢州：在今河北省内丘县一带。《唐国史补》：『凡货贿之物，内丘白瓷。』

(41)畚〔běn〕：古代用草绳或竹片编成的盛器。

(42)茱萸木：又名『越椒』『艾子』，是一种常绿带香的植物，具备杀虫消毒、逐寒祛风的功能。木本茱萸有吴茱萸、山茱萸和食茱萸，都是著名的中药。此处应为吴茱萸。