一般而言，植物的习性亦如人的习性，喜欢待在舒适的地方。殊不知，大自然使一物成其材的规律却恰恰相反。

说起茶生长的土壤，上等的好茶树大多长在大山中的石隙之间，那里的土层富含矿物质，为了汲取必要的生长养分，茶的根部不得不破石而生；次些的茶树生长在有小碎石的沙土中；最下等的茶树则扎根于松软黄土之中。

种植茶的过程简单也复杂，有两点极为重要：技术与用心。如果栽培技术掌握不娴熟，培育不用心，茶树在种植后很少有生长茂盛的。若种茶人熟练掌握了种茶的技巧，加上用心的培育，跟农家人种瓜差不多，过了三年就可以顺利采茶了。

以茶树种植的环境而论的话，野生茶树因生长在大自然中，经年接纳风雨洗礼，是吸纳了天地精气的灵瑞之物，最为上等。相较之下，人工种植的茶虽经过精心培育，还是大不如大自然中的野生茶树。

除此之外，茶的品质也要看它生长的地方。生长在山体向阳处且有高大树木的林荫遮掩，在这种环境中的茶，新生嫩芽呈紫色的茶最为上等，绿色的叶芽品质较次。

采茶的时候，仔细观察茶的叶子：芽尖如笋状节节上升，新梢伸出较长的紫笋茶最为上等；芽尖细弱短小，生命力不强的茶叶较次；茶芽边缘反卷的为上等，叶子舒展开，茶的味道就会欠缺许多。

有一点须特别注意，生长在阴面山坡与谷地的茶树，就不要再采摘了。阴面的山坡与谷地，地气湿且寒，生长在这些地方的茶吸纳了太多湿气与寒气，茶的品质不好不说，饮多了这种茶，也会将较重的寒气湿气带到体内，凝聚滞留在腹中，久而久之，容易使人患上腹中长结块的疾病。所以买茶的时候应该判断茶树生长的地方，要是买到阴面山谷长的茶就不好了。

寻常日子饮一杯茶能解渴、静气，但如果不具备一些必要的识茶常识，也会在不知不觉间给身体造成伤害。既然提到饮茶不当的累处，那我下面就再多碎几句嘴吧。