含砂量高的紫砂壶，烧结温度高，故无土腥气味，但其缺点是烧成率低，因此愈加贵重。

万历二十年（1592）前后，程用宾的《茶录》，几乎全盘继承了张源《茶录》的主要思想与观点。所不同的是，程用宾在《茶录》的壶泡法，使用的是紫砂壶。他在《茶录·末集》一章明确写道：泡茶用壶，“宜瓷为之，茶交于此。今仪兴史氏多雅制。”宜兴瓷壶，即是宜兴紫砂壶的别称。

万历二十五年（1597）左右，许次纾继往开来，细化、发展了张源的壶泡法。许次纾所处的年代，供春壶、大彬壶等业已问世。周高起在《阳羡茗壶系》中记载：“至名手所作，一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价。”可见，此时的名手壶，已非常人可以涉足。那时人们常用的泡茶壶，主要为锡壶、磁壶等。据许次纾《茶疏》的记载：“往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝惜。盖皆以粗砂制之，正取砂无土气耳。随手造作，颇极精工，顾烧时必须为力极足，方可出窑。然火候少过，壶又多碎坏者，以是益加贵重。火力不到者，如以生砂注水，土气满鼻，不中用也。较之锡器，尚减三分。砂性微渗，又不用油，香不窜发，易冷易馊，仅堪供玩耳。其余细砂，及造自他匠手者，质恶制劣，尤有土气，绝能败味，勿用勿用。”许次纾所讲的粗砂壶，是指含砂量较高的紫砂壶。含砂量高的紫砂壶，烧结温度高，故无土腥气味，但其缺点是烧成率低，因此愈加贵重。我们今天市场上的很多紫砂壶，土气满鼻的主要原因，与明代一样，也多为质料驳杂、火力不到、烧结温度低等，如此烧出的紫砂壶，正像许次纾所说：绝能败味，不中用也，较之锡壶，尚减三分。

清代瞿子冶紫砂壶

万历三十一年（1603），罗廪在《茶解》中倡导，壶的大小要与烧水的注子相称，其材质“或锡或瓦”。瓦壶，即是紫砂材质的泡茶壶。对于茶瓯的选择，罗廪首次提出了“以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”自明代中叶伊始，士人阶层崇古之风渐盛，曾被世人捧为珍品的宋代的官、哥、汝、定茶瓯，因容量过大或釉色不宜表达茶汤，而被罗廪等文人摒弃，这在当时，的确是非常客观、理性的认知。庄子说：“以道观之，物无贵贱。”茶器归属于实用器，当以健康、端庄、好用为贵。另外，在对待洗茶这个问题上，罗廪比明代其他茶家的审美与格局要高明、宏大许多，也更清醒。罗廪对此强调说：岕茶为什么要洗？是因为“其气厚，不洗，则味色过浓，香亦不发耳。”淡极始知花更艳。若茶汤味色过浓，浓则失真，则茶之真味、真香，易被焦躁火气、青气等驳杂气息所干扰或遮蔽，故好茶的韵致，要从淡中寻。这一点，类似于宋代建茶制作过程中的榨茶工艺，需要大榨出其膏。因建茶味远而力厚，膏之不尽，则色味重浊矣。越是高等级的佳茗，越需要饮者审美与鉴赏能力的同步提高。不同人对同一款茶的不同评判，从根本上讲，还是审美高下的差别。宋人冲淡简洁、致清导和的审美，与罗廪事茶的思想不谋而合，故其手烹香茗的此种幽趣，难与俗人言，只能为知者道也。对于其他名茶，罗廪则坚定地说：“自余名茶，俱不必洗。”今天，我们知道，对于头春的名优绿茶，无原则的刻意洗茶，皆是对茶的践踏与浪费。

元代钧窑碗

罗廪能有如此高远的审美，源于他不仅是位学者、隐士，亦是一个书法大家。他与《茗笈》的作者屠本峻，同为宁波人。而出身官宦世家的屠本峻，能够写出《茗笈》，据他自述，是得益于同乡闻龙《茶笺》的启示。屠本峻虽然长屠隆（《考槃馀事·茶说》作者）一岁，二人却是分联祖孙，情同手足。闻龙、屠本峻、屠隆、罗廪，四人年龄相仿，同居宁波，著述阐发却是亮点纷呈、各有千秋，尤其是对绿茶的炒焙，多有心得与创见，这就形成了中国茶书史上一种独特的文化井喷现象。宁波的经济繁荣、望族荟萃、经学兴盛、文脉深厚，是其根植的丰厚土壤。

南宋龙泉茶碗，高5.6厘米，口径11.1厘米

在茶壶的选择上，许次纾可谓高屋建瓴。他说：“所以茶注欲小，小则再巡已终，宁使余芬剩馥，尚留叶中，犹堪饭后供啜漱之用，未遂弃之可也。若巨器屡巡，满中泻饮，待停少温，或求浓苦，何异农匠作劳。但需涓滴，何论品尝，何知风味乎。”泡茶用壶的容量，不能太大。若是大了，茶水比例不好把控，否则，茶汤不是偏淡，就是偏浓；水温也不易控制，饮快了偏热，饮慢了偏凉。上述种种，不但不利于健康，而且也会失去了品茶的雅致与意蕴。但是，茶壶也不宜太小，涓滴之茶汤，又怎能品出茶的风味？那么，许次纾的自用之壶容量，以多大为佳呢？当茶叶泡到第二次的时候，恰恰能够喉吻润、受至味、得雅趣，这样的容量足矣，何须求大？留有余，不尽之巧以还造化。对于那些过量饮茶、嗜饮浓茶，甚或是把一壶茶、从头至尾饮至乏味方罢的人，许次纾又告诫道：“但令色香味备，意已独至，何必过多，反失清洌乎。”陆羽在《茶经》中也说：“茶性俭，不宜广，广则其味黯淡。”黯淡寡薄之茶再饮，只为饱腹，缺少啜苦咽甘的回味，无异于自讨没趣。否则，茗碗之事，何以耗壮心而送日月？茶之兴味，自陆羽始。然则啜茶者日多，知味者渐少，千百年来，概莫能外。

许次纾的“一壶之茶，只堪再巡”，引出了他与好友冯开之的三巡之戏论。“以初巡为停停袅袅十三余，再巡为碧玉**年，三巡以来，绿叶成阴矣。开之大以为然。”许次纾以不同年龄段的女人喻茶，大概是受了苏轼“从来佳茗似佳人”的影响，但其格调、趣味不是甚高。尽管如此，许次纾的戏论，对后世还是影响甚大。《红楼梦》中妙玉的三杯茶论：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”，是对许次纾三巡之论的演绎。林语堂的“严格地说来，茶在第二泡时为最妙。第一泡好比一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则已是少妇了”，则是完全承袭了许次纾之论的衣钵，从而变得更加肉麻与低俗。

人非圣贤，瑕不掩瑜。在饮茶的具体实践中，许次纾还是总结出了很多切实可行的措施与经验。例如：饮时宜“心手闲适、披咏疲倦”，“风日晴和、轻阴微雨”等；不宜用“恶水、敝器、铜匙、铜铫”“不洁巾帨、各色果实、香药”等；不宜近“阴室、厨房、市喧、小儿啼、野性人、酷热斋舍”等。