小熊看妈妈不太高兴，宽慰妈妈说：“妈，您别因为这个不开心啊。您现在知道了正确的方法，应该高兴才对！”

“唉，可是我都按这个价格卖了一个月了，邻居们也都知道了，妈妈就算心地善良，也不能一直赔本赚吆喝啊。”

“咱们其实现在还不知道每种产品的真实成本，因为之前我们只是核算了一下它们的变动成本，固定成本还没算。等咱们算完了之后，再回头来看看应该如何修订价格。如果我们定价确实是不科学的，邻居们就算不理解，也只好改过来了。此外，据我了解，不管哪个面包店，总有一种或者两种产品是不赚钱的，所谓的爆款，可能只是引导消费的幌子而已，只要我们有一种或者两种真正赚钱的核心产品，应该就没什么问题了。”

“可是价格早已经定出来了，也卖了一个月了，怎么改价格啊？”

小熊微微一笑：“这是另外一个话题了。咱们此刻不谈会计，只谈企业经营。我们能不能说现在的这个价格是试营业的价格啊？或者，某种原材料涨价了？办法总是有，咱们也不是在欺骗邻居，事实是，咱们有些面包确实是低于成本价格销售的啊。还有，我觉得咱们不需要修订每一款产品的价格，价格本身就低、利润又薄的，索性质量做的更好，让它走个量，带动一下其他产品。来逛面包店的人，不会只买最便宜的产品，你让他心里有个补偿，他还会顺手拿点其他的产品。至于有些本来定价就偏高、利润率又低的产品，砍掉不做就是了。您看肯德基、麦当劳也不是一成不变只卖固定那几种嘛。办法还有很多，但是基础方法得先掌握。您说呢？”

“唉，实在不行只能这样了。早知道开业前我就咨询咨询你了。这是妈妈的错，你已经是成熟周到的生意人了，我还一直觉得你是个小孩子。”

“得，您先别忙着叹气，咱们还是先把成本算出来再说。介绍固定成本之前，我先讲一个专业一点的概念，叫作边际贡献。边际贡献的概念很简单，您可以把它理解为销售收入和变动成本之间的一种关系。我画个简单的图来说明一下这种关系。”

“上图说的是总销售收入和总变动成本的关系，您也可以替换为单位销售收入和单位变动成本，道理都是一样的，相差的无非是销售数量。我来解释一下这个图：如果销售收入/单位销售收入大于变动成本/单位变动成本，则边际贡献产生了，只有在这种情况之下，咱们才能松口气，因为此时利润才可能产生出来。如何产生出来呢？销售收入超过变动成本的部分是不是利润呢？我们讲过成本的构成，这个差额还不是利润，因为还有一部分成本尚未得到销售收入的补偿，就是下面要说到的固定成本。如果边际贡献还能大于固定成本，那么大于出来的这一部分才是我们的利润。这是第一种情况。”

“当销售收入/单位销售收入等于或者小于变动成本/单位变动成本的时候，对我们来说是不好的消息，因为固定成本没有额外的销售收入进行补偿了，这样的话，利润也就无从谈起了。”

“咱们之前算过销售收入和变动成本，下面再算算咱们的这四种产品（牛角包、吐司面包、6寸和8寸蛋糕）是否可以产生边际贡献。”

“现在您可以看清楚了，咱们一直奉为主打的牛角包其实在经营中是不贡献边际的。换句通俗的话说，咱们是在赔钱卖这款产品。当然，咱们计算出来边际贡献后，适当地对产品的定价进行调整是手段之一。但是抛开成本的角度不说，像我刚才说过的，用一种质量最好、价钱却相对低廉的产品作为拓宽市场的手段，也是一种不错的考虑。”

“现在妈妈知道了，生意真的不是那么好做的。之前我一直以为只要手艺好、有良心、态度热诚，就能做好生意，现在看来，不懂点会计呀、营销啊、管理什么的，连一个小店都开不好。”

“妈，我真高兴您这么快认识的境界就上去了。这离成功又近了一步啊。我想现在您对边际贡献到底贡献了什么，已经很清楚了吧。”