重庆小面因为孟非而闻名全国，最近几年，重庆小面、重庆“豌杂”（指小面作料为豌豆、肉末等）如雨后春笋般开遍了成都的旮旮旯旯。吃了好多家，都不是那个味儿，只有在梦里去回味儿了。

重庆人最早吃的小面，其实没有店铺，就是在路边上，搭一块门板、上面放满佐料，一个煤球炉子、支一口锅，一家两口，女的打佐料、男的挑面。喊了面就在门板前等着，整个操作看得明明白白。那时没有味精，用的是一毛二一斤的味精酱油，虽然色淡淡的但味却很鲜，姜水、蒜水、熟油海椒、花椒面、芽菜碎、葱花、醋有但不放，留待吃客自己加。点睛之笔是猪油，用冰糕棍挑一小点，刮在碗边，吃面时先挑起一簇在碗边逛一下，再豁匀，才开吃。那味道……不摆了。

我能记得的最早的价格是八分钱一碗。

20世纪60年代末我离开重庆到成都生活，对小面的追求暂时作罢。后来先生到重医上学，在我的鼓吹下也爱上了小面，而且还制造了一个关于小面的笑话，供我们娱乐了几十年。毕业前他们在金汤街妇产科医院实习，一天，夜班下来，又饿又累，几个同学一道，去川洞旁边的小面摊一人点了两碗小面，那知道眼大肚皮小，争来吃不到，另一碗都剩下了。旁边正好有几个叫花子，于是趾高气扬地叫道：“神仙，干净的，拿去吃！”一个大点的神仙抄着手慢慢走过来，看了一眼，摇一摇头：“我们早上一般吃甜食”。真是无语了，大学生们，你们的日子可不如神仙们匀均哈！哈哈哈！

1995年9月，成渝高速通车了，机会来了。周六下午提前收工，开车去重庆，在老同学家打一夜“双扣”，天快亮时眯盹一会儿，起床后执行预定程序——吃小面。

这时期面摊已经成店了，品种也多了起来，孩子们都是吃豌杂，只有我不依不饶只点小面。“带黄！加青！”（带黄指小面里面加煎鸡蛋，加青指小面里面加青菜）别的不用多说，一碗面条略硬、菜多的小面就到手了。

重庆小面的“青” 很有特色：一般都是莴笋叶，越老越受欢迎，因为老叶子有嚼头。季节到了也用藤藤菜。像豌豆尖这样的奢侈品就见不到了。早年哥哥来成都，我炒了一盘豌豆尖，菜一上桌，哥哥大叫，好可惜，早晓得有豌豆尖，你就该给我煮碗小面噻。

哥哥家媳妇的姐姐从美国回来，我们陪她去重庆玩，人多朋友家住不下，住在重庆宾馆。早上起床，放着“含西早”（宾馆的免费西式早餐）不吃，一大拨人跑到重宾（重庆宾馆的简称）附近五一路口的“老虎灶”吃小面去了。还吃得个不亦乐乎，欢天喜地。

退休后，回重庆的机会多了。这些年，在老同学和干儿子的引荐下，吃了好多家知名的或不知名的小面店——儿科医院后门口的鬼城豌杂、学田湾的陈氏面庄、眼镜小面、沙坪坝的彩虹面……最近又去宋庆龄故居前一个无名小店品尝了一次。

虽然几十年来小面不断，但是我最怀念的还是那八分钱一碗的味道。现在物质丰富，油气重了。可厨师们却再也调不出那简单、朴实的味道了。

我们重庆人的小面情结可真真的是：怎一个“浓”字了得！