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鱼片（1 / 1）

随园食单 [清]袁枚 36 字 1个月前

取青鱼、季鱼切片，用秋油腌浸，再加芡粉、蛋清，起油锅爆炒，用小盘盛起，再撒些葱、椒、瓜、姜。一盘鱼片，最多不过六两，否则火力难透。

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