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鸡圆（1 / 1）

随园食单 [清]袁枚 37 字 1个月前

将鸡胸肉斩碎，揉成酒杯大小的团子，非常鲜嫩，不输虾圆。扬州臧八太爷家做得最好，诀窍是，肉碎中掺入猪油、萝卜、芡粉，再揉圆，不要放馅。

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