端州三种肉(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 51 字 1个月前

一种就是罗蓑肉。一种是锅烧白肉,不加作料,用芝麻、盐拌着吃。还有一种,将肉切片煨好之后,拌上清酱吃。这三种菜都是我在端州吃过的家常菜,都是聂、李二位厨师所做的。后来我专门派杨二去学了回来。