顺从食材的本性，相信它们都是上天的杰作，所谓“无为自成”，并不需要过多人为因素的介入，更不可以穿凿附会、妄加改造。譬如燕窝，天生佳品，何必多此一举捶打成丸子？又如海参，自成尤物，何必画蛇添足熬制成酱料？西瓜切开之后应该尽快吃掉，稍微放一放就不新鲜了，可是有人却偏要将它制成糕点；苹果本来是生一点的好，太熟口感就不脆了，可是有人竟然还要将它蒸熟制成果脯。其他的，像《遵生八笺》里的秋藤饼，李笠翁的玉兰糕，全都是矫揉造作，完全背离了事物的本性，有悖于常理。好比日常的德行，做到家便是圣人，又何必索隐行怪，以显示自己情调高雅？