辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其它营养物质，能促进胃液分泌，增进食欲。 当你食欲不振、胃寒痛的时候，可以用辣椒叶单独做菜吃，也可与肉类同炒，还可以煮汤。同时它还有补肝明目、减肥美容的作用。

今天一表姐打电话来，我们照例聊起了家常。聊着聊着聊起了让她头疼的宝贝女儿小欣，小欣是典型的80后，大学毕业后在一家知名的杂志社工作。因为杂志社很有名，所以竞争也就很激烈，每个人压力都很大，神经绷得紧紧的。小欣她们中午基本以盒饭为主，碰上出去采访，基本上就不能正点吃饭了。杂志社基本上是有闲有忙的时候，杂志要出刊的时候就得忙了，为了赶着交稿加班到凌晨两三点是常有的事情，困了就泡杯咖啡，饿了就泡个方便面来吃。不用交稿时小欣就过着丰富的夜生活，呼朋引伴地出去唱歌跳舞喝酒啊。真是年轻无极限，可是要知道这是在透支自己的健康啊。果然，这样几年下来小欣的胃除了很大的问题，经常胃痛、不想吃饭、手脚冰冷，疲乏无力、人也瘦了一圈。吃药也只管一时，表姐问我有没有什么妙方可以治治胃病，我进一步详细地询问了表姐小欣的症状，给她讲了一些注意事项和食疗方法，表姐这才放心地挂了电话。

在这里，我先来带大家认识一下胃病的危害性，意识不到它的危害性，我讲了方法也没有用。很多人都跟小欣一样，以为年轻，就可以肆意践踏我们的胃，一旦我们挥霍过了头，胃就会必然做出回击的，那时痛苦的就是我们自己了。其实不仅仅是胃是这样，身体的各个部位都是这样的。现在90%的成人都有胃病，只不过有的程度轻，有的程度严重。很多年龄在30岁以下的都市白领，他们大多数都曾感到胃部不适，有的经常胃胀、胃痛。但是，绝大多数人平时不会在意偶尔出现的胃痛、胃胀等症状，只有在“实在撑不住”的情况下才会求医，等到那时再检查的时候可能问题已经很严重了。我就有一位这样的病人，在某知名企业工作的游先生，在别人看来可以说是年轻有为：刚刚30岁就当上了部门经理，而且深受领导的赏识，发展空间和潜力巨大。但是，最近他总是感觉烧心、吐酸，还常常失眠。前几天实在熬不住了，到医院做胃镜检查。结果出来后令他十分震惊：慢性萎缩性胃炎，再晚点治疗就可能发展为胃癌了。长期对慢性胃炎置之不理，就有可能会转化为胃癌，这不是危言耸听。一份权威数据显示，中国年轻人患胃癌的人数已由上世纪70年代的1.7%上升至3.3%。在各类癌症中，胃癌是最为常见的癌症之一。而男性又多于女性，北方地区多于南方地区，沿海城市多于内地城市；年龄在40岁以上的高于年龄40岁以下的，但近年来胃癌发病正趋于年轻化。

那么，胃病是怎样引起的呢？“病从口入”，最直接的就是饮食了。经常吃饭不规律、暴饮暴食、喜欢吃高热量、高脂肪、油炸食物的人容易得胃炎。高脂饮食、油炸食品，会导致营养过剩，加重胃肠负担，所以肯德基、麦当劳要少吃；还有一些食物中添加防腐剂等成分，对胃造成不良刺激，所以加工的食物要少吃，加工越多的食物越要少吃。还有一些白领平时在公司都是吃盒饭，另一方面“七情”——“喜怒忧思悲恐惊”也是引发胃病的一个因素，比如我一个同事对他的孩子要求特别严格。从小就强调学习成绩，一次考试成绩不理想，他就会指责孩子，导致孩子的思想负担很重，情绪变化大。还给他报了这班那班，孩子整天都闷闷不乐。那同事跟我说他的孩子最近吃不下饭、睡不好觉，还经常拉肚子。思虑过度伤脾，怒则伤肝，肝气不疏影响脾胃，久而久之，就影响到肠胃的正常功能了。少年生活本应该是愉快的，可看看现在的小孩比我们那时沉重多了：学校作业一大堆，课外家长给孩子报补习班，还报各种各样的特长班，唯恐赶不上别的孩子了。孩子的压力大，心情不好久了肠胃不出问题才怪呢。还有一些年轻人生活压力大，节奏快，情绪变化失衡，这些是胃病年轻化的一个重要原因。此外，饮食结构变化和饮食无规律也是胃病患者增多的重要因素，很多人过多摄入一些年轻人三餐没有规律，碰到可口的饭菜猛吃，遇到不合胃口的就少吃甚至不吃，夜生活丰富，一些年轻人喜欢晚上和朋友们唱歌跳舞喝酒，破坏了人体活动规律与自然的协调，这些都导致胃病患者增多。还有一点现在的上班族大多中午都吃盒饭，经常食用这种盒饭容易上火，出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀、便秘等症状。另外对一些不新鲜的肉品多采用炸、煎，长期食用容易患上肠胃不调的疾病。

得了慢性胃病的人，把好“病从口入”关是很重要的。吃饭要有规律，条件允许的话早餐最好在八点以前吃，而且一定要吃热的。吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单指胃，还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。天长日久，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。中餐在十二点到一点吃，晚餐在六七点，九点以后最好不要吃任何东西了，避免给肠胃加重负担。与此同时，应避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物。要禁烟限酒：有统计表明，吸烟者患消化性溃疡的危险性要比不吸烟者高一倍，且患病率与吸烟量有密切关系。因此，胃炎、胃溃疡患者务必戒烟限酒，以利于胃炎、胃溃疡的愈合和防止复发。大家可能已经注意到了，在降到慢性病的调理这一块的时候，我几乎都提到了禁烟限酒，可见烟酒对慢性病患者是绝对不利的。

现在给大家介绍几样大家日常生活就能见到，在治疗胃病方面有很好效果的食物。第一个就是辣椒叶。这是我们以前根本就不吃甚至忽略的东西，可它却是含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质的好东西，并且它的味道甘甜鲜嫩，口感很好。它能促进胃液分泌，增进食欲。 一旦出现食欲不振、胃寒痛的时候，可以用辣椒叶单独做菜吃，也可与肉类同炒，还可以煮汤。不仅如此辣椒叶还有补肝明目、减肥美容的作用，长期对着电脑、想减肥的人不妨经常吃吃。不过胃火大的人不适合吃辣椒叶。

另一个养胃不可少的食物是卷心菜。卷心菜富含多种维生素和氨基酸，对提高细胞免疫功能有作用，肿瘤患者、年老体弱者及多数慢性胃病患者可以经常食用。中医认为，卷心菜有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果。它还曾被提取做成药品用于防治胃病，卷心菜中的微量元素钼对清除致癌物也有效果。既然卷心菜对治疗有这么好的功效，有些人说我吃得也不少，可为什么还是没有什么效果呢？首先你要弄清楚你的胃病是属于哪方面的，另外要与一些食物搭配效果才会比较明显。如果你是胃寒的，我就建议你吃辣椒叶。如果你胃火大、同时有胃溃疡，我建议你吃卷心菜，怎么吃呢？可以用卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡；与牛肚、萝卜丝炖熟可治食欲不振、呃逆嗳气等症，需要注意的是，由于其利湿通便，所以小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱的人不宜多吃。

第三个五味子，用五味子治萎缩性胃炎，疗效很好。萎缩性胃炎主要为食欲减退、恶心、嗳气、上腹部饱胀或钝痛，少数病人可以发生上消化道出血、消瘦、贫血、脆甲、舌炎或舌**萎缩等。五味子含苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸，可作为胃酸缺乏的助酸剂。其还对部分细菌有抑制作用。其收敛之功，对病变胃粘膜的恢复亦有良好作用。五味子味酸、甘，性温，有敛肺滋肾，生津敛汗之功，传统用于久咳虚喘、津伤口渴、消渴、自汗盗汗及心悸失眠等证。用法是取五味子研末冲服，每次3克，日3次，20天为一疗程。游先生连着吃了20天后跟我说一点效果也没有，跑来问我是怎么回事。我觉得事情有点蹊跷，我遇到过得萎缩性胃炎的人，他们吃了都有效果，偏偏游先生说一点效果也没有。我问了问他最近的生活习惯，原来游先生以为有了五味子护着，该干嘛还是干嘛。作为经理的他应酬多，免不了抽烟喝酒。难怪游先生说一点效果都没有，有胃病的人是切忌喝酒的，更何况游先生的病情还比较严重呢？我告诉他，赶快戒掉烟酒，否则，灵丹妙药都没有效果。应酬可以推掉，健康经不起折腾啊。他听了我的话，能推的应酬就推了，不能推的，就讲明情况，大家也都是通情达理之人，不会为难他。这样，服用五味子20天效果就很明显了。

第四个是橙子，每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，这是12月份刚刚公布的澳大利亚科学家的最新研究成果。澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现，每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发生率降低19%。橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。橙子能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞。橙子的果皮里含有大量果胶，其中的芳香油有开胃效果，食欲不振的时候可以把橙子的果皮煮水喝。

胃不好的人多半脾也好不到哪去，我们经常说脾胃脾胃，脾和胃是息息相关的。小欣就是这样，脾胃都比较虚弱，我给她推荐一道砂仁羊肉汤：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。每周3次。其中砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用，特别适合胃病中属脾胃虚寒者，这样的人经常表现出来的症状就是胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细。我让表姐熬这个汤给小欣吃，现在一个月过去了，小欣觉得手脚不那么冰凉了，胃痛减轻了很多。

我向同事推荐的是木耳炒肉片：将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。每周3次。其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气，食欲不好的可以加一点橙皮。特别适合因为情志不畅所致的胃病，中医辨证属肝气犯胃者，患者常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。除此之外，我告诫同事，千万不要给小孩太大的压力，不要再打骂小孩，偶尔的成绩不好是很正常的，不用太在意，给孩子一个宽松的成长环境比什么都好。同事连着给他的孩子做了一个月，孩子开始吃饭多了、心情好了、肠胃也好多了，当然这与同事对孩子的态度发生了很大的转变有很大的关系。