豆浆，性平味甘，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。鲜豆浆适宜四季饮用，可是仍然有一些讲究需要特别注意，否则会诱发疾病。

现在豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。一股“豆浆热潮”势不可挡。很多人问我，豆浆该怎样喝，如何喝才健康。在这里我阐述一下我自己的观点。

豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明，《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”，相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

豆浆是一种乳白色**，是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品，是人们喜爱的一种饮品，也是老少皆宜的营养食品。

它性平味甘，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。鲜豆浆适宜四季饮用。可是饮用豆浆一定要有所注意，否则会诱发疾病。

一次，一大早就听到有人来敲门，开门一看，原来是隔壁王老伯，捂着肚子说肚子疼，头也晕晕的，还感觉反胃恶心，王老伯说昨天都还是好好的，怎么今天就闹肚子？这不，赶紧的跑过来让我瞧瞧。

我说您这早上都吃什么了，看样子像是食物中了毒。王大爷说也没吃什么，今日个是周末，家里刚买了个豆浆机，老伴就琢磨着自己在家打点豆浆，趁着老伴出去买小笼包的功夫，我就喝了一碗，可还没等老伴回来，这肚子就开始疼了，还吐。

我二话没说，赶紧让王老伯躺下，采取针灸里的刺血疗法，大约过了十分钟老伯的症状就有了明显好转。我问王老伯除了喝豆浆今天早上还有没有吃其它的东西，王老伯说那包子都还没有买回来，确实是只喝了一碗豆浆。

难道是豆浆没有煮开？我告诉王老伯喝生豆浆是很容易出现豆浆中毒的。在豆浆加热时，有机物质受热膨胀后泡沫就会上涌，很多人就会误以为已经煮沸，其实不然，在出现泡沫上涌后必须用小火再维持煮沸5-10分钟左右，确保有害物质被彻底分解破坏，才能安全饮用。

见我这么一说，王老伯顿时明白过来，原来今天早上老伴不在，他见豆浆开始冒泡，就以为是开了，于是给自己倒了一碗，哪想到豆浆还是生的，更没想到喝了生豆浆还会中毒。

其实生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物等。皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，会导致消化道充血、肿胀和出血性炎症等。所以喝了生豆浆就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

除了生豆浆不宜饮以外，我告诉王老伯在喝豆浆时还要注意一下几点。

豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。

有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，把它们放在一起煮，营养就会更加丰富，可是这种想法是错误的。原因很简单，因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。

还需要注意的是豆浆不能和药，尤其是不能与抗生素类药物一起喝，因为有些抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，同时豆浆中所含的铁、钙质，会使药物药效降低或者失效。

豆浆最好也不要在保温瓶里存放，这样会滋生细菌，使豆浆里的蛋白质变质，影响人体健康。有些人喜欢喝甜豆浆，但在煮豆浆的过程中加糖会出现沉淀物。所以，豆浆应该离火后再加糖。还要提醒大家的是，豆浆是绝对不能加红糖的，因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后，会产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且喝了对身体也没有好处。同时应注意，买回去的鲜豆浆最好不要24小时以后再喝。

“人不可一天无豆”，就是说，人们在追求健康的过程中，每天必须要吃点豆制品。当然，豆浆一直是人们非常喜欢的饮品，对人体也非常有好处，不少人都将豆浆作为早餐，但是饮用豆浆一定要有所注意，否要不然的话很容易诱发疾病。为了您的身体健康，请您在喝豆浆的时候务必要讲究一点。