红白萝卜虽然都很好，却不适合一起吃。因为白萝卜是补气的，胡萝卜是泄气的，一补一泄搭在一起，限制两种食物的优势发挥，让两种食物的营养价值大打折扣。红白萝卜正确的吃法还是分开的好。

我们都知道，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。可是如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，好看是好看，但未必科学。

一天，家里人都在看电视烹饪节目时，我无意中看到主持人教观众如何用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝，发现将胡萝卜和白萝卜一起放了进去，说是这样既美观又可口。孩子看了，也被吸引住了。在旁边拉着他奶奶的衣服说，这红白萝卜汤看着真好看，一定很香，软磨硬泡的让她奶奶明天给他做。我母亲向来疼他，看孙子这么一撒娇，哪有不给他做的道理啊，恨不得即刻就去买材料去。我这么一听心里就打起鼓来了。因为胡萝卜生和白萝卜一起吃，对营养的吸收是十分不利的。便对他说，这红白萝卜可不能放在一起吃，不科学，要吃也只能买胡萝卜炖。

孩子哪听得了这些呀，不依不饶的，说是红的和白的配在一起好看，硬要他奶奶两种萝卜都买回来。我母亲没法子，便问我这两种萝卜是不是真的不能一起吃，我说从营养价值上来讲的确是这样的。小家伙把嘴噘得老高，怕拗不过儿子，我便给母亲分析了一下两者不能吃的原因。

我说白萝卜是补气的，胡萝卜是泄气的，一补一泄搭在一起，没有发挥两个食物的优势，同时胡萝卜里有一种物质叫抗坏血酸效素，它能够降低白萝卜里的抗坏血酸，这样把白萝卜的作用也降低了，从成分讲和从食物的功效讲，两个搭配在一起不能够发挥食物自身的优势。这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，营养价值自然也就大打折扣。

我母亲听了一边点头一边埋怨说这现如今还真得注意一下饮食搭配，孩子正是长个的时候，营养跟不上可不行。小家伙也似懂非懂地点点头说，那就不买了。听到这话我心里就踏实多了。

前不久，收到一封读者的来信，问我白萝卜和胡萝卜同食并不会导致败血病，怎样吃红白萝卜才是最健康的？下面针对这个问题，我将给与答复。

虽然红萝卜和白萝卜不宜在一起吃，但吃萝卜与患败血病无关。因为败血病是由致病菌侵入血液循环引起的。细菌侵入血液循环的途径一般有两条，一是通过皮肤或黏膜上的创口；二是通过疖子、脓肿、扁桃体炎、中耳炎等化脓性病灶。患有营养不良、贫血、糖尿病及肝硬变的病人因抵抗力减退，更容易得败血病。致病菌进入血液以后，迅速生长繁殖，并产生大量毒素，引起许多中毒症状。败血病是一种非常严重的疾病，死亡率较高，故要重视预防。治疗败血病，需要及时应用大剂量有效的抗生素，以及采取支持疗法，如吃营养丰富的食物，输葡萄糖，补充维生素，必要时需少量多次输血，以增加病人的抵抗力。

至于白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

我们都知道萝卜对多种疾病都有辅助治疗的作用，时下又到了萝卜上市的季节，胡萝卜、白萝卜自然也就成了人们餐桌上的常客。天凉时分来个萝卜牛腩煲，是多么爽口爽心的事，但通常人们做这道菜时，喜欢将胡萝卜和白萝卜放在一块儿煮，还有许多朋友喜欢把有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜。殊不知这样的做法让营养极易流失，红白萝卜正确的吃法还是分开的好。