山楂都是红色的吗？吃山楂真的能消食吗？

出游二首·其二

〔宋〕陆游

行路迢迢入谷斜，系驴来憩野人家。

山童负担卖红果，村女缘篱采碧花。

篝火就炊朝甑（zèng）饭，汲泉自煮午瓯（ōu）茶。

闲游本自无程数，邂逅何妨一笑哗。

听我讲诗词

这首诗写的是诗人陆游外出游玩的见闻。这一天，陆游骑着驴，沿着山路边走边游，不知不觉，眼前出现一座村庄。他拴了驴子停下来歇歇脚，看到一个小孩挑着一担山楂一路走一路叫卖，村民家的竹篱外几个女孩正在采花。村里人早上用柴火煮饭，中午又取来泉水煮茶。他闲来出游，本就漫无目的，偶遇村民后一起谈笑，简直太惬意了。

水果有历史

在中国，山楂的食用历史已经超过2000年，古籍《尔雅》和《山海经》中都有相关的记载。不过，中国古代的山楂树既不是果树，也不是爱情的象征，而是用来烧火做饭的柴。《齐民要术》中记载：“朹（qiú）木生易长。居，种之为薪，又以肥田。”这里的“朹”就是中国古人对山楂的称呼。在李时珍的《本草纲目》中，山楂第一次被编入了果部，这才有了水果的身份。

味道奇怪的花

山楂树开的花是白色的，远远望去像一些分散在绿雾中的白色斑块。如果凑近山楂的花朵，你会发现它们长得比较精致，五片花瓣上有五个栗色雄蕊。不过，这些精致的花朵味道却不好闻，与栗子花、石楠相比有过之而无不及。正是这种气味才能招揽传粉的昆虫。

不得不吐的山楂核

山楂的内果皮异常结实，就像是一块块小石头。吃山楂的时候很容易硌牙，而且是那种酸爽的硌牙。肯定有人会想，要是没有这些种子多好，甚至恨恨地想“硌吧硌吧，这么厚的壳，看你们怎么发芽”。可别说，山楂种子还真能发芽。干湿和冷热的交替变化，导致山楂内果皮反复收缩和膨胀，最终出现裂纹，而山楂的幼苗就是从这个裂纹中生长出来的。这个时候，山楂种子早已在土壤中安家，不会再被动物骚扰了。

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山楂果是不是都是红色的？

山楂的果皮颜色是多样的，除了常见的大红色，还有橙色和黄色。橙色果皮品种的代表是山东的甜红和早红、河北的雾灵红、山西的橙黄果等。而黄色果皮品种的代表是山东的大黄绵楂、小黄绵楂和山西的黄甜。这些山楂叫“山里红”就不合适了。

吃山楂真的能消食吗？

山楂很酸，一听到山楂，人们的口水都要流下来了。山楂中的有机酸等成分，能促进肠胃蠕动，并且使蛋白酶的活性增强，从而达到消食的目的。但要注意的是，山楂中含有大量的鞣酸，在没有吃其他东西的情况下，大量食用山楂很可能会引发胃结石。所以，千万不要为了消食而拼命吃山楂。

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