果用桑树简称果桑，它的果实叫桑椹。桑椹是我国第3代水果中最年轻的一族，属于亟待开发推广的新颖果品。

果桑的栽培管理技术简单，比苹果、梨、柑桔、香蕉、葡萄、樱桃、石榴、杏李、杏、李、桃、柿、枣等一般果树容易得多，修剪、施肥、病虫害防治等劳动量不到普通水果的1/10，既省工省时，又符合广大农民“望天收”的传统心理与耕作习惯。

果桑的全身都是宝

桑椹味道鲜美、酸甜可口，具有补肝益肾、安心养神、祛风养血、益寿延年等功效，可谓是“酸酸甜甜就是我”。除了桑椹以外，果桑的桑枝、桑叶也都可以入药。

因为桑椹的上述功能，所以将它加工成药材和保健食品如果汁、果干、果酱、果粉、果酒、罐头等，都很受消费者喜爱。

果桑不但产果，而且产叶。在一般年景下，每亩果桑可产鲜果1500～2500公斤，最高可达3500公斤。尤其是我国农业科技人员最新选育成功的果桑优良品种8632，在同类品种中品质最优、产量最高、抗病性最强、适应性最广、最具有推广价值。它的桑椹单果重6～8克，最大可达15克，是普通桑椹的3～6倍；真正的1年栽树、2年丰产、3年进入盛果期，而且盛果期长达30年。

桑椹采摘后可以采收桑叶，每亩果桑可产鲜桑叶1500～2000公斤。桑叶的主要用途是用于养蚕，也可以生产高蛋白饲料。

果桑的根系很发达，耐旱、耐轻度盐碱、耐重度修剪，成活率高、固土效果好、病虫害少，适合于在荒山、丘陵、滩涂等各种土壤种植，生态效益十分巨大。

果桑种植的效益测算

从经济效益角度看，如果每亩地种333株果桑，共需成本700元（包括种苗成本500元、肥料200元）。产出鲜果按2000公斤、每公斤6元计算，收入为12000元；产出药用桑叶干品按350公斤、每公斤4元计算，收入为1400元；产出药用桑枝按50公斤、每公斤6元计算，收入为300元。收支相抵，纯收入为13000元。即使是桑叶、桑枝任其自生自灭，仅仅桑椹的纯收入也在1万元以上。

由于桑椹鲜果的上市时间为每年5月，正值其他水果的上市淡季，所以价格往往比较坚挺。如果对其进行一番保鲜包装，价格更能上升一个台阶。为了提高产量，可以通过科学修剪的方式，使桑树多产鲜果或桑叶。