大雁养殖在我国还是一个新兴行业，比较容易养殖，市场前景特别看好。大雁养殖主要掌握以下几点：

心动不如行动

雁肉味道鲜美，每只大雁收购价达150～180元。特别是它的肝，奇货可居，不但高级饭店才有卖，而且价格高时一只肝就能卖到40美元。由于是新兴行业，大雁养殖在全国推广至少还要有好几年时间，抢先养殖市场前景更好。货源紧缺时，一对种雁就可以卖到2000元。

1999年，江西省余干县女孩章小燕，从九江财会学校毕业后，主动放弃一家国有单位的录用，毅然选择在鄱湖之滨创办大雁繁殖基地。经过市场调查，她认准搞这一行很有奔头。为此，她瞒着父母，一个人去黑龙江东北林业大学向专家请教，3个月学成归来后，七借八贷一共筹资20多万元，办起了一家大雁繁殖基地。现在，她饲养的上千只额雁、鸿雁、豆雁、来雁，最大的一只超过5公斤，小的也有1.5公斤，产品畅销广东、福建等10多个省市，成为各地公园、动物园的抢手货。

掌握养殖技术

大雁的外形虽然与鹅有相似之处，可是饲养方法却大不一样，一定要掌握养殖技术，才能保证经济效益。如果以卖肉雁为主，以公雁比例较高为好，因为公雁长得快、肝也大；如果以卖种雁为主，则母雁比例较高为好。公母比例失调，都不利于繁殖和发展。

与其他各种家禽养殖一样，大雁养殖的防病治病很重要。尤其在面临“禽流感”的威胁下，更要提高警惕。幼雁最怕毛湿，常常会因为需要取暖而聚在一起。如果地面不干，幼雁的毛弄湿后就会“感冒”而死。而且，雁作为外来之物，很可能会水土不服患病甚至死掉。

开发大众市场

大雁养殖如果能与开发新的烹饪品种相结合，既扩大了销售渠道，又能提高经济效益。

天津市宝坻区的一些农户，以公司加农户的形式养殖非洲雁，年出栏非洲雁20多万只，大部分商品雁被加工成白条销往北京、天津等大城市星级宾馆饭店。他们遇到的问题是，虽然非洲雁的烹饪方法各地不同，但始终没有适合广大百姓的特色菜肴。于是，他们于2004年初，专门从北京请来名厨，针对本地无公害非洲雁的肉质特点，度身打造烹饪新方法，正式向市场推出了“宝坻扒雁”，在饱百姓口福的同时，雁农也能获得更大的利润空间。