提起酒，我们会联想到一系列的酒类：葡萄酒、啤酒、白酒、果酒、鸡尾酒等，尤其是葡萄酒、果酒，营养丰富，酒精度低，深受大众欢迎。而且中国的酒文化历史悠久，被誉为“百药之长”，它是一种天然的有机溶剂，能够将食材里面的有效成分充分溶解在酒内，最大限度地发挥出食材和酒的功效。不过知道“柿子酒”的人并不多。

几年前，有个朋友来家里做客，席间，朋友诉出了折磨自己近一个月的咳嗽症状。朋友的咳嗽声重浊，无痰，身体疲倦，胸脘痞闷，大便溏，小便黄，舌梢红，舌苔微黄厚腻，脉细。我确定他这是湿热阻肺所致的咳嗽。治疗的时候应该从降肺化痰止咳着手。我给他开了些冬瓜仁、桃仁、苇茎、薏仁、杏仁、车前子、前胡、桑白皮等为主的方药，嘱咐他回去之后每天服1剂。当时家里刚好储备了些柿子酒，临走的时候我让他拿了些回去，嘱咐他回去之后勤喝着点。

大概连服7剂之后，朋友的咳嗽症状减轻了不少，后来继续服用柿子酒至咳嗽痊愈，至今未复发过。

那么柿子酒究竟有没有治疗咳嗽的作用呢？从中医的角度上说，柿子味甘、涩，性寒，归肺经，其味甘而气平，性涩而能收，所以有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢等功能。因此，柿子为慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者最适的美食。

我们都知道，柿子有非常不错的养肺、润肺之功，而且还可润肺化痰，养护肺部正气，此外，柿子性涩而无法收，又可健脾、治痢等，在健脾益气、除湿方面均有不错的效果。因此，柿子对于湿热侵肺而致的一系列症状都有不错的防治之功。

将柿子酿成酒，不但能充分保留柿子的营养成分，而且可以通过酒的特性让身体充分吸收柿子酒中的养分，进而达到燥湿、化热、生津、止痰的目的。

柿子酒的具体制作方法：购买来未熟透的柿子，洗净后剔除掉烂柿子，将柿子放到能漏水的容器内，等到柿子表面的水分蒸发掉之后将其放到酒坛之中。要注意，酒坛不能是塑料的，可以是陶瓷的或玻璃的。将双手洗净之后直接抓起柿子使劲一捏，捏碎，之后将糖放到柿子上面，柿子和糖的比例为10：3，也就是说，一公斤的柿子放3公斤的糖。之后将坛子密封好，可以将洁净的纱布覆盖到罐口，之后用保鲜膜将罐子密封好，盖好盖子，密封之后放到阴凉的地方保存。天热时发酵20～30天，天冷时室温下发酵40天，启封之后，捞出漂浮在上面的柿子皮等固体，过滤，饮酒。想要让酒劲儿更足一些，可以延迟启封的时间。启封之后，每次舀出柿子酒后都要再将坛子密封好，防止酒味挥发。

为了防止湿热袭肺，可以适量喝些柿子酒，但是提醒大家注意一点，柿子之中含有一种叫做单宁的物质，能够与人体中的铁元素结合，进而阻碍人体对铁质的吸收，因此，贫血的患者还是应当少吃柿子，糖尿病患者禁止饮用此酒，以免血糖升高，加重病情。