任何店铺都不可避免地要面对商品的损坏与损失。较大的超市，一般都有专门负责防损的工作人员。虽然商品的损坏与损失无法完全避免，但若采取一定的应对手段，却可以将损失降到最低。

◆商品损失的发现

毫无疑问，早发现商品损失，迅速采取对策，是减少损失的前提，可是要发现并不是一件很容易的事。

虽然有些商品的损失，像水果店发现水果腐烂一样，用眼睛就可以看得见；但有些则不然，非得损失到一定的时间、一定的数量，或在某种巧合的机会里，才会被发现。

容易造成商品损失的地方，到底在哪里呢？让我们按照进货、陈列、贩卖的顺序，来探讨发生损失的情形。

1．进货阶段的商品损失

进货阶段，造成商品损失的主要原因有下列几种情况：

(1)进货传票与商品的实际数量有出入。

(2)用电话订货的时候，很容易发生进货传票记载的商品种类、数量与送货品不同的现象。

(3)特别是向批发商订货时，发生了品牌、大包装小包装等容量或重量的错误，以致价款与实际货物不符。

(4)没有验收或验收不够确切造成商品损失。

(5)在生意繁忙的时候，商品被搬入橱柜或仓库，没法分身把数量和订货内容规格详细验收核对，也是造成损失的原因。

(6)由于没有检验质量数量，就拨入库存，等到要出货或商店的货源须要递补时，就直接从库中取出来卖，这时也可能发生短损、污损等情况。这种商品污损的原因，有可能是在对方送货来之前，就已在对方的仓库中堆放了很久，由于验收不当而造成无法弥补的损失。

(7)进货记账上的商品损失。纵然进货传票记载无误。商品的验收亦正确，可是若把它转记大账簿时，由于记载的失误，也有可能造成商品的损失。

(8)仓储场所不良造成的商品损失。由于仓库等保管场所不良、温度管理不良所引起的商品损失也不少。特别值得注意的，是光线的照射、水的侵蚀、虫害、变质、防水不良、破裂等造成货物损坏的损失。此外，由于堆积方式欠当，使得被压在下层的货物或商品损坏，从而失去了商品的价值。仓库中的通道如果不良，照明不够，也很容易使从业人员在仓促搬货时摔残、跌破商品，造成损失。

进货阶段对于商品损失的早期发现和防止方法：

(1)进货的商品和进货的传票一定要核对清楚（特别是数量、单价、订货的单位等都要核对）。

(2)一定要做检验工作。仓库应该随商品的不同，而有不同的设置，商品种类多的时候，应该做棚架，把轻的东西和重的东西分别放置。重的东西放下面，轻的东西放上面。

(3)和进货传票有关的记账，一定要核对。

(4)仓库中所有的通道，都要尽可能的留出来；怕日光照射的商品，在保存的时候，应该避免日光直射；怕潮湿的商品，应该避免受潮。

2．陈列阶段的商品损失

陈列阶段，造成商品损失的主要原因有下列几点：

由于儿童的恶作剧造成的商品损失。这种造成商品损失的情况很多，例如水果店的水果被儿童拿去玩而摔坏，杂货店的瓶罐被碰破，小孩子在衣料等商品上沾了污渍，把包装好的东西偷偷地打开或顺手牵羊等。

(1)遭到诈骗或小偷偷窃所招致的商品损失，这种情况相信有很多商店或厂商都遭遇过。

(2)温度管理不良所引起的商品损失。由于温度管理不良，使好端端的商品平白损失的情况也不少。特别是开放型的冷冻库，由于风的强弱变化，而引起温度的上升，泠冻库的冷冻机失灵等。

(3)器具使用管理不良所引起的商品损失。

(4)陈列场所不良引起的商品损失。

陈列场所不良所引起的商品损失情况很多，例如有些店面太阳西晒，特别是食品店的食品，有变质、变色的可能；医药品店的药品，有变质、变色、成分改变等情况。

陈列阶段对于商品损失的早期发现和防止方法：

(1)把商品陈列在小孩不能拿到的地方。

(2)禁止猫狗人店。

(3)吃着冰淇淋或巧克力进店的顾客，应该多加留意。

(4)为了防止盗窃、欺诈、顺手牵羊等行为，必要时可设置电网、防盗器、闭路电视或在商品上贴磁条等。

(5)冷冻库或冷藏库的温度要多加注意。

(6)不要把生的东西和加工品同时放在一个盒子里陈列，例如把鲜猪肉和腊肉摆在一起是不当的。

(7)生东西的用具和加工食品的用具应该分开。

(8)经常盘点、检查陈列架上的商品。

(9)不能让日光照射的商品，应该避免日照。

3．销售阶段的商品损失

销售阶段，造成商品损失的主要原因有下列几点：

(1)卖错价钱造成的商品损失。譬如说，成本60元，售价80元的商品。误把它当70元卖掉，则原来有20元的利润，却变成只有10元的利润。商品卖错价钱，有时候损失很小，有时候，如果是较贵重的商品，损失可就大了。

(2)计量错误所造成的商品损失。计量错误所引起的商品损失很多。例如：15公斤装卖20元的商品，误把20公斤装进去，则贩卖时仍按20元卖，当然损失了5公斤的商品。另外，由于包装纸使用的错误、量器的失灵、量法的错误，也会造成商品的损失，10克若卖5元，损失2克只损失1元，但是若10克卖100元的话，损失了2克就损失20元了。

(3)付账或收账的错误所造成的商品损失和计量错误所造成的损失也是同样的。

销售阶段对于商品损失的早期发现和防止方法：

(1)避免卖错价钱，最好把价钱口述一遍。

(2)避免顾客弄错价钱，商品一定要明码标价。

(3)避免计量上的错误，把公斤数（秤上的刻度）念出来。

(4)不要使用不实用的计量器。

(5)在商品上贴标签时，应该把商品的重量、价格核对一下。

假如能够在进货、陈列、贩卖的各阶段，做好上述的核对或注意事项，就能够在早期发现、防止商品损失，达到某个限度的绩效。不过，要做到使商品完全没有损失，似乎也是非常难办到的。

虽然商品损失是势在难免的，但是，由于做了各种努力而使商品损失率降低，却是可行的。

◆污损商品的处理

商品上有了污损，却还保留有几分使用价值的时候，其处理法随品种、形态或商品的不同而异。

污损商品，有时候可以减价抛售，不过，不新鲜的水果削价求售，可能会影响到商店的信誉，留给顾客不良的印象。

如果要将一些污损商品销售，最好能清楚地标明：

(1)商品瑕疵的部分。

(2)商品瑕疵部分的处理方法。

(3)加工方法、食用方法、清洗方法等的再处理法。

(4)可能的话记下瑕疵的原因。

(5)生食的东西，应该注明食用期限。

(6)由于瑕疵，廉价出售，顾客虽有几分麻烦，但保证并不吃亏。

有些商店用污损的商品，作为促销活动的优待晶、赠品，这是极其危险的做法。

不过，如果事先标明，把污损品廉售或当赠品，顾客尽管有些不是滋味，总比把污损品鱼目混珠，当好商品一样出售，让顾客有上当的感觉要好得多，前者是言明在先，无可怨言，后者教人吃闷亏，岂能不招惹气愤？污损商品多少还有几分使用价值，但最好不要卖到顾客手中，还是在店主、店员或亲朋好友间处理解决较妥。

商品的防损管理，是店铺经营者不能不留意的问题。要知道，减少损失和提高利润具有同等的意义，少损失1块钱就等于多赚了1块钱。