【释名】芤、菜伯、和事草、鹿胎。[时珍曰]葱从囱。外直中空，有囱略通之象也。

【集解】[颂曰]入药用山葱、胡葱，食品用冬葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类，江南人呼为龙角葱，荆楚间多种之，其皮赤，每茎上出歧如八角，故云。

葱茎白

【气味】辛，平。叶：温。根须：平。并无毒。

【主治】作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗。（《本经》）

伤寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，归目益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。根：治伤寒头痛。（《别录》）

主天行时疾，头痛热狂，霍乱转筋，及奔豚气、脚气，心腹痛，目眩，止心迷闷。（大明）

通关节，止衄血，利大小便。（孟诜）

治阳明下痢、下血。（李杲）

达表和里，止血。（宁原）

除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂狮犬伤，制蚯蚓毒。（时珍）

杀一切鱼、肉毒。（士良）

【发明】[完素曰]葱茎白，味辛而甘平，气厚昧薄，升也，阳也。人手太阴、足阳明经，专主发散，以通上下阳气。故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之。张仲景治少阴病，下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白。腹中痛者，去葱白。成无已解之云：肾恶燥，急食辛以润之。葱白辛温以通阳气也。

[时珍曰]葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明。故所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，《王璎百一选方》，用葱白、砂糖等份研封之。云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者，极有捷效。余常用治数人得验。

【附方】感冒风寒初起。即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，取汗。（《濒湖集简方》）

伤寒头痛如破者。连须葱白半斤，生姜二两，水煮温服。（《活人书》）

风湿身痛。生葱擂烂，入香油数点，水煎，调川芎劳、郁金末一钱服，取吐。（《丹溪心法》）

肠痔有血。葱白三斤，煮汤熏洗立效。（《外台秘要》）

叶

【主治】煨研，敷金疮水入皲肿。盐研，敷蛇、虫伤及中射工、溪毒。（《日华子》）

主水病足肿。（苏颂）

利五脏，益目精，发黄疸。（孙思邈）

【发明】[颂曰]煨葱治打扑损，见《刘禹锡传信方》，云得于崔给事。取葱新折者，J艚火煨热剥皮，其间有涕，便将罨损处。仍多煨，续续易热者。崔云：顷在泽潞，与李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其军将以杖相格，因伤李相拇指并爪甲掰裂。遽索金创药裹之，强索酒饮，而面色愈青，忍痛不止。有军吏言此方，遂用之。三易面色却赤，斯须云已不通。凡十数度，用热葱并涕缠裹其指，遂毕席笑语。

[时珍曰]按：《张氏经验方》云：金创折伤血出，用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂敷之，冷即再易。石城尉戴尧臣，试马损大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不见痕迹。宋推官、鲍县尹皆得此方，每有杀伤气未绝者，亟令用此，活人甚众。又凡人头目重闷疼痛，时珍每用葱叶插入鼻内二三寸并耳内，气通即便清爽也。

【附方】水病足肿。葱茎叶煮汤渍之，日三五次妙。（《韦宙独行方》）

代指毒痛。取萎黄葱叶煮汁，热渍之。（《千金方》）

汁

【气味】辛，温，滑，无毒。

【主治】溺血，饮之。解藜芦及桂毒。（《别录》）

散淤血，止衄止痛，治头痛耳聋，消痔漏，解众药毒。（时珍）

【附方】金疮出血不止。取葱炙热，挼汁涂之即止。（《梅师方》）

花

【主治】心脾痛如锥刀刺，腹胀。用一升，同吴茱萸一升，水一大升八合，煎七合，去滓，分三服，立效。（颂出《崔元亮方》）

实

【气味】辛，大温，无毒。

【主治】明目，补中气不足。（《本经》）温中益精。（《日华子》）

【附方】眼暗补中。葱子半升为末，每取一匙，水二升，煎汤一升半，去滓，入米煮粥食之。亦可为末，蜜丸梧桐子大，食后米汤服一二十丸，日三服。（《食医心镜》）