在此我们必须注意的问题是，无论处于大山之中怎样的村落，山谷的河流中也有淡水鱼、螃蟹以及小型的贝类。如果只是想获得有“荤腥”味的东西，用不着特地跑到集市，花费并不富余的金钱，有无数的方法可以实现。但即便是为沙丁鱼干这种毫不起眼的小鱼，人们也愿意从数十里外的远方买来食之，这应该是因为集中于海产品的某种偏好还潜藏心底。这样看来，作为食材而观察的所谓前代动物学的分类，与我们今天一般的分类法，颇有不同。例如，昆布，因为是远方的海中所产，所以与鱿鱼及“noshi鲍”属于同列，正月也位列喜庆的装饰食品中，在食材极为贫瘠的地方，还被认为可以代替其他荤腥之物。兽类中牛绝不可食用，而食鹿、野猪、熊肉者不可接近神灵及贵人身前，在家中也需使用其他器皿，或者烹调时不能使用围炉的火。其中唯一比较特殊的是兔子，也许因为是“鹰狩”时最普通的猎物吧。有人说，兔子与鸟同类，所以用于二者的量词一样[6]。而鸟类中，除了山鸡、野鸭等极少的两三种之外，都不在我们所谓“荤腥”的范围内。与鸟兽方面有着如此众多的限定相比，海产品都是可喜之物，是自由并拥有解除“精进”限制力量的食物。也许这是和族的远祖繁盛于海边，其生活原本更加亲近大海的痕迹吧。从内陆的泉水或是山岩之间采盐，在日本几乎毫无希望。尽管如此，只要略加调查便会知道，时至今日，无论在怎样的深山之中，日本人都大量地，并且为了种种重要的目的而使用盐。也许世界上这样的民族并不多。盐与咸鱼、干物类的分配，是日本历史上最早的国内贸易。无论武士还是商人，从前都是要同时从事农业生产的。在那个时代，只有翻山越岭提供这些海产品的人，才被允许过着非农民的生活。日本商业的起源，正在于此。

只有继承了对语言的共同感觉的人，才可能在这样的folklore的问题上深入一步，这是因为随着时移世易，古老的东西全都消失不见了。例如，“namagusai”这一古老的形容词，在城市的标准语中只被用来表达一种令人不快的感觉，但对于众多的农村人而言，时至今日，这一词语带来的联想，却是最为开朗的。一家之主即将远行前的早餐，孩子出生或入学的日子，无论多么贫困的家庭，其主妇也要预备“namagusake”，而因为据说最好是要首尾俱全，所以往往要买来小小的沙丁鱼干。当然，我也不认为“namagusai”一词从一开始就是表达令人满意的感觉的。最早的使用者也许是佛教信徒中认为应该通过“精进”而警惕这种食物的人，但依然有不少人只是使用其外形来表达值得庆贺、值得高兴之意。相当于这一含义的固有单词已然不传，也许在此之前本就并不存在。因为可以自由地食用鱼类本就是普通状态，只是由于经济原因一部分家庭难以实现而已。如今，随着食用鱼类机会的增加，这一形容词又开始有了不同的意思。