当今世界，物质越来越丰富，生活压力也越来越大，结果人们的幸福度并没有增加多少。相反，由紧张生活和膳食不合理所带来的各种慢性疾病却不断增多，同时发病年龄还不断年轻化。可喜的是，现在人们的健康意识越来越强了，很多人都开始追求健康的生活方式了。但在这样的情况下，又产生了新的问题。
近年来健康养生的观点太多了。君不见，书店里摆满了五花八门的健康养生类书籍，互联网、电视、书刊等媒体上有着形形色色的健康讲座。在各种书籍和各种讲座里，提出了各种各样的健康养生观点和饮食营养主张。
看完这些书，听完这些讲座，大家都不知如何是好了。在这个方面，笔者认为我国著名心血管专家、健康养生专家洪昭光的建议最值得采纳。洪昭光认为，说到健康饮食，不必刻意，没必要过分讲究什么样的食品是健康食品，更不必被各种各样千奇百怪的说法弄得团团转，怎么吃比吃什么更重要。当然，也不能随意，而应该吃得适量，搭配合理，这才是科学健康的吃法。
具体来说就是，五谷杂粮、蔬菜水果、鲜肉蛋白、海味山珍（这里的海味，主要是指鱼、虾、螃蟹之类；山珍，主要是指蘑菇、香菇、金针菇、木耳之类。）都吃一点儿，吃到七八分饱。而最科学、健康的膳食方案，无疑是世界粮农组织提出的21世纪最理想的科学膳食结构方案。该方案其实用六个字足以概括：“一荤一素一菇。”具体来说就是，每一顿饭里最好有一道荤菜、一道素菜，再加上含有“菇”的菜或汤。“菇”是指蘑菇、香菇、金针菇或者黑木耳、海带等。
有一位中科院院士在一次体检时发现自己的胆固醇、血糖都偏高。于是，医生给他列了一个单子，说因为他胆固醇高，所以有20多种东西不能吃；又因为他血糖高，还有40多种东西不能吃。加起来，他有60多种东西不能吃。院士听从医生的吩咐，坚决不吃那60多种东西。没想到半年后，在又一次体检时，院士发现自己居然营养不良，严重贫血！不过，如果知道他有60多种东西已经半年不吃了，就一定能理解他为什么会营养不良，严重贫血。
院士后来遇到了洪昭光，问该怎么办。洪昭光建议他做到两点，第一点是，什么都吃。想吃什么就吃什么，爱吃什么就吃什么。什么都吃，就什么营养都有了，因为营养是互补的，世界上没有任何一种食物能满足人的所有需要，所以什么都吃，营养才能齐全。同时更要谨记第二点，那就是吃什么东西都要适可而止。有些东西可以尝尝味道，可以吃一口或者偶尔吃一次，但切记一定要适可而止，否则过犹不及，危害健康。院士采纳了他的建议，结果身体渐渐好了起来，现在已经比较健康了，看起来也总是神采奕奕的，学术研究上的劲头就更足了。
饮食适可而止，才会身体健康，精力饱满。其实，我们现在已越来越能意识到“饭吃七八分饱”的好处，也能体会到吃得过饱对身体的危害。要想身体好，吃饭不过饱。大脑是无节制饮食最大的受害者。吃得过饱时，会使大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。
相信不少人都有过这样的感觉：吃得过饱，容易精神恍惚、昏昏沉沉。这是为什么呢？因为吃得过饱，肠胃负担过重，血液都去支持肠胃了，从而导致大脑供血不足，得不到足够的能量来维持正常的运转，所以才会出现精神恍惚等症状。而在消化系统工作时，大脑其实也得不到休息，必须连续发出消化所需要的复杂指令。所以，大脑既血液不足又得不到休息，自然会产生困倦、疲累的感觉。因此，在吃饭时，最好是吃七八分饱。这样对身体和精力上都是最有好处的。
身体健康、精力充沛，无论对工作还是学习，都是最有帮助的。所以，绝大多数上班族和在校学生，肯定都想知道，如何饮食，能让自己可以保持清醒与精力充沛。因为已经有很多人明白，每天，我们吃什么样的食物，喝什么水、汤或饮料，对我们的精力与体力有着非常大的影响。最近有营养学家研究发现，稳定的血糖供应对人的意志力有很大的帮助。该营养学家通过大量实验，分析总结出，如果想要保持清醒，无论是想精力充沛地完成下午的工作，还是晚上熬夜加班，最好是每间隔三个小时就吃一小份精益蛋白质和健康的碳水化合物。这样吃，能让身体持续消化并稳定的给血液输送糖，这对保持头脑警觉也很有帮助。
脂肪和碳水化合物含量高的食物容易导致疲劳，如果想让自己头脑清醒，请尽量少吃。要保持头脑清醒，还可以尝试包含低脂奶酪的全麦饼干，加上一小把坚果和一小份葡萄干。吃水果也是帮助保持清醒的好方法。
喝冷水可以帮助我们保持清醒。身体缺水容易让人感觉疲劳，且使人思维变得不清晰。此外，喝水还会迫使人从忙碌的工作里中断一会儿，这能防止眼睛疲劳。此外，四处走动一下也有助于保持清醒。
喝咖啡因饮料并不是让人保持清醒的最佳方法。它虽然能提供短期能量爆发，但大量消费咖啡因后，往往很快会导致能量崩溃，并让人的身体在其他时间里感觉更加糟糕。糖则是一个坏的选择，因为它会让能量崩溃的速度更快。尽管咖啡因和糖都能帮助我们保持一到两个小时的清醒，但考虑到长期的影响，还是适可而止。
科学、正确的饮食只是保持清醒、体力充沛的一个组成部分，我们还应该经常走动。经常中断工作，然后休息一下，这是很有必要的，因为眼睛疲劳和久坐都会导致身体的困倦。
总之，想要身体健康不生病，想要每天神采奕奕，就离不开科学、合理的饮食。在后面的内容里，我们会详细介绍，从而帮助自己身体健康，每天都精力饱满。