只有出现中毒的情况时，我们才需要受害者的帮助，或者希望尝一下毒药，以确定其性质时，味觉错觉对我们来说才是重要的。味道和气味很难会得到一致的意见，这是老生常谈的话题了，因此，我们更难以清楚地理解这些感官可能出现的幻象。患病的时候会引起味觉错觉，这种情况广为人知。但前面例证的中毒情况也可能造成味觉出现错觉。因此，观察显示，服用蛔蒿素（一种尽人皆知的、儿童对之异常敏感的驱虫药物）中毒会导致长期口苦；皮下注射吗啡的中毒会产生苦味和酸味的错觉。在间歇性发热尚未发作，病人自我感觉良好的阶段，往往会导致口中有着大量的金属——特别是铜的味道。如果确实如此，可能会被误判为中毒，因为间歇性发热的症状多种多样，并不能全部识别。

在这里，想象力有着很大不同的影响。泰纳在某个地方讲过一位小说家的故事，他在作品中非常生动地描述了女主人公中毒的情节，以至于他感觉到了砷的味道，并且出现了消化不良。这或许是合理的，因为也许人人都感受过错误的食物观念的巨大影响。如果一些腌肉被当作甜糕点，味道就会变得恶心，因为想象中的味道和实际的味道似乎混合在一起。视觉也有着特殊的影响，有一个被引用和否定了一百次的说法，即在黑暗中红酒和白葡萄酒、鸡和鹅是无法区分的，（从烟盒抽取）没有记号的雪茄等等，这些都是真的。闭上眼睛，有可能吃到的是洋葱而不是苹果。

先前的口味可能会导致明显的味觉错觉。因此，在听取有关味觉的断言时，我们总有必要从开始就询问对方以前吃过或喝过什么。经验丰富的家庭主妇在布置饭桌和料理酒水时会考虑到这种情况。葡萄酒的价值被完全的味觉错觉大大地提高了。总之，我们绝不能忘记，不能过低地估计味觉的可信度。尤其在某样东西被带着先入为主的观念品尝的时候，产生的错觉是最严重的。