在丰盛楼后院，鲍一刀随罗老板在回廊里走着，直奔丰盛楼的库房。鲍一刀边走边四下张望着说，这是干什么呀，搞得神神秘秘的。

罗老板诡秘地笑着说，现在不要问，跟我来吧。

罗老板打开库房的门，一副金丝楠木大棺材展现在他们眼前。鲍一刀倒吸了一口气。罗老板得意的说，这就是特意为你打造的金丝楠木寿材。

鲍一刀不知说什么好，缓缓上前抚摸着。罗老板说，打开看看吧。

鲍一刀推开棺材盖，只见里面躺着一个人，那人突然坐起来，手里拿着一张纸。吓得鲍一刀妈呀一声怪叫，倒退几步。

罗老板扶着他说，不用害怕，让鲍师傅受惊了。说着上前从棺材里的人手中拿下那张纸，展开给鲍一刀看，接着说，这是合约，你只要答应到我丰盛楼来，你不是无儿无女么，我店里的伙计都是你的徒子徒孙，你老人家百年后，连我一同给你披麻戴孝，送你回伏岭老家。这一条我已经写进合约里了，你看我想得周到不？

鲍一刀接过合约发愣，叠起来放进口袋。

罗老板微笑着说，你只要把合约签了，随时欢迎你入主丰盛楼。

鲍一刀回到鸿运楼，只见大厅里挤满了人，生意很兴隆。他匆匆走进后厨。

朱老板走进大厅，对一位刚进来的客人拱拱手说，漆园兄，好久不见，到哪里发财去了啊？

许漆园也拱着手说，发什么财啊，不比你朱大掌柜，有大名鼎鼎的**鲍撑着门面，独霸三江口，馆子做得风生水起，那才叫火呀！我刚从广州回来，挣了几个小钱，就想来吃你的葡萄鱼了。

一直跟在朱老板身后的小跑堂，机灵地高喊一声，老客，葡萄鱼！

后厅回应道，老客，葡萄鱼！

后厨，小伙计们纷纷往外走，鲍玉岩最后一个走出来，反过身来关上了后厨的门。鲍一刀一个人在里面做葡萄鱼，正往烧热的锅里倒油。接着就听见卡哒一声，鲍一刀从里面把门闩上了。

王金锁和鲍玉岩并排站着，两人都面无表情。王金锁说，也没让你伺候？

鲍玉岩摇摇头说，师傅有师傅的规矩。

王金锁恨恨地说，该死的规矩。

鲍一刀用炒勺撩起锅里的油，弯下身去观看火候。突然他觉得心口疼，他用一只手捂住胸口，另一只手伸出去想抓住什么，还没来得及抓着，就一头歪倒在地上。他倒下去的时候，带翻了炒勺，油泼在明火上，立即熊熊燃烧起来。

听见厨房里传来一声巨大的响动，鲍玉岩疑惑地说，怎么了？

浓烟顺着门缝滚滚而出，周围立刻弥满了呛人的烟气。王金锁大声说，不好！

鲍玉岩惊骇地看了他一眼，退后一步，猛地撞开门冲了进去。王金锁跟着冲了进来，拎起一桶水就要往火上浇。鲍玉岩冷静地

说，别浇水，油火是浇不灭的，用菜。嘴里说着，就在浓烟中划拉到一大篮子洗好的青菜，一下子盖到了火口上，火一下熄灭了。屋里还是弥满着呛人的烟气，王金锁啪啪啪将窗户全部打开。

鲍玉岩抱起鲍一刀说，师傅，你醒醒，你醒醒啊！

鲍一刀长出一口气，终于缓过劲来，看见屋里的混乱局面，大吃一惊，挣开鲍玉岩就要站起来，惊奇地说，这是怎么啦？快扶我起来。

鲍玉岩扶他到板凳上坐下说，现在没事了，我扶你因房。

鲍一刀说，现在这个样子，怎么能回去，我的葡萄鱼还没做呢。

王金锁说，师傅你不知道，刚才差一点就是一场大火，要真烧起来，别说葡萄鱼了，整个鸿运楼都能烧得片瓦不留。

鲍一刀吃惊地睁大眼睛。

鲍玉岩扶着鲍一刀往外走，迎头撞上了忙得焦头烂额的朱老板。朱老板望着鲍一刀说，鲍师傅，你这是怎么啦？

鲍一刀似乎很痛苦，说，我心口疼又犯了。

朱老板关心地问，重不重啊？

王金锁没好气地说，不重能摔倒吗？

朱老板叹口气说，快扶鲍师傅进屋里，把药吃上。

鲍一刀说，老毛病，过一会就好了。

朱老板面露难色的说，那，那许漆园要的葡萄鱼谁给做啊？

鲍一刀想了想说，老板去和他商量，看能不能换一个菜？

朱老板沮丧地说，这，这不是砸我的牌子吗！说完就奔厨房去了。他看到厨房里混乱的情景，大发雷霆：怎么搞成这样，你们一个个都是死人吗？

王金锁跟进来说，鲍师傅做葡萄鱼，一向是不让人留在灶间的。这个老板你又不是不知道，怎么能怪到我们头上。

朱老板一想也是，这个鲍一刀是太保守了，就说，行了，这个回头再说，先把客人要的菜做出来，客人等急了。

王金锁双手一摊说，等急了也没办法，葡萄鱼只有鲍师傅一个人会做，让客人换菜吧。

朱老板眼一瞪说，胡说，怎么能让客人换菜呢？你来烧好了。

王金锁笑着说，老板，你不是开玩笑吧，我来烧？我会烧吗？别砸了鸿运楼的牌子，我可担当不起啊。

这时，鲍玉岩喘着气走进来。朱老板眼珠在他身上溜了一圈说，玉岩，葡萄鱼，你来做怎么样？

鲍玉岩以为自己听错了，就问，什么，让我来做？

朱老板肯定地说，就你。

鲍玉岩谦虚地说，我不行，让王师傅做吧。

王金锁说，玉岩，你也别为难我了，我什么时候做过葡萄鱼啊？

朱老板不容置疑地说，玉岩，就你了。别让客人等急了！

鲍玉岩犹豫了一下说，那我就试试吧。周围的伙计们都看着他，他望了一眼伙计们说，

你们都出去吧。

大伙纷纷走出去，王金锁不屑的眼神。鲍玉岩一边做着一边思考，终于一道葡萄鱼让他做出来了。他高兴地喊着，葡萄鱼，上菜！

前厅包厢里，许漆园正拍着桌子对小伙计发脾气，怎么回事啊，都小半天功夫了，一个葡萄鱼还没端上来，你们倒底做不做生意啊？

小伙计点头哈腰，一个劲地给他倒茶，陪着笑脸说，许先生，你别生气，稍等稍等，你老人家先喝茶。

许漆园说，喝什么喝，我是来吃葡萄鱼的，不是来喝茶的。

正在这时，后厨小伙计大声喊，好嘞，许先生的葡萄鱼来啦！

鲍玉岩端着葡萄鱼，在朱老板亲自陪同下往包厢送。朱老板抢先一步，推开了包厢的门，笑着说，漆园兄，不好意思，让我久等了。

许漆园余怒未消地说，我说朱掌柜，你这是怎么回事啊，别说是烧一个葡萄鱼了，就是去新安江撒网，也要不了这么长时间吧。

朱老板依然笑着说，对不起，还真让漆园兄说着了，后厨没有鱼了，现去三江口渔船上买的。要不，怎么也不会用这么长时间啊。

许漆园冷笑着说，朱老板，你以为这话我能信吗？快放下吧，我的口水都流下来了。

鲍玉岩把葡萄鱼放到桌子上，许漆园夹了一块放在嘴里慢慢品尝。朱老板紧张地看着他问，漆园兄，怎么样啊？

许漆园放下筷子，搓搓手，一副难以言说的样子。停了片刻说，哎呀呀，鲍师傅真是宝刀不老，宝刀不老啊！

朱老板擦去脸上的汗，长舒了一口气说，漆园兄，你慢慢品尝吧，我还得去忙着呢。

许漆园一挥手说，去吧去吧。

当天傍晚，伙计们都在后堂擦桌子扫地，朱老板走进来说，停一下，停一下。今天后堂间出了一点事，鲍师傅病倒了。从今天起，客人点鲍师傅的菜，就由鲍玉岩来掌勺，都听清楚了吗？

伙计们回答，听清楚了。

事情来得有点突然，鲍玉岩一下怔住了，望着朱老板说，朱老板，这……

王金锁在一旁说，还不谢谢朱老板。

鲍玉岩回过神来说，谢谢老板。

二赖子说，那鲍师傅呢，鲍师傅干什么？

朱老板瞪了他一眼说，鲍师傅干什么，用得着你操心吗？把你自己的事做好就行了！

二赖子招呼王金锁，二人溜了出去。

他俩悄悄溜进后厢房宿舍，二赖子来到鲍玉岩床前，一阵翻腾，找出了鲍玉岩记事的

小本子，交给王金锁。王金锁翻了翻，勃然变色说，你怎么发现的？

二赖子说，我早就发现了，他天天在小本子上写，端完菜就写，还尝盘子里的剩菜，我不识字，也不知道他写些什么？

王金锁说，这事不要告诉别人。

（本章完）