在鸿运楼的大堂里，朱老板坐卧不宁地来回走动着，不时踱到门口向外张望，看到王金锁过来，就把他叫到一个角落里说，金锁，你与鲍师傅的关系缓和得怎么样了，拜师的事怎么办？

王金锁皱着眉头说，不是我不想拜师，都怪我自己不争气。

朱老板转着眼珠说，我看鲍一刀对那姓鲍的小子倒是不错，是不是因为他横插了一杠子。

王金锁一听朱老板的话就很反感，白了他一眼说，你别他脑袋上扣屎盆子，是我自己不好。

朱老板陪着笑脸说，那也不能老等着啊，总得想一个办法。

王金锁说，你是不是觉得让鲍师傅拿捏着，整天象侍候大爷似的侍候他，心里觉得不顺畅啊，让我赶快把这个师拜了，把他的手艺学到手，你就不用怕他再拿捏你了……

朱老板有点尴尬地说，金锁，你想多了，我哪能那么想呢。

王金锁冷笑了一下说，是吗，拜师这个事，鲍师傅眼下一时顾不上，你还是先弄清楚丰盛楼找他干什么再说吧。说完就走开了。

当天晚上，朱老板背着手在卧室里站着，门外稍有动静，他就支起耳朵听。坐在梳妆台前卸妆的老板娘一脸愁相的说，我老早就说过，鲍师傅要给自己留条后路，你就是不信。

朱老板叹口气说，哪想到王金锁是个不学好的东西，要是当初把师拜了，也不至于今天费这么大劲。

门外传来敲门声。朱老板说，进来。

鲍玉岩推开门，站在门边说，老板，你找我？

朱老板对老婆说，你先出去，我们有话说。

老板娘站起来，不满地说，我是外人吗，有什么话不能说？

朱老板一摆手说，叫你出去就出去，哪来那么多废话。

等老婆走出门，他就对鲍玉岩招招手说，进来，玉岩，你过来，我们坐着说话。

鲍玉岩向前迈了一步说，我站这儿就行，有什么话老板请讲。

朱老板犹豫了一会，走到他身边掩上房门说，是这样，玉岩，你能不能……

鲍玉岩望着他说，老板，你要我做什么？

朱老板似乎下了决心说，是这样，鲍师傅那里不是一直不肯收徒弟吗，可他老人家年纪大了，说不准哪一天就过去了……

鲍玉岩说，老板，你这是什么意思啊？

朱老板观察着鲍玉岩的表情说，我是说，鲍师傅的手艺不是他一个人的手艺，是我们所有徽菜饭的手艺，自乾隆五十五年，徽菜随杨州四大徽班进京，给乾隆祝寿以来，便名扬京都，流布广粤，徽菜已经成了天下人的徽菜了，我们不能让他这么带走。

鲍玉岩没弄懂老板的话，就说，我是越听越糊涂了。

朱老板走近他说，你何以偷艺。

鲍玉岩一惊说，偷艺？

朱老板说，鲍师傅他不是整天象防贼似的防着你们吗？他不想让你们学

到他的手艺，所以你们可以偷艺。自古以来就有偷艺一说，这不是偷东西，你把别人的东西偷了，他就没了。偷艺不一样，手艺是一种无形的东西，你偷来了，他的手艺还是在，并不影响他什么。你说是不是这个道理？

鲍玉岩点头说，那到也是。

朱老板**着说，只要你能把鲍师傅的手艺偷到手，我会重用你的。

鲍玉岩说，我图的倒不是重用不重用……

朱老板奇怪地说，那你图的是什么？

鲍玉岩坦诚地说，就是想学到徽菜的厨艺，有一门吃饭的手艺。

朱老板笑着说，好，有志向！以后我这鸿运楼就靠你们这些年轻人了。

鲍玉岩说，我会努力的，朱老板放心。

朱老板赞扬说，好！玉岩，还有一点我要关照你，今晚上我们的谈话你不要告诉其他人，我想你是明白我的意思。

新租的房子里，老周头一惊而起，披上衣服，警惕地听着门外的动静。小桃红也听到了声音，悄悄坐了起来。

鲍玉岩小心地拍着门说，周叔是我，开门。

老周头听出了少爷的声音，摸索着打开门说，少爷，你这是怎么啦，深更半夜的跑回来，有什么话，不能明天见面再说吗？

鲍玉岩兴奋地说，叔，进去你听我说。

小桃红已经点燃了柱子上的灯碗，对鲍玉岩说，哥哥回来了。

老周头关心地说，桃红，你去睡吧，夜凉了别冻着。

小桃红翘着嘴说，不嘛，哥，什么事让你这么高兴？

鲍玉岩拿出小本子说，你们看这是什么？

小桃红说，什么呀，不就是一个小本本么。

老周头猜疑地说，你又在搞什么名堂？

鲍玉岩得意地说，你们可别小看了这个本本，它可是制作徽菜的秘笈啊！

小桃红惊奇地说，有这么神啊？

老周头半信半疑地说，鲍师傅传给你的？

鲍玉岩嘿嘿笑着说，那倒不是，是我自己从鲍师傅那里悟到的。

老周头疑惑地说，鲍师傅让你看他做菜了？

鲍玉岩摇着头说，当然不让看了。

小桃红笑着说，不让看，你是怎么悟到的呢？

鲍玉岩翻开小本子说，你们看，这上面记的都是各道菜的做法和特色，每上一道菜，我都留心记着菜的形状，颜色，味道，撤下每一道菜时，我也要尝尝剩菜的滋味……完了就把它记在这个小本子上，不就成了徽菜的秘笈了么。

老周头赞尝地说，世上无难事，只怕有心人。少爷，你对徽菜这么用心，学成之日是指日可待。

小桃红也敬佩地说，哥你真有能耐，你这也是偷艺呢，但不是什么不光彩的事，我就偷过。

鲍玉岩望着她说，你偷过？

小桃红大大列列地说，是啊，其实厨艺跟演艺是一样的，我在徽戏班

从小学艺，要把演艺学到手，一是师傅教，二是悟，三就是偷。你就说黄梅戏的唱段吧，师傅不教我，我就躲在侧幕一边听，一边把唱词一句一句记在心里，回去就趴在被窝里记在本子上。

鲍玉岩点头说，怪不得你的戏词记得那么扎实呢。

小桃红骄傲地说，再说吊嗓子，人家名角有琴师给吊，我们只能瞎喊，不靠谱。后来，名角吊嗓子时，我就在一旁听，细细地琢磨，什么都琢磨透了。

老周头夸奖说，看看，小桃红多有心计。

鲍玉岩好奇地问，还有呢?

小桃红接着说，黄梅戏讲究的是字正腔圆，字领腔行。那么要唱好黄梅戏，咬字，吐字就太关键了。没人教我，我还是偷。名角在演戏的时候，我就在台下看，看她们唱戏时的口型，什么字是什么口型，我把口型记住了，就在背后练，一遍不行，两遍，三遍，到后来终于掌握了技巧，再唱，吐出的戏词又清晰又准确又响亮。

鲍玉岩惭愧地说，这方面我还不如你呢。

小桃红笑着说，哥你比我聪明，偷艺要有毅力肯定行的。

老周头点头说，玉岩那，你也是在偷鲍一刀的手艺，要多向桃红学呢。

鲍玉岩说，小桃红是亲耳听，亲眼见，我可没看见鲍师傅做菜，也算是偷艺？

老周头说，你虽然没有直接看，可是背着师傅在琢磨他的厨艺啊。

鲍玉岩想了想说，叔说得也有道理。叔，你说怪不怪？今天打佯后，朱老板突然把我叫到他房间里，交代我一件事，就是让我偷鲍师傅的手艺。

小桃红说，他让你偷，别是不安好心吧。

老周头提醒说，玉岩，你自己悟可以，可千万别真偷，朱老板这人挺奇怪的。

鲍玉岩颇有同感的说，是啊，我也觉得他挺奇怪的。

老周头略有所思地说，朱老板说的是好是坏你自己掂量，学好手艺是正经事儿。至于偷艺吗也算在理，自古五行八作，吃手艺饭的，就有偷艺一说，不然手艺人守着传媳不传女，传里渐传外的老规矩，那些个独门绝技，不都让他们带到棺材里去了。

鲍玉岩说，这样说，我做得是对了？

小桃红点头说，当然是对了。

老周头说，岂止是对，而且是为鲍师傅好。你想鲍师傅无儿无女，一辈子说过去就过去了，你能把他的手艺学过来，传下去，扬他的名声不好么？

鲍玉岩受到鼓励，高兴地说，叔，我学不成但罢，要是学成了，成了气候，我所有徽式菜名，都要在前面挂上鲍师傅的姓氏。叔，不早了，我回去了。

老周头点头说，好，玉岩你要记住，男子汉大丈夫举大义不拘小节，但这还不够，还要能见利而不忘义，有你刚才的那句话，叔我就放心了，你快回去吧。

小桃红恋恋不舍地说，哥……

老周头说，别留了，做事就要象做事的。

（本章完）