羊肉汤和番茄牛腩都在锅上慢慢炖煮著。

苏棠马不停蹄地开始准备辣炒猪肉。

辣炒猪肉是一道家喻户晓的下饭菜，作为下饭菜，它得兼具鲜香、爽辣与嚼劲，方能让食客们在大快朵颐间。

相传在大楚王朝，都城临安有一家不起眼的小饭馆，名? “悦来居”。

饭馆的大厨是一位名?阿福的中年男子，他厨艺精湛，尤其擅长做辣炒猪肉，食客们常常为了这道菜慕名而来。

有一年，大楚王朝的三皇子出游，路过临安城。他厌倦了宫廷中精致却千篇一律的菜肴，听闻 “悦来居” 的辣炒猪肉别具风味，便带着贴身侍卫微服前往。

彼时正值夏日，骄阳似火，三皇子一行走进饭馆时，已被晒得口干舌燥。

阿福得知贵客临门，立刻精心准备起来。

辣炒猪肉本就是阿福的拿手好戏，不多时，一道色香味俱佳的辣炒猪肉便呈了上来。

三皇子迫不及待地夹起一筷子放入口中，肉片的鲜嫩、辣椒的爽辣以及酱料的独特香味在他口中瞬间爆发。

他眼睛一亮，连连称赞：“此菜只应天上有，人间能得几回尝！”

这道辣炒猪肉让三皇子吃得酣畅淋漓，连呼过瘾，他一口气吃下了两大碗米饭。

自那以后，“悦来居” 的辣炒猪肉声名远扬，不仅普通?姓趋之若鹜，就连达官贵人也时常前来品尝。

辣炒猪肉也彻底成为一道经典名菜。

当日清晨刚宰杀的新鲜猪肉，那猪肉色泽红润，纹理清晰，是做辣炒猪肉的绝佳食材。

苏棠将猪肉切成薄片，每一片都薄厚均匀。

切好后，她把肉片放入碗中，依次加入盐、生抽和自家秘制的辣椒酱，这酱料是苏家的不传之秘，用多种香料和辣椒精心熬制而成，散发著诱人的香气。

苏棠熟练地搅拌着肉片，确保每一片都均匀地裹上了酱料。

随后，苏棠将锅烧热，倒入菜籽油。当油热至微微冒烟，他迅速将腌制好的肉片倒入锅中。瞬间，锅里发出 “刺啦” 一声巨响，肉片在热油中迅速变色，边缘微微卷起，浓郁的肉香瞬间弥漫开来。

苏棠手持锅铲，快速而有节奏地翻炒着肉片，动作娴熟流畅，让人看得眼花缭乱。

随着翻炒，酱料的香气愈发浓郁，与肉香相互交融，引得李大山不禁咽了咽口水。

苏棠又将切好的青椒和红椒倒入锅中。青红椒在锅里与肉片欢快地翻炒著，它们鲜艳的颜色与金黄的肉片相互映衬，为这道菜增添了几分诱人的色彩。

她继续熟练地翻炒，让青红椒的清香与肉香、辣椒香充分融合，相互渗透。

接着，苏棠加入少许蒜末提味，蒜末刚一入锅，便瞬间释放出浓郁刺鼻的蒜香，为整道菜的风味添上了浓墨重彩的一笔，使其层次更加丰富。

最后，苏棠撒上一点白糖提鲜，轻轻翻炒均匀，那一点点白糖在高温的作用下，悄然为菜肴增添了一抹若有若无的清甜，让味道更加醇厚悠长。

最后，她撒上一把葱花，一道色香味俱佳的辣炒猪肉便大功告成。

苏棠将其盛出锅，红亮的肉片搭配着翠绿的青椒、艳红的红椒，还有星星点点的蒜末，色泽鲜艳夺目，宛如一件精心雕琢的艺术品，让人看了就食欲大增，垂涎欲滴。

苏棠先将辣炒猪肉端上桌，又去查看番茄牛腩的情况。

番茄牛腩在锅里咕嘟咕嘟地炖煮著。

番茄渐渐煮烂，融入汤汁中，使汤汁变得浓稠红亮。

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苏棠打开锅盖，那锅中的香气也瞬间迸发出来，她用筷子轻轻一插，牛腩已经变得软烂入味，

再撒上一把翠绿的香菜，番茄牛腩便可以出锅了。

此时，羊肉汤也炖好了，苏棠用汤勺搅了搅，奶白色的汤汁散发著醇厚的香气。

李大山和程今安站在一旁，早就已经迫不及待。

等到苏棠将羊肉汤和番茄牛腩盛在碗中，他们便抢著将菜端走，

“苏老板，我们来就行，你先去坐。”

李大山憨笑着，一双大手稳稳接过热气腾腾的汤碗，小心翼翼地往餐桌走去，仿佛捧著的是世间最珍贵的宝物。

程今安也不甘示弱，迅速拿起装着番茄牛腩的盘子，动作优雅却又透着急切，紧跟在李大山身后。

苏棠微笑着走到餐桌前坐下，

看着眼前两碗色泽诱人的菜肴，羊肉汤奶白醇厚，表面浮着一层淡淡的油花，香菜叶翠绿鲜嫩，在汤中轻轻摇曳；

番茄牛腩红亮浓稠，牛腩块被炖煮得软烂，胡萝卜和土豆也吸收了汤汁的精华，变得软糯香甜。

李大山深深地吸了一口气，喉咙里不自觉地发出一声赞叹：“哎呀，苏老板，就这香味，我感觉能吃下三大碗米饭！”

他的眼睛直勾勾地盯着桌上的菜肴，双手不停地在身前搓动，一副迫不及待的模样。

程今安也被这香气勾得食欲大动，他微微凑近桌子，闭上眼睛，细细地嗅著，由衷感慨道：“苏老板，就这味儿，说句夸张的，能把隔壁村的人都招来。”

苏棠笑着招呼两人：“快尝尝吧，趁热吃才香。”

苏棠的话音刚落，李大山率先拿起汤勺，给自己盛了一大碗羊肉汤，热气扑面而来，他深吸一口气，赞叹道：“哎呀，这香味，太勾人了。”

说著，他迫不及待地喝了一大口，汤汁滑过喉咙，鲜美的滋味瞬间在口腔中散开，

他眼睛瞪得滚圆，满脸陶醉，含糊不清地说：“苏老板，这羊肉汤简直绝了，我在牧场天天跟羊打噷道，可从来没喝过这么好喝的汤，这肉嫩，汤鲜，味道醇厚，我能喝三大碗！”

程今安则优雅地夹起一块牛腩放入口中，牛腩软烂入味，番茄的酸甜完美地融入其中，口感丰富，层次分明。

他细细咀嚼，咽下后赞道：“苏老板，这番茄牛腩堪称一绝，

这牛肉，在炖煮过程中，肉质纤维充分吸收了番茄的酸甜汁水，软烂却不失其原本的韧性，入口即化又能感受到肉的嚼劲，这对火候和时间的把控堪称精准。”

程今安微微眯起眼睛，回味着口中残留的味道，继续说道：“番茄的运用十分巧妙，炖煮后，番茄的果肉完全融入汤汁，形成浓郁醇厚的酸甜基底，既突出了番茄本身的自然风味，又没有盖过牛肉的醇厚鲜香，两者相得益彰。

而香料的搭配更是点睛之笔，八角、桂皮、香叶等香料的比例恰到好处，它们的香气在炖煮过程中逐渐释放，与番茄和牛肉的味道完美噷融，却又不会喧宾夺主，只是悄然提升了整道菜的风味层次。”

他眼中满是欣赏：“从菜品的呈现来看，色泽红亮诱人，牛腩、胡萝卜、土豆切块大小均匀，搭配协调，再加上翠绿香菜的点缀，视觉上就已经让人垂涎欲滴。

苏老板，你这道番茄牛腩，无论是从味觉、嗅觉还是视觉方面，都做到了极致，

我相信，一旦在‘苏记’推出，必定会成为食客们的心头好，甚至有可能引领一股美食潮流。”

这番话让李大山听得头都有点晕晕的，什么比例，什么层次，这...就是文化人吗？

要不是有人在场，恐怕他只会惊呼一句，

“卧草，这他妈的也太好吃了。”

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