一次只吃一种蔬菜。

——《洋葱报》

《洋葱报》在2011年的一篇有启发性的文章中，引证了食品药物监督管理局一位发言人的话：“只买一袋胡萝卜，用你平常吃热狗的方式吃掉它们。想象你站在一个塞满热狗的冰箱前面，然后开始像吃热狗一样吃胡萝卜吧。就这么简单。”

不要吃白色的食物，除非你想长胖。

——蒂姆·费里斯，《每周健康4小时》作者

我并不是反对吃所有的碳水化合物，但是，请把白面包、白意大利面、白墨西哥玉米饼，从你的盘子里拿走，还有有争议的土豆。费里斯，以及更为传统的专家，如哈佛大学营养系主任沃尔特·威利特（Walter Willett），他们都建议不要吃土豆。“令人尊敬的烤土豆就像纯净的蔗糖一样，会迅速提高血糖和胰岛素水平，它们提高的程度也是差不多的。”威利特在《吃、喝和健康》（Eat，Drink and Be Healthy）一书中这样写道。

让它变得脆脆的。

——保罗·麦克罗辛，《如何限制卡路里》的作者之一

垃圾食品业为了研究如何按下我们的味觉开关，花费了数百万美元。他们的研究人员使用了一些让人听起来很吓人的字眼。但是，为什么吃得健康的人就不能窃取他们的花招呢？比如“嘎吱嘎吱”的声音。如“奇多”产品所证明的那样，我们都喜欢松脆的食物。所以，麦克格罗辛建议，在沙拉和鱼里加上一些葵花籽。

只买商店超市外圈的东西。

——马里恩·内塞尔，纽约大学营养学教授，《吃什么》作者

正如内塞尔所解释的，“超市就想要顾客在通道里尽可能长时间地来回走动，因为看到的货物越多，买的也就越多。所以，中心通道周围都是垃圾食品，最好只买外圈的东西，那里是相对比较健康、新鲜的食品。”

她还说，要向下看，或者向上看，不要看视平线位置的食品，以及所有在收银台和通道顶头卖的东西。它们通常都是包装最引人注目、广告色彩浓厚的食品。换句话来说，就是垃圾食品。

如果你想吃肉，就把它做成配菜。

——托马斯·杰斐逊，第3任美国总统，弹性素食主义创造者

杰斐逊写道，他吃肉“只是作为蔬菜的调味品”。杰斐逊很早之前就倡导吃土里生长的食物，有很多蔬菜甚至是他自己栽种在花园里的。

创建“暂停点”。

——布莱恩·汪辛克，康奈尔大学心理学教授，《瞎吃》作者

除非给暗示，否则我们只会一味地把食物往嘴里塞——这就是汪辛克提议创建“暂停点”的原因。

看得见的暗示也可以让我们慢下来。不要直接从包装袋或盒子里拿东西吃，应该把零食放在一个单独的盘子里，并且把原包装留在厨房里，或者用小塑料袋重新包装起来。

甚至，距离也可以建立一个暂停点。当你坐在办公桌前时，务必要把所有的食品都放在够不着的地方。让你从椅子上站起身来的做法就是阻止你拿食物的办法。

用蛋白质和脂肪做早餐。

——盖里·陶比斯，《我们为什么会发胖？》作者

我要是把那些造成了肥胖病流行的人搜罗起来，会从19世纪的健康大师约翰·哈维·凯洛格（John Harvey Kellogg）开始，连同他那可疑的治疗法（例如酸奶灌肠法）一起。凯洛格认为蛋白质是魔鬼的食物，所以他用谷物取代了美国人传统的高蛋白质早餐。这就是为什么成百万美国人每天早上会吃一大碗塞满肠胃的单纯的碳水化合物。

陶比斯和其他一些人则建议，早餐应该吃一些蛋白质，它保持饱腹感的时间更长，而且能防止血糖陡然增高。

我的早餐就经常有水煮鸡蛋，以及一把核桃。

要吃得五彩缤纷。

——迈克尔·波伦，《吃的法则》（FoodRules）作者

不要与彩虹糖的广告语混淆，那只是吃喝玩乐的广告口号。这种观念是要吃不同色彩的蔬菜，如红的辣椒、黄的西红柿、绿的菠菜——确保获得各种不同的抗氧化剂。

买个蒸锅。

——爱伦·雅各布，我妈妈

谢谢你，妈妈！是你让我们没有吃掉成千的卡路里。

不要对健康食品太着迷，乃至于最后只能独自坐在角落吃有机甘蓝，一边默默地评判着你的朋友们。

——斯蒂芬·布拉特曼，医学博士，《健康食品成瘾者》的作者之一

这种观点来自布拉特曼，他还发明了“健康食品综合征”这个词，其意思是指对健康食品的一种不健康的痴迷。