清寒正是吃茶天

席中有茶真滋味

腊梅树下坐饮茶

·清寒正是吃茶天

在初冬的太阳里晒晒，像一泡老茶饮过，温暖熨帖。轻寒正是可人天，我从茶柜里找出珍藏的半片八八青饼，交予王禹兄拆茶主泡。我乐得清闲，把玩着茶室里清供的娇黄佛手，沐着清新微酸的果香，享受着冬日里越来越少的暖阳。

干仓的八八青茶，条索粗壮油亮，金毫弥漫其间，茶香透纸，菌花香浓。沸水冲泡，洗茶一道，茶烟袅袅处，飘逸出的梅子香浓，已浮动绕梁。汤色入盏清澈，绯红娇艳，入口梅香菲微，鼻端习习；茶气刚猛，微苦微涩，汤厚滑软。口腔前部因涩收敛，后部生津如泉涌；十余泡汤色、香气不减，杯底果香浓郁持久。饮尽数盏，前额、后背已微微发汗，齿颊久久地回甘，这是一款标准现代普洱的干仓茶。

八八青饼，是香港著名茶人陈国义先生收藏的，从1989年至1991年之间，勐海茶厂出品的所有7542生饼茶。 不久，陈国义先生读到我写的关于八八青饼的品饮感受，他作为此茶的始作俑者，写下了最有说服力的以下评语：“回想起当年收购此茶三十吨青饼，实在是不可思议。因为当年在香港还末流行喝青普，大部分本地人还不知道‘青普洱’是何物？时至今天，此茶巳不知不觉经历了廾载岁月，以滋味和茶韵而言，山东的静清和君说：这茶可算是现今优质7542干仓茶的标杆，此语也实不为过。究其原因，乃起于我当年：一、大胆全数收下； 二、其后，余希望探索是否用干仓存放它，可保留其原始的芳泽，又或许会否如广东新会陈皮一样，可以越陈越香醇呢 ! 结果这个不急于把货换钱的探索精神，换来了肯定的成果，成了‘优质干仓茶的标杆’。可谓上天不负有心人。它报以各位爱茶人，让我们今天有幸可查知、并且品赏到经历廾载时光的那股迷人魅力。今天， 余在三醉斋细阅静清和君，对原创干仓八八青的赞美之情，我心中充满了无限的安慰和喜悦，感激之情，唯有草字感谢各位对这茶的爱戴，特别是静清和君的真情流露。”

是啊，谢谢陈先生的肯定和赞誉，从陈先生的回复中，我们可以看到九十年代之前，香港对普洱生茶并没有多少认识。二十年的枯索静寂、苦情涩绪，二十年的蕊寒香冷、露浓花瘦，幻化为此刻的盛时灿烂，淡时沉静。这一壶煮了二十年的光阴，顷刻间可将倦怠的心境，悲情的人生，于茶淡香柔中尘埃落定。八八青口感丰富，层次跌宕，色泽蕴柔烂漫，最适低斟浅酌。

·席中有茶真滋味

熟悉安诺老师三年有余，常常研读她的随笔，关注她的茶席。前年的小雪节气，与安诺老师在武夷茶聚，有缘求教聆听，感悟良多。

所谓茶席，不过是泡茶的方便法门。茶席是一个场地有限，却呈现无限茶意的清雅空间。煮水器、泡茶器、品茗杯、茶花、茶仓、水方等茶器具的布置，需要有空间的高下相宜，动静平衡。器具之间不是干枯的罗列展示，彼此有着生命的相生相惜，有着气韵流动的相互映照。

茶席的泡茶轨迹，分茶路线，要节奏和缓，体现人文关怀，遵循方便简洁原则。泡茶的平面，横看成岭侧成峰，层面点线成风景。一个席上，如有竹影松风，光风霁月，茶席便有了时空和节气的光阴美。席上的插花、焚香，繁丽缟素，玄赏幽邃，只是茶主人的随喜所为、锦上添花。比如陈设一段长满青苔的枯枝，一枝洋溢着诗意的花果，一方秦砖上青翠养眼的菖蒲等，看似寻常，其中渗透的学识修为、审美情趣，是茶席流淌出诗情画意的茶外功夫，只宜静参慢悟，初学者无法苛求。

泡茶布席，随喜随兴，器具无需名贵，但须素雅，最好啊，茶的器具要有幽光和包浆。一席茶的素养与温润，由此铺陈开来。一切的准备，都是为所品之茶拉开帷幕，去映衬茶的赤橙黄绿蓝靛紫。还有更重要的，就是有颗平常心，坐在席上的状态，应该就是自己平时散淡的样子。所以说，喝茶是一种修行，修行的功夫，尽在于平时行住坐卧的朴素生活中。至于幽坐吟咏，也不是不可。只要把心灵安住在这一席茶中，随心地喜悦着，把茶汤的香气、滋味、神韵，无私愉悦地分享给席上的诸位，就是一席人茶合一的好席。

所谓茶席，不过是泡茶的方便法门。

茶席是一个场地有限，

却是呈现无限茶意的清雅空间。

茶席的泡茶轨迹，分茶路线，

要节奏和缓，体现人文关怀，

遵循方便简洁原则。

在武夷山安诺老师曾经说过：“去任何地方，不说做出贡献。但要如同不曾来过，走过别留痕迹。”无论走到哪里，尽量抹去自己的碳痕迹，像雁度寒潭，雁去而潭不留影。学会敬天惜物，少污染，不浪费，这是一个茶人的基本修养。我记得合肥的婉儿，在九华茶会后写下这样一段感人肺腑的话语：“众人散去后的大殿廊下，最后映画在心间的是一直辛苦司水的茶人，弯下腰身用手清理下水渠中茶叶残渣的安静身影。”

曹禺晚年曾问赵朴初：“你喝茶，可有禅意？” 赵朴老却说：“但以喜心饮茶，就有禅意。”茶如此，茶席也应如是。

·腊梅树下坐饮茶

我到达安吉时，茶山上飘了薄薄的一层小雪。茶树玉色娇白的叶梢上有白雪映衬，叶色愈见冰清玉洁、仙骨佛心。小雪时节的安吉白茶，又在苦寒中酝酿春天的心事了。

行色匆匆的两天后，我告别一滴水茶馆，乘车去千年古镇同里，赴一场茶约。我住在古色古香的恩泽堂，却被隔壁承恩堂满院清冽的腊梅香吸引过去。承恩堂是一个清丽古朴的百年老宅，不用主人介绍，单是院内半抱粗的玉兰树，碗口粗的一树盛开的腊梅，已娓娓道出老宅的悠久历史了。

这株被高大的玉兰树遮阴着的腊梅树，开得素净纷繁。花开蜡黄，星星点点，簇拥在绿中微黄的枝叶间，清芳幽冽袭人。它的香带着时令节气的冷韵，不同于中秋暖暖甜甜的桂花香气。宋人董嗣杲的腊梅诗“磬中种厅英可嚼，檀心香烈蒂初容”，说的就是这树磐口梅的沁香可嚼。

江南的冬天室内阴冷，我和亚伟兄在腊梅树下坐定，一壶“红袖添香”，喝得身心暖暖。细碎的阳光，透过腊梅的枝叶花朵，漏影到茶席上，透视出江南特有的光阴美。茶汤温润金黄，清甜暖人。不能辜负了这树花蜜香浓的磐口梅，我起身摘了两朵半开如黄蜡剔透的腊梅花，丢入盖碗内， “造物无穷巧，寒芳品更殊”，茶汤里的温婉，陡然多了清冽的香幽。

“红袖添香”用江南古井的水冲泡，虽是初相见，但茶汤却细腻柔滑了许多。遇到芬芳清冽的腊梅，香气变得蕴藉清婉。江南的水软，把人养的吴侬软语，把茶泡的冷艳清香。腊梅树下暗香浮动的一席茶，让我想起了丰子恺漫画的题诗，“小桌呼朋三面坐”，是该“留将一面与梅花”了。这是我极喜欢的诗境和茶境。

品“红袖添香”时，还有一次更绮丽的茶聚。那是不久前寒露的一个下午，雪白的茗花开满大唐贡茶院，竹影婆娑在茶席上，如水墨洇洇。我用庆余堂的纯银盖碗，瀹泡“红袖添香”，与对面的双且、老崔茶叙幽怀。旁边的南山如济兄，箫吟着《牡丹亭》里的《惊梦》一折，低回悠远。一曲吹完，如济兄笑着说：“大唐贡茶院里，竹林茗花间，金沙泉水，泡红袖添香，听《牡丹亭》，如花美眷，似水流年，这一席茶真叫**。”

如果腊梅树下的这席茶冷艳，那么由《牡丹亭》相伴的那席茶，一定是**无双了。

夜深了，我收拾起腊梅树下的茶具，寄宿在恩泽堂的客栈里。清寒的夜里，看梅影横窗，听风摇翠竹，久久不能睡下。