蜜脂泉瀹宝洪茶

桑葚红了有盈满

九华甘露境闲闲

·蜜脂泉瀹宝洪茶

知道张充和，是我在2008年去湘西凤凰古城一游的收获。当时读完了沈从文先生的《边城》，便忍不住借道去了凤凰古城，去看沱江，看江边的吊脚楼，看吊脚楼上清秀纯真的翠翠的影子。

在凤凰，沿着窄窄的叫迥龙阁的巷子，我一直向东走，瞻仰了沈从文先生的墓地。在那块孤零零的大石头上，也就是墓碑的背面，我看到了张充和的题字：“不折不从，星斗其文。亦慈亦让，赤子其人。”

张充和的楷书，结体端庄灵动，气息高古，难怪书法泰斗沈伊默评价说：“张充和是明人学晋人书。”凤凰之行，我对张充和有了较深的印象。后来，陆陆续续，阅读了数本关于她的书籍。

云南宝洪茶，我是从张充和的《云龙佛堂即事》诗里，初次看到的。她的诗这样写道：“酒阑琴罢漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝洪茶。”充和先生的这首诗，写于抗战时期流寓昆明期间。当时，她借住在昆明的云龙庵，参加完酒宴后，抚一曲《潇湘水云》，坐佛堂的蒲团上，用云南见龙潭的泉水，瀹泡着清香的宝洪茶。她琴罢品茶，听窗外簌簌的落花，思念着处于战火纷飞中的家乡。

明代徐光启《农政全书》说“宝洪之片茶，为茶之极品”。宝洪茶确实质佳量少，据翔实的数据统计，年产量不足五百公斤。宝洪茶，产于云南宜良县宝洪寺周边的宝洪山上，海拔约一千八百米，种植历史有一千二百余年。宝洪茶性寒，香高特异，民间流传有“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。陈化的老茶，具有清火解热的药效。每年的雨水节气开采，清明前五日前结束。陈霆其《雨山默谈》中写道：“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。”

花开的春日，我在云南问茶，寻访宝洪茶不遇。不久，我和能道法师，在昆明的雪林茗居围炉吃茶，当我提起宝洪茶香高难得时，雪林主人慨然相赠一两上品的宝洪茶。

我端坐在茶室里，静赏赵家珍的古琴曲《潇湘水云》，蔡兄携一桶带着凉意的泉水来喝茶，并特别强调，这是他新汲的西蜜脂泉水。

蜜脂泉是济南的七十二名泉之一，分东西两处。西蜜脂泉位于五龙潭公园西边的关帝庙中，因泉水甘甜似蜜故名。泉水涌出后，汇合回马泉、净池等泉水流入五龙潭。泉北蜜脂殿内的西墙上，嵌着清道光年间立的石碑，文载：“历邑西城处不数步有蜜脂殿，旁有泉曰蜜脂。邑志所谓西蜜脂也……过此宇者，瞻庙德之威严，睹泉流之涓清，恶念涤而美念溢。”

我接过泉水试饮，新涌的泉水，清凉微甘。古时的泉水怎样？我们只能从文献中回味了。而今城市污染，地下水位下降，泉脉壅塞，尤其是泉池几经干涸，泉水从南山渗透补充过来，水质缺乏历史久远的过滤沉淀，水不如古已是必然。

不能辜负了好水。我对蔡兄说：“那就泡我珍藏的宝洪茶吧！”蔡兄欣然应允：“难得，难得。”我用银壶煮泉，斗笠油滴盏碗泡，银勺分茶。好水、好茶，故友、浅夏，一段如花美眷，难遇的良缘。油滴盏中，蜜脂泉水，瀹泡宝洪的春茶。干茶入水即沉，清香四溢，笑靥如花堪缱绻，容颜似水怎缠绵？入口的汤甜，不需啜苦而化。稠厚的汤感，如锦缎绵绵。相融于水的香，是梨花淡淡，还是如芒果熟透？说也说不清楚。类果香，偏幽，似花香，又太淡。饮罢，口齿中弥沦的茶香，又窜鼻而出。宝洪茶的耐泡、香高、清甜，在绿茶中难有出其右者。

充和先生一生走得很慢，活得很静，看看她的一生，都在习字、作画、吹笛、唱曲、吟诗、喝茶，传统的文化养人，正是这种传统自然的慢生活，才使她成为默然清贵的百岁老人、世纪名媛。

2013年，迎新、木白等友，在遗留着唐风宋韵的宝洪寺，举办一场别开生面的“传香源”无我云茶会。他们现场采茶青，炒制了少量的宝洪茶。深秋时节，我在浙江偶遇迎新，获赠一两，惊喜万分。春茶难觅，宝洪的白露茶更是难得。宝洪茶芽叶肥厚，杀青压扁难以揉捻成形，故色泽深翠，干茶的外观不很匀整秀美，但香却是绿茶中的翘楚。

早春优质的绿茶，往往生长慢，叶片厚，难揉捻，不会有特别娟秀的外形。又因高温杀青，颜色往往偏绿黄。茶之为饮，传统是真功夫，好喝是硬道理。惯于以貌取人、附庸风雅者，常会与兰心蕙质的好茶擦肩而过，真正的爱茶人，不可不细思深察。

·桑葚红了有盈满

等故乡的桑葚红了，小满节气就到了。这个季节，也是家乡养的春蚕抽丝结茧的时候。

昨日回到故乡，我又在姥姥家的百年老屋前，徘回良久。然后，辗转到童年伴我长大的汇河边。西流的河水，失去了往日的清澈，而那片老桑树结出的桑葚，依然是红中透紫，紫中闪亮，酸酸甜甜。

姥姥家的老屋，是座建于清朝嘉庆年间的柱梁式厅房。青砖黛瓦，檐牙高啄，从来就是村子里最高的瓦房建筑。慈祥的姥姥，生前常对我讲老屋建造的传奇，她说：“老房子是先用榫卯结构，把柱、梁、檩、椽联接成一个闭合的房屋构架后，再用厚重古朴的大青砖，按功能分区围护砌成。”老房的正前，是石砌的月台。月台下面的东南侧，有一棵与房屋同龄的枣树，树干粗至两人合抱。在我童年时，大树已亭亭如盖矣。老枣树与老屋同在，遮阳蔽日，护佑着整个院落。每年的小满前后，花开满树，花落簌簌，“蕊黄瓣含新蜜气”，香透这个古老的院落。

节气是一个鲜活的窗口，故园的枣花，野外的桑葚，一树樱桃带雨红，是朝花夕拾中光阴的大美。远离了故乡的城市生活，吃不到汁水汪汪的麦黄杏，看不到家乡略带忧伤的紫桐花，过眼少了季节的缤纷。看不到春华秋实的起承转合，感受不到时序的春生夏长、秋收冬藏。不接地气的生活，时间久了，便会渐渐失去滋养东方圆融智慧的土壤。

幸好还有茶，茶滋日月钟灵，山川毓秀，茶涵川濑氤氲之气，林岚苍翠之色。从茶中，我们还能感受到春夏秋冬的清新气息，感受到时令节气的自然萌动。

小满这天，茶斋外的一架蔷薇，花开明艳如雪。精于花艺的张晗，剪有趣的旁逸侧枝，用天青色的盘口瓶清供。花下瀹茶也清雅，我用青花盖碗，瀹泡2010年的私房茶“红袖添香”。蓬莱的才女静水，要求喝我珍藏的1986年的正山小种，真有点舍不得，库存不到两斤了。

这近三十年的老正山小种，是传统的切碎茶。汤水沉静，红中泛金，甘甜的桂圆香里，略带类似松脂的味道。品饮时，深深地吸气闭口，慢慢啜咽，鼻腔喉吻，陈香弥漫，清凉有时，如啖西瓜霜。同样是这款茶，2010年的清明，我和周俞、清欢在泸沽湖的暮色里品过，共同的感觉即是，茶的松烟味消散，弥留着松脂香，喉韵呈现老茶共有的薄荷凉。传统陈年小种红茶，老茶的香气已融化入水，口腔感受到的是桂圆清甜厚实粘稠的汤感。

茶还没喝透，古法石磨压制的“清蘅”古树茶，已经到店。我立即打开竹篓，从笋壳包装里取出一饼，和在座的朋友开汤试茶。茶质厚重，汤色橙红，果香气足，可谓小满。《月令七十二候集解》说：“小满者，物致于此，小得盈满。”

对我来讲，小满足就是大幸福，知足常乐。《老子》说：“祸莫大于不知足，咎莫大于欲得。故知足之足，常足矣。”古人的智慧，虽埋在故纸堆里，却有着令人深思的烟火气息。在这个拜金和信息疲劳的网络时代，我们匆忙得没有心思去咀嚼古人的训诫，无暇去顾及身边的一朵花开、天上的雁去燕来，常常不知道今夕何夕，更何况与生命息息律动的二十四节气？

茶，能让我在草木中诗意地栖居。到了我这个年龄，再忙，也学会要坐下来，顺其自然，从茶里感受自然的平静，用心去感觉季节的变化。

读读古人的生活，清明的一杯清茶，谷雨的一次花会，夏至的一碗面条，包括冬至的一顿饺子，都会顺时应季，与时俱进。在不同的季节里，去调整适宜这个节气的生活。即使在朝代更迭、兵荒马乱中，他们仍能守住内心，接天引地，把衣食无着、颠沛流离的生活，营造得有滋有味、活色生香。

·九华甘露境闲闲

芒种的前五天，九华甘露无上清凉云茶会，在安徽九华山的甘露寺举办。我带着一大箱茶器，在甘露寺的大殿前，设计布置了茶席，茶席的名字是“雨花甘露境闲闲”。席名出自唐代刘言史的《登甘露台》：“偶至无尘空翠间，雨花甘露境闲闲。身心未寂终为累，是非天中独退还。”

对于甘露寺，同去参加茶会的婉儿这样写道：“因为寺庙地处半山腰，很多朝山的香客不明其里，会直接错过甘露古寺而奔山上而去，却也因此而保全了寺院的安静与清净。师父在启圣楼手书‘丛林以无事为兴盛’，其中深意，亦是足以让人收摄身心，净洁语意。”

才女婉儿说的师父，即是甘露寺的现任主持藏学法师。藏学法师幽默率真，融谈锋禅机于诙谐说笑之间，着实让人敬仰。看着花团锦簇、清净庄严的甘露寺，我神往地对藏学法师说：“等退休了，来这里吃斋念佛、清净喝茶。”不料法师一脸庄严地说：“我佛慈悲，甘露寺不度尔等退休之人。”看着法师又不像开玩笑的意思，我忍俊不禁，却被一语点醒。是啊，如法师所言，人的修行不能等，应是时时刻刻的事情。

茶会这天，百年的甘露寺内，好雨知时，天降甘露。大殿的檐角，雨花轻溅，细雨若帘。茶席上花开寂寂，花落无声。苔痕翠绿的天井，甘露濛濛，席间茶香弥漫。茶又名甘露，《宋录》有记：“此甘露也，何言茶茗？”

大雄宝殿前，芭蕉洗翠，雨滴荷圆。甘露寺内，在雨和花交织纷披的妙境中，细品甘露，不经意契合了天意、茶意和席意。我该如何造境人寂寂、境闲闲呢？

首先，设席需要开阔舒畅，席花必须素雅清淡。茶会前，我冒雨去山涧采撷带露的白色野花，稍加修剪枝叶，三枝俯仰生姿、层次井然地插于黑色的斗笠油滴盏中，剑山上覆以翠绿苔藓，保持野花的山间清气和天然姿态。我充分利用茶案后碧翠似绢、玲珑入画、叶叶舒卷、雨中潇潇的一丛芭蕉，作为茶席的主要背景。为营造“红了樱桃，绿了芭蕉”的意趣，我选择三只胭脂红的品杯，并列放在木质陈旧的月饼花模之上，绿肥红瘦的画卷感，便跃然席上。

由于席面较大，为兼顾分茶方便和取杯品饮的舒适，在茶席的左侧，又摆放了清代青花囍字品杯五只，作为另一组。考虑到月饼花模上左侧的位置较空，我又去寺外山坡的残垣上，采得生于青苔之中的细瘦黄花一株，栽于月白色的小水盂内，与木模上的胭脂红杯相依，便有了郁郁黄花、怡红快绿的意象。壶择七十年代朱泥水平，壶承选用绘有五彩吉祥图案的瓷盘。精致的茶仓置于左侧，画面是清代浅绛大家汪昂的仕女图。如此，仕女黄花、蕉下客闲的意境内涵具足。

更为清绝的是，茶会始终，茶香、沉香、檀香、草木花香，氤氲交汇；雨声、琴声、箫声、经声梵唱，此起彼伏；香云、茶烟、薄雾、炭炉水汽，袅袅娉婷。一新二陈三款普洱茶瀹过，我瀹泡体己茶，一款三十年的正山小种，松脂香，薄荷凉，又应了无上清凉的茶意。

天渐渐黑下来了，有的茶席上开始掌灯，大雄宝殿里的晚课声起，我轻声提醒端坐茶席上回味茶香的出家师父：“您不去念晚课吗？”不料师傅开心地说：“持正念，喝茶不也是念佛吗？”

我闻之，顿时醍醐灌顶。是啊，法是生活法，禅是生活禅，席中的甘露，在心能够放下时，充满着丝缕法味。此时、此景，此情、此境，茶陈器古，火气全褪。蕉下客人，如能释骄去燥，温润若茶，莹润如器，焉能不心寂寂，境闲闲？

茶会结束后，我在总结思考， 茶席是吃茶人以茶汤为灵魂，理顺杯、盘、壶、盏的逻辑关系，借景周遭景语，融汇插花、挂画、焚香等技艺，营造出的一方人、茶、器、境的愉悦的美学空间。“雨花甘露境闲闲”的茶席，就是借景九华空翠，如雨落花，在品饮一瓯甘露、体味无上清凉中，营造一种自在清闲的意境。