来自福建一个小乡村的王宁生19岁时，怀着一个做老板的梦一个人来到了狮城——新加坡。

现在他已经是两个孩子的父亲，也是新加坡籍公民。在这里落地生根，当了个酿豆腐小贩。

"虽然是个卖酿豆腐的小贩，但咱多少也是一个老板，自己说了算!”

王宁生的脸上多少有点自豪。回忆起过去的日子，按王宁生自己的话说，他粗活、细活都做过了，什么苦也都吃过了。这15年来，他做过电子厂的工人，米厂的管工，还驾过油罐车、大货车，也卖过保险，现在则在两家冷气食阁里开了三个美食摊，卖鸡肉饭和酿豆腐，生活总算是安定了下来。今后的目标就是开办“王记”酿豆腐连锁摊。

他腼腆地笑着说：“当年来新加坡的时候，觉得能有个新加坡老板聘请我就算不错了。没想到现在我也能请新加坡人来为我打工了。”

王宁生是在2002年四处借钱再加上自己的一点儿积蓄，凑了几万元才得以在滨海城的食阁里顶下了个摊位来卖酿豆腐，走出了创业的第一步。当时，他对该如何做生意，豆腐从哪里进货，甚至是一碗该卖多少钱，都一无所知。然而才过去短短的一年时间，他又在珍珠坊的一家小食阁里开了一个海南鸡饭和一个酿豆腐摊。这些日子他正忙着再找两个合适的地点，继续把酿豆腐的经营规模扩大。现在王宁生已经请了四五个伙计来帮忙。

谈起当初的抉择，他说：“这也是没办法。金融危机以后，特别是这两年在新加坡很难找到工作。我有五号的驾照，记得一年多前去应聘一个职位，发现10多个人都在排队，他们当中有些都四五十岁了。我看着他们，心想：算了，还是把机会让给他们。我还年轻，为什么不自己拼一拼?"

“我觉得饮食业有利可图，于是就想顶个摊位。可是该在哪里开档，又该卖什么真的无从决定。我花了三个多月的时间看广告，到不同的食阁了解情况，和许多小贩聊天。最后才决定卖酿豆腐。因为它要求的花样多，又得注意保持新鲜，所以竞争者不算多。”

问王宁生为何不卖些福建家乡的小吃，这样或许更能发挥自己的优势。他说，路要一步步走，急不得。

谈起“雄心壮志”,王宁生的脸上泛着骄傲的笑容。

可是，有谁知道，10多年前，他刚来新加坡时，每个月的薪水只有三四百元，方便面常常就是他的“美味”三餐。现在步入中年的他开始建筑着自己的美食王国。这就是经岁月磨炼而铸出的最大变化。

王宁生说，当初他要开档时，同是来自福建的妻子并不支持，两人还争吵过。“家丑不可外扬。”他笑笑说，“可能是她胆子比较小吧。一直以来，我们的收入都不高。如果投资失败，不知道该怎么办。如果是本地人毕竟还有亲朋好友可以帮忙，可我们异乡人能找谁?”

“还好，现在生意总算是有些眉目了。不过，做这一行也挺辛苦，从早到晚要忙10多个小时，假日也没得休息，牺牲了很多家庭时间。”

王宁生说，现在他一心琢磨的就是怎么样才能打响王记酿豆腐这块招牌。他报读了酒楼餐馆业公会为期两年的进修课程，即将毕业。老师教会了他这个外行各种美食的烹调法，还有不同材料的配搭等知识，理论与实践经验相结合，揣摩创新的时候就会更有感觉。

“我把供应商送来的辣椒等酱料再重新炒，并加上一些自己的配料，这样吃起来更香。做生意得有自己的特色之处才行。”