惠山泉[1]不渡钱唐[2]。西兴脚子[3]挑水过江，喃喃作怪事。有缙绅先生造[4]大父，饮茗大佳，问曰：“何地水？”大父曰：“惠泉水。”缙绅先生顾其价[5]曰：“我家逼近卫前，[6]而不知打水吃，切记之。”董日铸先生常曰：“浓、热、满三字尽茶理，陆羽《经》可烧也。”两先生之言，足见绍兴人之村[7]、之朴。

余不能饮潟卤[8]，又无力递惠山水。甲寅夏，过斑竹庵，取水啜之，磷磷有圭角，[9]异之。走看其色，如秋月霜空，噀[10]天为白；又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。余仓卒见井口有字画，用帚刷之，“禊泉”字出，书法大似右军[11]，益异之。试茶，茶香发，新汲少有石腥[12]，宿三日，气方尽。辨禊泉者无他法：取水入口，第挢舌舐腭，[13]过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。

好事者信之，汲日至，[14]或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖及馈送有司[15]。董方伯守越[16]，饮其水，甘之，恐不给[17]，封锁禊泉，禊泉名日益重。会稽陶溪、萧山北干、杭州虎跑，皆非其伍，惠山差堪伯仲[18]。在蠡城[19]，惠泉亦劳而微热[20]。此方鲜磊，[21]亦胜一筹矣。

长年[22]卤莽，水递不至其地，易他水。余笞之，詈[23]同伴，谓发其私。[24]及余辨是某地某井水，方信服。昔人水辨淄、渑，侈为异事。[25]诸水到口，实实易辨，何待易牙？余友赵介臣亦不余信。同事久，别余去，曰：“家下水实进口不得，须还我口[26]去。”

[1]无锡泉水名

[2]杭州钱塘江

[3]脚夫

[4]造访

[5]仆人

[6]此人把“惠泉”误听作“卫前”

[7]粗陋

[8]咸卤

[9]波光粼粼中好像有棱角之物

[10]喷

[11]王羲之

[12]略有岩石气味

[13]但只翘起舌头抵着下颚

[14]每天都来取水

[15]主管

[16]担任越中布政司

[17]供不应求

[18]不相上下

[19]绍兴地名

[20]取用劳烦且用时微热

[21]禊泉水新鲜磊落

[22]长工

[23]责骂

[24]揭发了他的秘密

[25]春秋齐国易牙能从混合的淄水、渑水中将两者辨出

[26]口味