中国的每个节日都有其独特的时令美食，食物成为人们与历史、传说、节气、地域相连接的桥梁，袭传统、寄相思、庆团圆、盼丰收、送祝福、寓吉祥，把美好就着美味一起吃进肚，在体内积聚面对生活的勇气与力量。

重阳糕

中国的每个节日都有其独特的时令美食，食物成为人们与历史、传说、节气、地域相连接的桥梁，袭传统、寄相思、庆团圆、盼丰收、送祝福、寓吉祥，把美好就着美味一起吃进肚，在体内积聚面对生活的勇气与力量。端午节吃粽子，中秋节吃月饼，腊八节喝腊八粥，重阳节则要吃重阳糕。

重阳糕最初叫“蓬饵”，汉代《西京杂记》中有关于重阳糕的最早记载：“佩茱萸，食蓬饵，饮**酒。”到了宋代，重阳糕成为重阳节的标配食物。登高是重阳节的重要习俗，而“糕”与“高”谐音，因此重阳糕格外受到人们的青睐。“吃糕”还有一个好处，那就是在没有山可登的平原地区，可作为登高的“替身”，同样取“步步高升”的寓意。明代时，重阳糕被赋予新的内容。在九月九日这天清晨，父母要把重阳糕搭在儿女的额头上，同时说“愿儿百事俱高”，以祝福儿女百事顺利。在清代，宫廷每到年节时令都会举办“节令宴”，重阳宴便是其中之一。由于满汉文化的交融，重阳糕自然是宴席上的必备美食。

重阳糕的配方主要为米粉和各种各样的果料，但是并没有标准样式。古人为了追求美好的寓意，为重阳糕设计了许多新奇别致的造型。例如，将糕制成九层宝塔的形状，塔顶放两只羊，“重羊”正是“重阳”的谐音，若在塔顶放一盏灯，则代表登上最高处；用江米和黄米做原料，制成上下两层两种颜色的糕饼，代表“上金下银”；在糕上放几只面捏的小鹿，称为“食禄糕”，小孩吃了，长大后有做官的福气；在糕上放小象，称为“万象糕”，取“万事万物皆高”的寓意。

重阳糕还有另外一个特点，就是通常会在糕上插一面“重阳旗”。重阳旗的旗面是三角形的彩纸，有的上面绘有龙凤、云纹、水浪纹等图案，象征登高避灾。插上彩旗的重阳糕好不威风，惹得食客忍不住要多买几块。

芝麻

寒露时节，天气进一步迈向寒冷，白露里温润的露珠，此时开始透出寒气。这段时期气温加速降低，雨水减少，气候偏于干燥。古话讲：“秋之燥，宜食麻以润燥。”“麻”指的就是芝麻。寒露一到，市面上各种以芝麻为原料的时令小食便开始走俏起来。

芝麻是一年生直立草本植物，生长在热带以及部分温带地区。花为白色或淡紫色，雌雄同株，形状像迷你的喇叭花，呈穗状有序排列。芝麻的茎是一根中空的“养分输送管”，下面先吸收到养分的地方率先开花，花开的顺序是一节一节自下而上，“芝麻开花节节高”的谚语就由此而来。

据史料记载，芝麻是由张骞出使西域时引入我国，又称“胡麻”，至今已有两千多年的栽培历史。但是也有学者认为，我国的芝麻起源于云贵高原。芝麻虽小，却身居“八谷之冠”，是我国主要的油料作物之一。早在三国时期，人们就已经掌握了从芝麻中炼油的技术。芝麻油香气浓溢，人们干脆直接把它命名为“香油”，而用石磨低温磨制出的香油，就是几乎家家都有的小磨香油，堪称油类中的绝品。

汉代时，人们为了增加面饼的香味，在饼表面撒上芝麻，烤熟后果然有了芝麻的油香气，这种芝麻饼叫“胡麻饼”或“胡饼”。《太平御览》转引《续汉书》中记载：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”上到皇帝下到平民百姓，都对胡饼情有独钟。唐代时，胡饼风靡长安城。白居易在《寄胡饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京师，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”白居易买到了类似长安名店辅兴坊制作的胡饼，想起嘴馋的好友正在万州当刺史，决定寄给他品鉴一番。看来，热衷与好友一起分享美味，这份情谊古来有之。

小小的芝麻穿越在历史长河中，所到之处受到人们的热烈欢迎，芝麻制品层出不穷，芝麻糊、芝麻酱、芝麻糖、芝麻酥、芝麻绿豆糕……或许真如《一千零一夜》中的故事《阿里巴巴和四十大盗》所讲，“芝麻开门”是一句有魔力的咒语，只不过咒语开启的不是藏有金币的山洞大门，而是舌尖上新鲜的体验之门。