被日本人奉为长寿之宝的饮品——绿茶

日本是亚洲乃至全球有名的长寿国。他们国家女性的平均寿命更是位居世界首位。对于这个现象，饮食学专家专门的分析了日本人长寿的原因所在：多吃黄豆和深海鱼以及多喝绿茶。而其中的“绿茶”可能就是最大的“功臣”。据调查，传统的日本人每天所喝的绿茶平均高达5~8杯。而日本的某科研小组对老年人的生活习惯做了一次详细的调查，发现每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人，发生老年性痴呆症的倾向会小很多。

而且，绿茶是一种低加工的茶叶。没有经过发酵的过程。因此保留了茶叶中最多的维生素和活性植化素。较之绿茶，红茶等就没有这么好的养生效果了。

除了降低发生老年痴呆的风险外，绿茶还拥有很强的抗氧化能力，还能预防多种癌症，经常饮用，罹患心血管疾病的风险也会减少很多。所以，我们也能理解，为什么绿茶会被日本人奉为长寿之宝了。

大多数的老年人都有动脉硬化的毛病。而动脉硬化的主要原因是高血压以及胆固醇的含量升高。

对中老年人来说，胆固醇是引起各种疾病的罪魁祸首。尤其是其中的恶性胆固醇，如果恶性胆固醇的数量在血液增加得太多，就会在血管壁上沉积，从而导致动脉硬化。动脉硬化联同高血压就可以引起心肌梗塞和脑血管梗塞。所以，中老年一听胆固醇升高就会紧张。其实，对于胆固醇，您完全没有必要紧张。只要您坚持每天定量饮用绿茶的话，就会远离胆固醇的威胁了。因为绿茶可以抑制血液中胆固醇的增高。

高血压也是老年人常见的疾病。迄今为止，引起高血压的原因还没有找到合理的解释。所以，我们只能做好预防准备。常喝绿茶就能让您的血压保持正常水平。因为绿茶控制着高血压病症的高血压指数，而这些高血压指数会给维血管系统造成一系列的负担，从而引起动脉硬化。

日本有茶道，中国有茶文化。茶，对很多人来说，代表的不仅仅是一种饮食习惯，它还是一种能修身养性的文化。不过，在这里，我们更加关注茶的养生之道。

通常，喝茶的群体主要是中老年。大部分年轻人追赶时尚，流行喝咖啡喝果汁。认为茶喝多了会使肌肤暗沉，还会损伤脾胃。其实，喝茶自古就是一种养生的良方。《神农本草经》里称茶为“久服安心益气、轻身耐老”。而十二世纪，日本的一个高僧也曾说过：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。”女性认为，常喝茶会导致肌肤暗沉，这是没有科学根据的。茶不会对肤色产生影响。至于损伤脾胃，只要您体质不是虚弱型的，就不会产生这样的结果。绿茶不仅不会损伤我们的脾胃，也不会对我们的肤色产生影响。反而在我们抗衰老的进程中充当了重要的角色。研究表明，饮茶能抗衰主要在于茶多酚：一是有清除人体过量自由基的危害、抗氧化作用，二是具有防治众多危害生命疾病的作用。

脂质过氧化是我们衰老的重要原因之一。自由基会引起细胞膜损害，并使脂褐质（老年色素）大量堆积，影响细胞的功能；而过量自由基引发的毒性反应会引起老年人易发病，如肿瘤、心脑血管病、糖尿病、玻璃体浑浊、白内障等。茶多酚能竞争性地与自由基结合，终止自由基的链式反应，从而预防或减轻自由基对生物体的损伤。所以说，抗衰老，我们离不开绿茶。

在老家，很多长辈都有一个习惯：每次泡茶的时候，多抓一点茶叶，用滚烫的开水冲上一大杯茶水，慢慢喝。喝完后，蓄满水，再继续喝。直到再也泡不出茶味了，才把茶叶倒掉重新泡。相信有很多的长辈都有这样的习惯。有的人是懒得换茶叶，有的人是习惯使然，而其中，大部分人认为喝隔夜茶有长寿的效果。所以就一蓄再蓄。其实这样是不对的，不但不利于长寿，对我们的养生也非常的不利。这是因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时，喝茶要饮它的香气，因为香气能够愉悦我们的感觉器官，像乌龙茶、绿茶，香气就是它们的灵魂了，时间过长香气就没有了。没有香气，这时我们就变成只是单纯的喝水，与其喝这样的茶，还不如喝一点矿泉水。此外，茶泡时间长了，一些致癌物质，残留的农药，也就都被泡出来了。所以，如果您有喝隔夜茶的习惯，那就不妨及早改掉。

90岁也能骑着自行车穿梭的秘密——红葡萄酒

我奶奶现在86有余。记得前年的时候，因为习惯了走路，奶奶去看望生病的舅爷时，也是驻着一根拐杖，走了十多里山路。一说到这事，很多人都啧啧称奇。直夸我奶奶身子骨壮实。确实，在同龄老人当中，我奶奶的健康状况或是精神状况都非常的好。近90岁了，走路也不用驻拐杖，脸色也很好，红润健康，而且还很有光泽。奶奶不怎么闲得住。每年都要唯几只家禽以娱生活。她老人家还自己开了一处菜地，种了一些家常菜。每次去菜地的时候，家里人都非常的紧张，生怕奶奶会跌了摔了，结果，每每都是白操心。奶奶到了这样的年纪，还有这样的精神气儿，我觉得出了保持良好乐观的心态外，就是有一个良好的饮食习惯了。奶奶三餐都很适量，也很规律。奶奶喜欢炖桂圆墨鱼汤，也喜欢煮黄豆吃。还有一个习惯是从我懂事开始，奶奶就有的，那就是每天吃晚饭的时候喝上一小杯红葡萄酒。这个习惯从来没有间断过。

常喝红葡萄酒能延缓衰老，其实，这个结论得到了多方面的证实。例如，在法国最大的葡萄酒产地波尔多鲁萨克的圣爱美伦村，这里的老人就经常像年轻人一样骑着自行车自如地穿梭在市场，而这些老人的年龄大部分在70至90岁之间，他们看上去都红光满面。这里的村民每餐必不可少的就是红葡萄酒，他们一直都相信是红葡萄酒让他们身心得以健康。

人参能够增强人体抵抗力，延缓衰老。红葡萄酒也具有相同的功效。酒中含有的尼克酸能保护皮肤和神经的健康，因而能起到美容的作用。而它丰富的糖、蛋白质、有机酸、微量元素、无机盐、果酸和各种醇类维生素，这些物质能减低胆固醇和血脂的含量，从而预防和改善动脉硬化和其他心脏疾病。据研究显示，日常有规律的饮用红葡萄酒，他们患心血管疾病的几率相对减少了48%，而平均寿命则比不喝酒及常喝啤酒和烈酒的人延长至少两年。更重要的是，它在发酵过程会产生一种叫抗氧自由基的物质，而抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化。 这就是多喝红葡萄酒能够延缓衰老的原因所在。另外，常喝红葡萄酒还能预防老年痴呆和老年糖尿病。不过，糖尿病患者在选用葡萄酒时，千万注意，只能饮用不含糖的葡萄酒，即干型葡萄酒。

一旦进入更年期，很多女性就会开始堆积脂肪。最明显的就是腹部的“救生圈”。为了甩掉这些“救生圈”，很多人求助于减肥药。其实，美味的红葡萄酒就是大家最佳的减肥饮料。科学家们经过研究发现，红葡萄酒除了具有美容和抗衰老的功效外，常喝红酒还有助于“对抗”高脂肪饮食，帮助肥胖的人减轻体重，健康生活。葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇(又名反转醇)的物质，如果饮食中含有这种物质，则可以和食物中的脂肪“抗衡”，减少脂肪对血管产生的负面影响，并能使体重在高脂饮食的状态下有所降低。

所以，大家在减肥的时候，可以选择红葡萄酒。既能养生健体，又能实现最终的目的。何乐而不为呢？

虽然前面说了那么多的关于红葡萄酒的“好话”，但是，在平时饮用的时候，您还是要掌握一些细节。比如，如果您经常饮用红葡萄酒的话，就决不能忘记要及时喝水。而且，每天的喝水量至少要在 l至 l.5升左右。

另外，红葡萄酒最好是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到最大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用，则葡萄酒与其它食物一起进人消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较漫，约需1～3小时，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。

最后值得注意的一点就是葡萄酒的饮用量。一般情况下，葡萄酒的饮用量最好控制在0.4~0.8升/天，即约为一般干型葡萄酒的半瓶到一瓶。

所以，即使红葡萄酒酒精浓度不高，喝上一两瓶都不会醉，或者是您非常喜欢红葡萄酒的味道，您也不能贪杯。

被誉为“植物奶”的营养食品——豆浆

相传，豆浆始于西汉。西汉孝子西汉淮南王刘安在母亲患病期间每天用豆子磨豆浆给母亲喝，结果，母亲的病很快就痊愈了。从此豆浆就渐渐在民间流行开来。一直流传到现在。因为豆浆营养丰富，所以，人们给它起了一个“植物奶”美称。豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

对女性朋友来说，则更应该多喝豆浆。因为常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。曾有研究人员做过这样一个研究：研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别检测其体内雌激素的水平，结果表明：每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。 中年妇女还可以以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，能增强抗病能力，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老。

除了上面说的这些好处外，都将还具有很多营养功效。例如，都将能防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品；防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压；防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管**。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。另外，常喝豆浆还会减少脑中风，癌症以及支气管炎的发病率。

不过，豆浆虽好，但是饮用一定要科学。您在冲豆浆的时候，不要加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。也不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，更不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。

与保加利亚人长寿有关的神奇饮料——酸奶

在俄国，保加利亚的长寿人口所占比例最高。对此，俄国的科学家进行了深入的研究，通过与周边国家饮食结构比较，科学家们发现保加利亚人长寿的秘诀与他们大量饮用酸奶有关。在保加利亚酸奶中含有特殊的益生菌，是世界上独一无二的乳酸菌，种乳酸菌，被科学家们命名为保加利亚乳杆菌。

酸奶是保加利亚人天天都要吃的食物。在这里，他们人均每个月消费的酸奶要达到28千克。每罐400克重的酸奶，一个人每天甚至喝3~4罐。不过，保加利亚的酸奶有其特殊性。它不但含有丰富的保加利亚乳杆菌，而且还能使蛋白质更易吸收。正因为有这种特殊性，现在，我国绝数的酸奶添加的都是保加利亚乳杆菌。

出了保加利亚地区爱喝酸奶外，世界上很多长寿地区都喜欢喝酸奶，例如亚洲长寿国——日本。所以，酸奶才会被人们称之为“长寿食品”。那酸奶到底富含了那些营养物质？它又有什么营养功效？

酸奶的营养自不必多说，它除了营养丰富外，还含有乳酸菌。酸奶中特有的益生菌与其他的有机酸、活性酶等抗生物质协同作用，调节机体功能，达到防病治病的功效。酸奶能维护肠道菌群生态平衡，提高人体免疫力。酸奶能形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。其中酸奶中的益生菌（乳酸杆菌和双歧杆菌）在维持改善肠道菌群平衡中至关重要。特别是双歧杆菌能利用其他细菌不能利用的低聚糖，从而有效地抑制有害菌的生长，使腐败有毒物质大大减少，达到预防与治疗的目的。另外，酸奶中含有多种酶，能促进消化吸收。酸奶还能降低血清中胆固醇含量，预防心脑血管疾病。研究表明，乳酸菌会在肠道中吸附、定殖，从而干扰了小肠对胆固醇的吸附。酸奶还具有抗肿瘤和延缓衰老，益寿延年的功能。

让您健康长寿的“百药之王”——水

水是生命之源

“水是生命之源”，这是一个老生常谈的问题。但是，到底有多重要，很多人就答不上来了。我们常常挂在嘴边的“饮食”，就已间接的说明了水的重要性。饮食，饮食，先饮，尔后才是食。而喝水又是“饮”的重要内容。这就说明了水的重要性。对于水的重要性，《本草纲目》也有记载：药补不如食补，食补不如水补。

具体说来，水是构成人体的重要成分，如血液、淋巴液以及身体的分泌物等都与水有关，人体体重的60~70%几乎都是水。血液中的含水量更多，高达90%以上。我们进食后，吞咽、消化、运送养份、以至排泄废物，各个环节都需要水的帮助才能顺利进行。水能润滑关节、水可防止眼球过干、唾液和胃液能帮助消化、也能调节体温，还能通过排汗带走体内过高的热量。多喝水可降低尿酸、预防痛风发生，还可以降低尿中的钙浓度，避免尿路结石等等。总而言之，水的好处说不完道不尽。据调查，如果水喝得太少或不够，除了较易得病外，也比较容易疲倦、思考混乱，而且不容易排除身体新陈代谢的毒素。如果人体失去10%的水分就会有害于身体，若是失去20%的水分，那就对生命有危险了。

生活当中，很多疾病都可以通过多喝水来预防和缓解病情。例如，感冒的预防必须有充足的睡眠及均衡的饮食。只有充足的水份及流质食物才能补充因发烧所失去的水份。还有结石类疾病。这种病症，每天要喝足够的水，才能冲走结石或预防结石的发生。另外，中老年的常见疾病——哮喘，患者如果多喝水，就能维持呼吸道之分泌物较稀而不黏稠，如有痰较易咳出，不会堵塞支气管而加重哮喘。多喝水还能治老年便秘，痛风等。

但是，有一点要提醒大家，患有心脏病、肾脏及肝脏有问题的中老年一般不适合喝太多的水。喝太多的水会加重肾脏和肝脏的负担，从而影响病情。对于这类人如何喝水及喝多少水，还是根据医生的建议会比较好。

人到中老年，谨防“旱”灾

前面说了很多的关于人体“缺水”的危害。作为，人体生理功能全面减退，衰老的中老年，缺水的危害更大。

生理研究表明，中老年人最容易发生体内慢性缺水。这是因为人过中年后血浆肾素和肾上腺水平呈进行性下降，心钠素分泌增加，从而导致体内钠离子不断丢失，使人体对失水的口渴反应减轻，平时饮水不足，而易致慢性脱水。这种慢性脱水对中老年人可造成许多危害，有时甚至直接威胁生命安全。您可别认为我是在危言耸听。

例如，中老年缺水会导致白内障。人眼内的**含量较高，在机体缺水时会发生化改变，引起眼晶状体蛋白变性，最终造成晶状体混浊而致视力下降。资料表明，既往曾发生一次急性脱水的老年人，患白内障的几率增高，曾有2次脱水或慢性腹泻者，白内障的发生率更高。

另外，缺水还是致使中老年脑血栓形成的重要原因。血液粘稠度过高是引起脑血栓的重要原因之一。而血液粘稠度过高除了与血脂异常引起的“血浑”之外，一个主要原因就是体内缺水。其中夜间失水最为严重，使血小板凝聚力和粘附力加强，因而清晨是脑血栓的发病高峰。

中老年缺水还会导致心律失常。通过血液动力学监测，当血容量明显降低时，可诱发心房颤动，出现胸闷、心悸、头昏、乏力等表现。临床医生对这类病人曾采取电流击复律，结果无效，而迅速静脉补液扩容后立即恢复窦性心律。可见，失水是心律失常的祸根之一。

慢性缺水还会减慢您的新陈代谢速度。它会使得尿量减少，皮肤功能减退，还会使汗腺分泌减少。这样就会影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，使人体出现慢性中毒。这种慢性中毒的危害相当大，它可损害多个器官、多种组织，加速人体衰老。

现在您还觉得是危言耸听吗？因此，一过了中年，您就要特别注意补充水分。一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升左右，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右。而且，少量多次饮水比较好，清晨饮水效果更好。

喝水其实也不简单

您平时是怎么喝水的呢？口干了，所以就想起了要补充水分了。或者就是，喝水好，那我就捧着一个水杯，一杯一杯的不断喝。在这里，我要提醒您一下，喝水虽然是一个很简单的动作，但是，也有很多学问哦！

首先就是早晨起床一杯水。记得小学的时候，语文老师曾教过我们一个生活的小细节——每天早晨起床后要喝一杯温的纯净的白开水。这个生活习惯我一直坚持到现在。后来经过实践证明，清晨一杯水确实有利于健康。清晨可以说是一天之中补充水份的最佳时机，因为清晨饮水可以使肠胃马上苏醒过来，刺激蠕动、防止便秘，更重要的是，经过长时间的睡眠后，血液浓度增高，这个时侯补充水份，能迅速降低血液浓度，促进循环，让人神清气爽，恢复清醒。清晨饮水应以白开水为好，饮水量一般宜为200～400毫升左右，过多饮水对胃不利，也影响早餐进食，故要适量

晨起一杯水会有利于健康，睡前一杯水也有利于人体健康。人体在睡眠的时侯会自然发汗，在不知不觉中流失了水份及盐份，而睡眠的6～8小时内，身体都无法补充水份，这就是为什么早晨起床会觉得口干舌燥的原因了。因此建议在睡前半小时要预先补充水份、电解质，让身体在睡眠中仍能维持平衡的状态，同时也能降低尿液浓度，防止结石的发生。

可能有的中老年人有这样一个习惯：边吃饭边喝水。这也不好。生理专家建议用餐后半小时再喝水较为适宜。或者是口渴的时候，一口气就把水杯里的水给灌了。这也不利于您的健康。喝水的时候最好要站着喝，尽量不要坐着，要慢慢地喝，绝不可一口气喝完，否则，暴饮容易引发消化系方面的统疾病。

如今市场上各种纯净水、矿泉水和饮料名称五花八门，广告宣传更是诱人。很多家庭也习惯于喝纯净水。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，而且中老年人喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。