(一)特许经营权转让
如果说交通方式的改变给洲际酒店集团的前身假日酒店集团提供了发展的机会,那么出售特许经营权,实行联号经营则真正地使洲际酒店集团在酒店业中实现了崛起。特许经营权转让的最大优势就在于,企业无须投入大量资金和人力,将成熟的和规范化的管理方式以及独具特色的经营技术与经营观念通过受让与转让,使已经品牌化的产品占领新的市场,是一种安全而迅速地扩大知名度、拓展市场份额的经营方式。不过这种方式要求特许输出的酒店必须做出自己的模式与品牌。
早在1953年,威尔逊就办起美国假日酒店联号。但由于财政拮据,便将经营的重点放在特许经营权转让上。仅四年的时间里,联号共有7家酒店,售出特许经营权18个。到1968年,假日酒店集团在美国的酒店数已达到1,000家,几乎每两三天就有一家新的假日酒店开张,每半小时左右就有一间新的假日客房出现。就这样,假日酒店集团迅速得以发展,并参与到长途汽车公司、轮船公司、餐饮等行业中,成为饭店业的领头羊。威尔逊在他的退休演讲中这样说道:“我得到一个别人没有得到的机会,我看见我的公司采用我的标准化住宿的概念,把它变成了世界最大的酒店联号集团。”
目前,特许经营权转让仍然是洲际酒店集团实现集团扩张的最主要方式,占总经营方式的88.9%,洲际酒店集团在美国的2,200家酒店中,有1,800家是采取特许经营方式,洲际酒店集团提供管理经验和品牌,但是并不提供管理团队。每年要求加入酒店联号的酒店达1万多家,而洲际酒店集团会在这1万多家酒店中精心挑选200家左右以特许经营的方式吸收其作为成员。近几年,洲际酒店集团将亚太地区作为其新的增长点,进行重点发展,其主要的运营方式也是特许经营,仅在2006年一年间亚太地区就有80家新酒店签署协议,平均每五天就有一家,正是通过这种方式,洲际酒店集团的酒店数量和床位数量迅速增长,品牌的知名度进一步扩大,市场份额进一步提高,并赢得客人的认同、质量的保证以及有效驱动的酒店回报。
(二)多元化品牌
洲际酒店集团注重多元化经营,针对客源市场的商务、休闲、度假旅游或者消费层次上的豪华、经济、中型需求,洲际酒店集团开发了针对不同层次顾客的多样化酒店品牌,成立了针对不同目标市场的子集团,根据市场的多样化需求改变了传统的单一经营策略,从传统的洲际品牌出发,通过兼并收购、特许经营等多种方式,先后延伸出皇冠、假日酒店、假日快捷客栈、假日套房公寓酒店、英迪格酒店、堪的伍德公寓等不同档次的酒店品牌以适应市场的需要,为各个细分市场提供了适合的产品。
假日酒店是洲际酒店集团的前身假日集团建立的最早的酒店品牌,现在也仍然是洲际酒店集团的基础品牌。假日酒店作为中档饭店品牌,经过了几十年的发展,早已闻名全球。随着市场需求的变化,随着对顾客的深入细分,洲际酒店集团在原有的假日酒店这个品牌的基础上,针对不同的客人和市场,利用品牌化战略,开拓出了多个有层次性、档次不同的酒店品牌,并使各个品牌有机结合、相互支持。如假日快捷酒店是针对价格非常敏感,但又想住得舒适的客人提供的一个品牌;假日花园庭院主要是针对休闲度假客人,每家假日花园庭院根据自己的位置,都具有独特的风格和特点;假日精选酒店是对价格敏感的商务客人提供的一个品牌;假日阳光度假村是为去热带旅游区或山区度假的家庭所提供的一个品牌等。
此外,洲际酒店集团还为日益增多的商务客人专门设立了两个高端产品——洲际酒店及度假村和皇冠酒店及度假村,其中洲际酒店及度假村这个品牌满足了那些国际商务客人和休闲旅游者的需要,并将国际化的服务与当地特色结合起来。而皇冠酒店及度假村作为假日酒店的延伸品牌,主要是以完善的会议设施、并配有专业的人员提供完善的服务吸引商务客人。洲际酒店集团还有一个品牌是蜡木公寓饭店,是为长期工作和生活的客人准备的,为单人公寓房和双人公寓房。这样,洲际酒店集团旗下的各个酒店品牌都拥有不同的设施,提供不同的服务,服务于不同的对象,成为不同档次的饭店,建立起一个品牌大军,为更多的顾客提供他们所需要的服务。
(三)严格的人才培训
洲际酒店集团非常重视人才的培养工作,并有着独特的人才培训方式,那就是建立专门的大学为之服务,使培训与工作更好地结合起来。员工在工作中遇到的问题或发现的不足,可以马上通过培训来解决或纠正,同样,员工在培训中吸收的新技能和新理念也可以马上应用于实际、服务于客人。洲际酒店集团的前身假日集团在1968年就成立了假日酒店大学,专门为酒店担任要职的行政人员设立课程。每一位受雇于假日酒店的总经理或高级经理必须在大学内修读为期两周的训练课程。学完之后,总经理还要再返回大学参加两周的课后研习班及每年的复习研究班,以使他们的管理水平不会落后于他人。
洲际酒店集团的所有酒店之所以能在品牌服务、产品质量、设计、构造以及经营方面都达到一个严格的标准,其原因就在于受过培训并具有高标准的全体工作人员。洲际酒店集团对员工的培训包括:发展必需的管理经营方法,提高服务水平和及时对员工进行一些额外知识的培训。正是这种严格的人才培训,使洲际酒店集团的管理蜚声国际。每年洲际酒店集团都有一批专业的检查员到成员酒店明察暗访,一旦发现管理和服务未达标,就会坚决让它脱离集团系统的管理。
(四)全方位创新发展
酒店要想在激烈的竞争中继续发展壮大,在市场中占有更高的份额,就需要不断地创新,包括设施设备、高科技使用、服务等方面都要有所创新。洲际酒店集团的Staybridge品牌的经营理念有别于其他酒店,是专门为了那些想住宿超过5天以上的客人设计的,在硬件的配备上除了沙发、互动电视、音响设施、宽敞明亮的工作空间外,还另外配有全套的厨房用具、大容量的冰箱和微波炉,还有许多适宜居住的特色个性化设计。洲际酒店集团的前身假日集团在计算机预订上有所突破,建立了Holidex Ⅰ的计算机预订系统,控制了国际酒店业市场,并将假日品牌推向了全世界。
2007年,洲际酒店集团为了创新业务模式,并缩减投资成本并将其合理化,与Atos Worldline合作,开发、运营并管理其新的B2B支付卡计划,该卡的使用者是英国的IHG旗下酒店。新的支付卡将为IHG酒店账户客户提供成本节约、可靠的支付方式,以迎合其旅行需求。无论客户下榻酒店的时间是一晚还是多晚、多个代表团、全套服务的大会或会议,都可以在英国任何一家皇冠假日酒店(Crowne Plaza)、假日酒店、Express酒店以及伦敦公园大道洲际酒店(InterContinental London Park Lane)使用此卡。
除了这些硬件上的创新以外,洲际酒店集团也致力于服务上的创新。为了吸引商务客源,洲际酒店集团在亚太地区率先推出“会议成功计划”,由洲际酒店旗下的皇冠假日酒店担此重任。该计划规定每一家皇冠假日酒店都要设置一名会议总监,从而避免会议组织者与酒店多个部门打交道的麻烦。并以此为契机,持续完整地为会议和商务聚会提供高水准的服务,全面满足与会者的需要。这种创新的服务模式,不仅更好地满足了商务客人更高层次的需求,同时也借此宣传了皇冠假日这个新的品牌。
(五)客户奖励计划
优悦会是洲际酒店集团旗下的全球最大规模酒店忠实客户奖励计划。作为洲际酒店集团的忠实客户奖励计划,优悦会是世界上第一个全球化的酒店忠实客户奖励计划,通过该计划,顾客加入优悦会即可享受最丰富的积分兑换计划、最迅速的贵宾会员资格晋升计划,以及会员可在全球任一酒店兑换积分的便利。在2005年度的由旅客投票选出的最佳酒店及航空公司忠实奖励计划评比即FREDDLE奖中,优悦会荣获6项冠军,8项亚军,揽得了16个奖项中的14项大奖。2006年,在Global Traveler杂志举行的年度评选中,读者们连续两次将“全国最佳酒店奖赏计划”荣誉授予了洲际酒店集团的忠诚客户计划——优悦会。
与其他酒店忠实客户奖励计划相比,优悦会的奖励计划更便捷,它提供备受青睐的会员权益,包括积分转换、购买积分、奖励住宿不设禁止日期、积分永远有效、个别酒店优惠、房间价格优惠等。随着“全球酒店住宿卡(Any Hotel,Anywhere Card)”的推出,优悦会成为唯一允许持有此卡的会员用积分兑换全球任何酒店住宿的忠实客户奖励计划。
洲际酒店集团忠实客户奖励计划的宗旨就是以顾客为导向,将顾客的利益放在首位,通过各种手段和方法,使会员享受到切实的优惠与方便,将其培育成洲际酒店集团的忠诚顾客。同时,优悦会每年更是通过各项优惠的政策和措施吸引新顾客成为会员,把潜在顾客变为现实顾客,来占有更大市场份额,提升其竞争力。
(六)品牌重新包装
全球的假日品牌家族酒店将在未来的一段时间内分阶段地更改品牌标识,从而进一步提升品质及品牌统一性。这将是假日酒店及度假村品牌历史上的一个重要里程碑。该品牌是酒店业最大、最成功的品牌,对它的重新包装将有助于该品牌继续保持其领导者地位。品牌的重新包装亮相包括全新的服务承诺、重新设计的客人抵店体验、全新客房设计以及品牌标志性的睡床及沐浴产品。此外,所有酒店在顺利完成了重新包装后,将挂上全新的具有现代感的假日酒店品牌标识。首批在亚太区实施新包装的酒店已于2008年第二季度前在中国、泰国及澳大利亚推出,其余的所有现已开业以及正在建造中的假日酒店及快捷假日酒店均将于2010年年底前换上全新标识。
本次品牌重新包装融合了洲际酒店集团对全球1.8万名旅行常客的市场调研所获取的数据和资料。全新服务承诺、与众不同的入店体验并不仅仅来自于酒店的硬件设施,假日品牌将提供业界一流的服务承诺。作为本次重新包装的一部分,假日品牌将推出一种全新的服务理念——“真实住店”。这套服务理念将进一步提升员工的服务意识及技巧,把客人当做普通人,为他们提供假日酒店品牌优质、轻松的出色服务。
温馨抵店体验——包括从灯火到大堂设计的全新标志性抵店体验,将为客人带来品牌独有,并广受认可的活力温馨抵店感受。同时,客人还将在个性化的音乐中拥有更具互动性、更快速的难忘的入住登记过程。
全新设计客房——客房**用品将被统一为白色,并配有鸭绒被及软硬两种的舒适睡枕,客人将可享受全新的睡床体验。客房浴室将配备具有超强水压的沐浴花洒及更高品质的沐浴用品,以帮助客人获得更具有现代感和放松身心的沐浴体验。
(七)注重品牌推广
洲际酒店集团十分注重运用多种营销媒介与宣传活动推广集团品牌,以此提升洲际酒店集团品牌的国际知名度。除了传统的营销媒介外,洲际酒店集团十分注重开发以互联网为核心的高科技营销手段来推广酒店品牌。洲际酒店集团拥有的Holidex Ⅲ是世界上最大规模的民用电子计算机网络,它同时拥有美国最大的私用卫星图像接收网络。
在品牌营业推广方面,洲际酒店集团重视丰富多彩的营业推广活动,这对提升酒店品牌知名度具有重要作用。例如从2005年9月开始,洲际酒店集团开始了新一轮的全球品牌推广活动,以“您是否在享受跨洲际生活”为宣传口号,向顾客展示洲际酒店为顾客带来难忘且独特的经历;开展了一系列的宣传推广活动,包括在悉尼拍摄Spirit挑战快艇(1992年澳大利亚参加美洲杯帆船赛的快艇)电视广告。同时设计出版包括在印尼巴厘岛的海滩及当地市场所拍照片的印刷宣传品。电视广告在CNN、国际新闻网络以及英国航空、美国联合航空、美利坚航空、阿联酋航空以及新加坡航空的航班节目中播出。平面媒体的广告刊登于《华尔街日报》《纽约时报》《新闻周刊》《时代杂志》《福布斯》《金融时报》《经济学家》《泰晤士报》《商业周刊》及各大航空出版物。这极大地扩大了洲际酒店集团的品牌知名度,取得了良好的市场效果。
洲际酒店集团制定了一个非常宏伟的战略目标来推动其当地、整个地区、国家乃至全球所有品牌的发展。每一个品牌都有一个特有的市场推销队伍。他们在不同的品牌的竞争中,重点增加对客人的关注。洲际酒店集团的全球销售集团在世界各地拥有85个专业的办公场所。以便于他们和客人进行“亲密接触”。每年可以产生16亿美元的收入。洲际酒店集团在不同的地区针对不同的品牌设有专门的销售中心。这就是企业的“地方销售推销计划”。销售推销队伍是不同的品牌在某一个地区、国家或全球的战略计划。洲际集团的销售队伍同当地的销售中心协同合作发挥最大的功效,维持并继续增长其经营业绩。
(八)客户方针与培训
作为一个酒店业中最大的最重要的体系——洲际酒店集团认为“效益来自客人的满意”。先进的数据、资料将会衡量出产品和服务的质量,同时也直接关系到客人对酒店的满意程度和是否会再次光临。洲际酒店集团在所有酒店的品牌服务、产品质量、设计、构造以及经营方面都要求有一个严格的标准,完全依靠基层受过高标准培训的全体工作人员。洲际酒店集团对员工的培训包括:发展必需的管理经营方法,提高服务水平和及时对员工进行一些额外的知识培训。
(九)互联网技术的应用
洲际酒店集团的网站中包括很多的关于酒店的情况,每个月大约有200万人访问该网站。另外公司提供网上预订服务。这一网络专业队伍还在继续和一些深受大众喜欢的旅游景点建立联盟。虽然不是第一家拥有预订服务的企业,但是洲际酒店集团坚信它的预订服务系统是全球最先进的。功能完善的Holidex预订系统和假日高效率的预订服务系统使其能够应付各种竞争和变化。
(十)特色服务与标准化管理
为顾客着想,使旅游者外出期间过得愉快,是洲际酒店集团的出发点;一切为顾客着想,不断创新服务,并实施标准化的管理,是洲际酒店集团一贯的服务经营准则。洲际酒店集团建立伊始,就把注重细节作为酒店的一个基本原则,对顾客的需求体贴入微,如每间酒店至少有一名医生和一名牙医,24小时随叫随到;每间客房必须放一本《圣经》,服务员每天还要为房客把《圣经》翻一新页;在欧洲的一些酒店里,每个酒店都有一位牧师,倾听客人的诉说,为客人排解心理上的困惑。
洲际酒店集团非常重视标准化的管理,在标准化的基础上再提供自己具有创新特色的高附加值的酒店服务,以保证服务质量。严格的检查制度、奖惩分明的制度使洲际酒店集团的服务质量和管理始终都处于领先水平。长期始终如一的高质量酒店服务和创新使酒店集团的形象得以树立,品质得到保障,这些都是后期洲际酒店集团成功进行全球化扩张和特许经营管理的坚实基础。