乳腺癌是女人的敌人。不少女性因为乳腺癌，必须切除**，而**可说是女性最重要的性征，一旦丰满坚挺的**不在，对女性造成的打击是难以言喻的。

可怕的是，乳腺癌的发病率相当高，世界卫生组织曾估计全世界每年死于乳腺癌者高达25万人。世界上乳腺癌的高发作地区是北欧、西欧和北美。而日本去美国的移民，乳腺癌发生率从第二代起就有明显的增高，这种发病特色和环境因素息息相关，也暗示了饮食习惯是乳腺癌发病的因素之一。

医学专家也发现，三分之一的癌症发病与饮食有关。由于近年饮食的习惯改变，特别是高脂饮食，会改变体内的内分泌功能，加强雌激素对乳腺上皮细胞的刺激，也提高了乳腺癌发病的危险性。

预防乳腺癌最重要的是保持正确的饮食习惯，防患于未然。

1．少吃高脂肪食物

医学研究证实，常食用高脂肪食物的女性，患乳腺癌的概率比食用低脂肪食物者高出两至三倍。许多国家的统计表明，每天平均脂肪摄入量与乳腺癌死亡率呈正比。如美国居民每人每日的脂肪摄入量，是亚洲国家的2.5倍，而乳腺癌发病率则是亚洲的四倍。脂肪摄取量也和停经后妇女乳腺癌的罹患率有关，所以中年以上的妇女，应注意控制脂肪的摄取量。

2．少吃肉食

美国研究显示，素食者摄取的脂肪比肉食者少20%，而纤维素则多出了一倍。此外，素食者血液和尿液中的雌激素都比肉食者为低，而雌激素与脂肪的偏高，正是引起乳腺癌发生的重要因素。

3．少吃甜食

英国与荷兰，糖类在点心里所占的比例高达10%，爱尔兰为8%，德国、法国皆为5%。这些国家对于糖类食用较多，而女性的乳腺癌发生率与死亡率也偏高。欧洲的研究资料也证实，乳腺癌高发地区和糖类的消费量成正比，所以女性在年轻时就该养成少吃甜食的习惯。

4．预防乳腺癌的食物

妇女乳腺癌的发生除了受到自身诸多因素的影响外，与饮食也有着很大的关系，以下的食物，可以明显地降低乳腺癌的发病率。

(1)植物油：其含有大量的不饱和脂肪酸，可保护停经前妇女，避免受到乳腺癌的侵袭。

(2)蔬菜：番茄、冬瓜、小白菜、菜花、茴香、菠菜、胡萝卜等蔬菜，可降低停经前妇女乳腺癌的发病率，因为这些蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，可抑制与杀死癌细胞。

(3)小麦麸：可抑制乳腺癌细胞的成长，每天吃用小麦麸做成的食物，相当多的患者可在半年后使癌变息肉缩小。

(4)大枣：其含有大量的环式磷酸和增强机体免疫功能的维生素，可抑制乳腺癌细胞的形成。

(5)豆类：美国的医学报告指出，当食物中豆类蛋白在总蛋白摄取量中的比例增加，女性乳腺癌的发病率就会明显降低。因为豆类食物中含有丰富的植物雌性激素，和人体雌性激素极为类似，其在肠道内会转化为新的物质，可抑制体内的致癌物质对**造成的伤害。

(6)大蒜：它对乳腺癌细胞的形成，有明显的抑制和杀灭作用，也能增强人体的免疫力，并促进正常细胞的生长，进而消灭癌细胞。