每日三餐中，不少女性总是计算着各种各样的数据，吃进营养的同时，又吃进了多少热量，这些热量又需要多少运动才能消耗掉。你无时无刻地不在瞄着你的饮食营养成分表，一面掐指盘算着：“如果我吃下两个包子，就等于吃进了10克的脂肪。”

减重是每个人的健康大事，大家都学习着计算每一口食物所含有的脂肪量，除了试图活得更健康，更希望把身上的赘肉计算掉。

但是这并不是科学，你每天所斤斤计较食物中的脂肪含量，可能只是白忙一场！专家表示想要甩掉赘肉的关键，是你究竟吃进去哪一种类的脂肪。

你的减肥误区：低脂、无脂一定好。

低脂、无脂并不是在任何时候都有益处。人体日常脂肪摄取量应该维持在摄取总热量的20% ~ 30%间，因为，有适量的脂肪才能使身体机能健康运作。脂肪能帮助人体制造荷尔蒙，填充在体内来保护器官。更重要的是，人体需要脂肪来吸收脂溶性维生素（如维生素A、D），这些能帮助皮肤成长、骨骼健壮，并让你的发质更加闪亮动人。

一个正常人一定得摄取适量的脂肪，但是并不是漫无选择的，有些种类的脂肪你还是需要避免。你的正确观念是远离饱和脂肪、转换脂肪酸。

其中，最麻烦的是“饱和脂肪”，蕴藏在红肉（牛肉、猪肉……）、全乳制品及奶油和椰子油（人造奶油的原料）中。这类脂肪会增加体内的胆固醇并阻碍动脉。当然，不能完全地把它从饮食中剔除，毕竟，这类食物在我们的营养摄取中助益良多。红色肉类富含高热量的铁质，而乳制品则是最佳钙的来源。

你可以把脂肪量控制至比平日热量再少10%，或是找一些饱和脂肪较低的替代品，像是低脂乳，低脂干酪及瘦肉，并使自己在每天餐中，酌量食用肉类至60~80克。

在很多时候，这些饱和脂肪是藏匿在所谓的健康食物中，这些食物可能号称是低饱和脂肪或零胆固醇。

饱和脂肪正以另一种形式高量存在，也有阻塞动脉的潜在危机，那就是“转换脂肪酸”。

有很多食品生产商为了制造零胆固醇的零食和糕点，使用“不饱和脂肪”；但在制造过程中，借着部分的氢化物使液态油脂转换成固态形式，竟然制造出人工“转换脂肪酸”。这种“转换脂肪酸”和“饱和脂肪”一样，仍然会增加体内胆固醇的含量，导致血小板栓塞在动脉中。

那些标榜着“低脂”、“零胆固醇”的健康食品，并不如外界所想像的那么健康。

目前，计算“转换脂肪酸”含量的食物并不普遍，但从成分中的氢化油倒可以指出“转换脂肪酸”的存在，一大匙的人工奶油虽然只有2克的“饱和脂肪酸”，但也不为人知地隐藏了2克“转换脂肪酸”。

当然有上千种的加工食品中含有氢化油的成分，想要完全避免是不太可能的。美国公共健康科学中心建议，选购加工食品时应注意成分表上是否标有“不含饱和脂肪酸”，它们的“转换脂肪酸”含量较低。