女人所选择的食物以及食用方法的不同，关系着减肥结果的成功与否。一般说来，每天如果不加节制，重复吃一些冷饮类的食物，像冰激凌、雪糕一类的食品，就很容易愈来愈胖。这是很多人不解的一个问题，不少人甚至认为吃一些生冷的食品，既有营养又能起到减肥的作用。

人人皆知多菜少肉就可以减肥，不过，针对不同的体质和生活习惯，吃不同的蔬菜才更有功效。

从中医角度来看，人的体质也有“寒性”或“热性”之分。“寒性”或“热性”又被称为“阴性”体质和“阳性”体质。

阳性体质的肥胖者是属于“节省能源”型的人，热量很容易囤积在体内。所以这些人首先要注意的是尽量避免吃“热”性的东西，多吃温性食物，最好是吃一些会使人发汗的食物，这也是“靠吃减肥”的诀窍。如果体内的基础代谢功能活跃，就比较容易引起脂肪的燃烧，这对减肥的人来说是一种好事。

但怎样知道自己是属于哪一种体质呢？

即使是冬天也喜欢喝冷饮，甚至是冷开水的就是阳性体质的人；他们舌头的颜色呈深红，上面往往有很厚的舌苔。说话很快声音很大的人往往也是阳性体质的人；大便很多时也有臭味，常常有流口水现象的一类人大多是阳性体质的人；手部长时间都保持湿热状态，两颊的颜色常常呈现偏红现象的人也常常是阳性体质的人；平时爱端个大茶缸子，喝水每天要三四杯以上的常常是阳性体质的人。

知道了自己的体质，就可以知道应该吃什么菜才能最有效减肥！

热性人通常易流汗而排尿却很少，所以一般都不会有水肿问题，但很容易因饮食过量，而出现便秘的情形，大量的宿便积存就变成了“将军肚”或叫“啤酒肚”。

所以热性体质的人要减肥就要先解决便秘的问题，把宿便清除，多吃属凉性而纤维较多的蔬菜。平衡体质之余，更可以收到清除宿便之效，但由于热性体质的人普遍食欲不错，所以要在食量方面多加节制。

寒性的人因为血液循环不好，所以容易手脚冰冷，但偏偏他们却不爱做运动，又怕冷，唯有常常利用食物让自己身体增加热量。这往往就是这个恶性循环成为寒性体质人致胖的主要原因。要改善这种状况，就要先从食物人手，选择属热性的食物，平衡体质，继而配合适量的运动，才可以拥有美好的身段！

我们所吃的食物，按其性质大致上也可分为温、热、凉、平四种。

所谓的“温”性食物，就是指葱、韭菜、辣椒等能使身体温暖的食物。

而“凉”性食物指的是，能使身体吸收热量较少的食物，包括茄子、番茄、黄瓜、萝卜等食物。

如果食物的性质是介于“温”和“凉”中间，就叫做“平”性食物。例如鱼肉和蛋等就是“平”性食物。

一般来说，健康的人多吃一点属于“平”性的食物，对身体很有好处。还有，在“温”和“平”之间、“凉”和“平”之间，也大致上分为“微温”和“微凉”两大类。

所吃的食物最好能选择适合身体状况、疾病症状以及符合季节性的食物。比如说有贫血倾向的人，身体容易发冷的人，还有体质属于阴性的人，最好是食用“温”性和“热”性的食物。

相反，经常头昏以及血压高的人，最好是吃“凉”性食物来解除体内的热度。

减肥时，最好能积极摄取温、凉、平性质的食物，避免食用热性食物。这一点，是阴性体质和阳性体质的人要共同遵守的要点。

阳性的人基础代谢功能较高，不必过于拘泥食物的性质而将食物的性质过于细分化。可以参照阴性体质人的吃法，再留意吃一点“温”、“凉”食物，即可以提高减肥的效果。

阴性体质适合吃的蔬菜主要有：

1．蘑菇

蘑菇虽然纤维量偏低，吃后却可以带来饱肚的感觉，从而起到瘦身之效，而且含丰富的B类维生素，可以给你带来更健康亮泽的肌肤，做到真正的瘦身。

2．苦瓜

对于上腹突出的女孩子，吃苦瓜是最奏效的。它有健脾去热之功用，而且在营养学上因更含有比其他食品都强的降血糖作用，对于体胖且血糖过高的人来说正是最佳的减肥食品。

阳性体质适合吃的蔬菜主要有：

1．菠菜

菠菜含铁量高是它的特性，可以为你带来补血之效，这也正是阳性人在减肥期间最需要的。此外，它亦有轻微改善便秘的功用。对于肥胖的女士来说，应该是在经期节食时的最佳食品。

2．洋葱

洋葱对于因便秘而苦恼并且下腹有脂肪积聚的人来说，吃洋葱将是可以大大改善现状的好食品，它蕴涵着丰富的挥发性脂类，在节食期间多吃一些洋葱可以令你精神抖擞，不会因吃少了而失去平日的神采。